Druerne fra de unge vinstokke fra alle 7 GG-vinmarker på ejendommen er samlet i denne vin. Vinen skal grundlæggende placeres mellem ejendommens Riesling og de lokale vine. Dette er den første Riesling i sortimentet, som Karsten Peters virkelig elsker. Just Riesling er mere en sjov lille vin, men 7 Terroirs er en virkelig seriøs terroirvin, som repræsenterer Gut Hermannsberg perfekt. Den har en vis kompromisløs stenethed og ufrugtbarhed fra de ekstreme vinmarker her. Kældermester Karsten Peters kalder den for Hermannsbergs emotionelle vin, fordi den i hans øjne er indgangen til godsets typicitet og stil. Den har et utroligt tryk og udtryksfuldhed. Spontangæret og modnet i rustfrit stål, ligesom Just Riesling, kun fra de bedste vinmarker. Masser af moden, let grønlig, sprød frugt i næsen, grøn pære, Granny Smith, limeskal, fine blomsternoter nedenunder. God spænding, citrongræs, salt, let reduktion. Også flint fra disse stenede terroirer, så kommer der en fin smeltning af hvid fersken og fine gærnoter. Munden er en eksplosion af saftighed, men det, der sker her på ganen, slår den langt, så saftig, så kraftfuld, en dramatisk mængde flint. En enorm mængde spænding, der skaber en enorm spændingsbue. Vinen har en mineralsk karakter og substans under frugten, som klart går ud over bare Riesling. Der er meget mere kraft her, men samtidig mere finesse og stenethed. Man fornemmer straks, at den er lavet på fuldmodne druer af høj kvalitet fra førsteklasses jorde. En balancegang mellem frugtens høje modenhed, finessen og friskheden fra de lave pH-værdier. Derudover smager den forbløffende fine sødme fra de høje ekstrakter, der er gæret til 4 gram, stadig dejligt sødt i sin mandarinfortolkning. En vanvittig charmetrold med et jordbundsudtryk par excellence og en direkte forfølger af de lokale vine. 93-94/100
