Alle vine får lov til at trække i et par dage, afhængigt af årgangen. Efter en sensorisk test, så snart fenolerne begynder at ændre smagen, presses vinen hurtigt og lægges på fade uden forudgående klaring og gæres spontant. Helt gæret, knastør. Næsen er meget koncentreret og meget tætvævet. Kokosaromaen fra sidste år er ikke længere så udtalt, men den typiske krydrede, varme frugt og stenethed er der selvfølgelig stadig. Rosmarinkvist og sort oliven, stenstøv, grøn kvæde, mentol. Viser mindre frugt, som sædvanlig, og er meget alvorlig og rolig. Denne ro i næsen får den altid til at virke lidt frankofil. Man tænker ikke rigtig på et varmt år, for den har noget mørkt, endda køligt over sig. Sort sten, cassis, hyldebær. Vinen har en enorm dybde, denne enorme cremede struktur, der strækker sig bagud, og som klæber til tungen som en bar sten. Krydret og varm i munden, rig og indtagende, men denne mynte-mentol-kølighed med grapefrugtskal og pomerans holder den vital og meget energisk på tungen. Stor længde, virkelig utrolig intens, drivende og dramatisk i sin fremtoning. Store ting, for mig faktisk på niveau med den endnu mere stenede Rothenberg i år. 97-98+/100
