Denne vin er høstet fra de store Oestrich-vinmarker Doosberg og Lenchen og fra den første vinmark Klosterberg. Dette er en af to lokale Kühn-vine. Der er også Hallgartener Rheinschiefer og Oestricher Quarzit. Rheinschiefer er noget slankere og kører mere på syre. Kvartsitten viser mere af den balance og indre storhed, som kendetegner Kühns vine. Peter Bernhard forklarede os, at han normalt havde 2 løstbærende druer pr. skud ganske tæt på vinstokken, som kunne høstes optimalt til de tørre vine. Vintætheden her i de nyere Kühns-vinmarker er omkring 8000 vinstokke, i de gamle vinmarker omkring 5000. Det gennemsnitlige udbytte på tværs af alle vine fra ejendommen i gode år er maksimalt omkring 60 HL/ha. Frugten er meget europæisk, sommeræble og pære, den høje modenhed i årgangen betyder mindre citrusfrugt. Gult æble, kvædeskal, frisk hø, masser af grapefrugt og tydeligt bergamot med den æteriske karakter. Intet er aggressivt, alt er mildt og blødt, meget domineret af den polerede, modne vinsyre. Selv om Rheinschiefer er den slankere vin, er Quarzit mere krystallinsk, utrolig klar og præcis, mens Rheinschiefer er lidt mere legesyg. Og så kommer smagen, som ligger til grund for denne smukke friskhed og slet ikke modarbejder modenheden, men snarere smelter sammen med modenheden i en lang, smagfuld finish. Meget delikat, meget velsmagende og alligevel spændende, fordi modenhed og friskhed forenes så fremragende i dette samspil. Dette er en fantastisk lokal vin. Denne krystallinitet er virkelig det, der kendetegner kvartsitten, den er lige så mineralsk som rhinskifer, men på en helt anden måde. Virkelig fascinerende. 94/100
