Vinstokke over 80 år gamle. Gammel Grenache og 25 procent Mourvèdre. Spontan gæring i betontanke og nogle få leramforaer. Vinen modnes derefter på fade, der har ligget i flere år. Den mere reduktive lagring giver vinen en meget intens, næsten dramatisk struktur, fordi mourvèdren trænger igennem. Reserve er den dyreste af Côtes du Rhônes hos Caillou, den koster med rette lige så meget som en lille Châteauneuf fra andre producenter, og for mig skal den altid kæmpe om kronen med CdR Quartz. Jeg har det på samme måde med Châteauneufs, uanset om Reserve eller Quartz er den bedste vin. Mourvèdre-komponenten gør vinen mere jordet i næsen, dybere, mørkere med moden blomme, sveske, mynte og eukalyptus også her, dyb jordbundethed, men næsten en sød jord i 2022. Slanger og brombær med cassis og mourvèdre dominerer også hele vinen, denne vidunderlige skarphed på tungen, salt, næsten skærende, reserven løber over tungen. Denne høje intensitet, alt er sort, hyldebær, eukalyptus, mynte, mentol, tæt og lang, med cassis, amarena, kogt sort frugt, sort olivenpasta og en tanninrigdom, som vi sjældent finder i en Châteauneuf. Dette er kun den såkaldte Côtes du Rhône Reserve, men den spiller absolut i den bedste liga. Med hensyn til smag foretrækker jeg Quartz; med hensyn til klasse anerkender jeg, at denne La Reserve er en af de bedste i Rhône i denne prisklasse, måske endda primus inter pares.
