Forhåndsudvælgelsen fra husets bedste vinmarker, med andre ord en klassisk andenvin fra Grands Crus. Men andenvin yder næppe dette materiale retfærdighed, da det også kommer fra omkring 80 procent gamle, upodede vinstokke. Kort maceration på et par timer, derefter ret uklar fra pressen direkte ned i de brugte barriques og 100 procent spontangæring. Gamle barriques, intet nyt træ, det handler om mikrooxidation og ikke om træsmag. Der blev kun høstet 35 hektoliter fra de gamle vinstokke i 2022. Fin lysegul frugt med et urteagtigt grønt twist. Masser og atter masser af citrongræs, lime vendt i salt og sukker, sød marokkansk mynte, spinkel fersken. En mere end lækker næse med masser af Riesling-typicitet, anis og lidt grøn peber. Smagen er saftig og tæt, med vital syre og en intens salt finish. Stram og alligevel på ingen måde streng, fantastisk tekstur. Hele munden tages ind, høj intensitet i gul frugt, men ikke fed, den forbliver hurtig og båret af fint skifer-krydderi. Levende, mundvandende finish med masser af spænding og nok tryk til også at skinne som en madkammerat. De let syrlige citrusskalsmag kombineret med de fine fenoler skaber en spændende tekstur i munden, der får spyttet til at flyde. En meget chic, elegant og samtidig meget intens Mosel Riesling. 94+/100
