Alle Pallus-vine lagres i flere år i vingården, før de frigives, så 2017 blev først frigivet i 2021. Vinen vokser i midten af en af de bedste parceller i kommunen Cravant-les-Coteaux, hvis skråning betragtes som terroir-toppen i Chinon. Le Clos ligger lige ved siden af Domaine de Pallus, og parcellen var en del af Pensées de Pallus indtil 2017. I 2017 blev den så frigivet som en enkeltmarksaftapning, fordi Le Clos simpelthen er så speciel. Biodynamisk dyrkning, alt udført i hånden. Sandede, jernrige jorde over kalkstensklipper, men i Clos er der også lidt mere ler, hvilket giver mere tryk og reduktionsspænding. Naturlig udbyttereduktion fra gamle vinstokke, omkring 60 år gamle. Altid helt afstilkede druer. Spontan gæring, derefter modning i et år på gæren i brugte Bourgogne-fade. Alle Pallus-vine lagres i flere år i vineriet, før de frigives, så dette er den aktuelle årgang. Le Clos er meget mere intens end Pensées. Wow, denne vin er tæt og meget aromatisk. Vilde hindbær, brombær, marcipan, revet mørk Valrhona-chokolade, slanke morbær, havbrise. Alt kommer ud af glasset med et enormt tryk og kanaliseret som en sky, men er samtidig så fint og køligt, viser ingen kraft, kun enorm intensitet. Vinmager Bertrand Sourdais er en mester i balance, vanvittig. Det er netop grunden til, at Bertrand først bringer sine vine på markedet, når de har nået et vist modenhedsniveau. Han er meget positiv over for os kendere med denne tilgang, fordi vi får en meget mere afbalanceret, mere drikkeklar og mere aromatisk vin. Le Clos viser så meget elegant sødme i næsen og forbliver alligevel klassisk kølig Loire. Smagen eksploderer bogstaveligt talt, øjnene trækker sig sammen, så meget salt, intens bærfrugt springer ud på ganen. Laurbær, timian, skovjordbær, hyldebær, alt danser og spiller. Så fine tanniner, gribende og krydret, men totalt poleret. Vinen har en utrolig længde og slank kraft med en uophørlig salt syre, som fjerner enhver tyngde fra Clos på trods af dens høje koncentration. En Cabernet Franc, der næppe kunne være mere elegant, med et lagringspotentiale, der ikke står tilbage for en Bordeaux, men med den elegante, unikke legesyge fra Loire. Dette er en stor og unik vin fra Domaine de Pallus. Nummer et i Chinon! 94-95/100
