Domaine ligger lige i det historiske hjerte af Chassagne Montrachet. Nærmere bestemt i centrum af et af de bedste crus i kommunen, Clos Saint-Jean. I nogen tid har domainet dog også været aktivt i Beaujolais. Som et Côte dOr-domæne behandles Gamays her dog som de fineste Pinot Noirs. Det betyder, at vinene kommer fra individuelle vinmarker, kun de bedste parceller. Normal gæring finder sted i træcuve'en, ingen maceration carbonique. Modning i burgundiske fade. En Ruyere ligger lidt højere end Aux Charmes, jorden er mere ufrugtbar og stenet. Masser af alluviale småsten over granitklippen, også vulkanske påvirkninger. 2019 har en vidunderlig kølig, stenet næse, der udstråler en masse tæthed og struktur, men frem for alt fin mineralitet. Af Domaine's to Morgons er En Ruyere vinen for Bourgogne-entusiaster, da det er den mere gribende, stenede og meget køligere vin ved siden af den mere charmerende og rundere Aux Charmes. Den er ikke så ekstra sød og rund, men er utrolig elegant i længden, helt fin og poleret. Kølig sten, utroligt meget mineralsk udtryk. I en blindsmagning kunne man nemt forveksle den med en pinot noir fra Côte de Beaune eller Côte Chalonnaise. Mørk, varm asfalt, blå bær, morbær, slåen. Utrolig kraftfuld i munden, skubber på som en bulldozer fra de sorte kirsebær og blåbær, med et strejf af vanilje i eftersmagen. Finmejslet syre, der gennemsyrer vinen, næsten marmorerer den, til stede som en livlig friskhed, men ikke i forgrunden. Meget elegant og delikat på trods af dens kraftige fremdrift og varige greb i munden. En komplet, kompleks vin, der har alt, hvad man kan ønske sig af en stor Bourgogne - kun fra Gamay... Chapeau!
