90% Grenache 5% Mourvedre 3% Syrah 2% Cinsault. Grenache er op til 100 år gammel. Hovedsageligt helklasegæring med naturlig gær. Gæring og modning foregår udelukkende i cementtanke, vinen har aldrig set træ. Det er bemærkelsesværdigt, at begge Usseglios modner deres topvine udelukkende i cement for at bevare den rene frugt. Meget intens, wow, men sååå fin, flydende delikat rød bærfrugt, men også sorte og røde kirsebær nedenunder. 2021 har denne klare burgundiske smag, dette saftige, levende kirsebær og denne totalt silkeagtige, friske tannin. Alt er saftigt, spændt og poleret. Men Cuvée Imperiale er allerede noget af et fyrværkeri for årgangen, selv om den er mindre struktureret end i 2019, men man skal stadig passe på ikke at lade sig rive med af det her. Den slutter meget længe på sin bærcremethed med lidt tjære og sød sort te samt tobak og den umådeligt frodige sorte og røde frugt, som må kæmpe for ikke at drukne under strukturen. Vinen er ikke fed, men den er en velsmagende blockbuster. Finessen kommer i eftersmagen: røde kirsebær med koncentrerede skovjordbær og vilde hindbær. Også her er der et salt spor på tungen. Kanel, appelsinskal og fin bitterhed bliver hængende i over to minutter. Vinen har brug for meget tid til at skubbe frugten klart i forgrunden. 97-98+/100
