I 2022 var Bonneveau-udbyttet kun 25 hektoliter pr. hektar. Det er så lavt, fordi nogle af de unge vinstokke, der blev genplantet, næsten ikke producerede nogen druer på grund af tørken. Høsten fandt sted den 10. september. I modsætning til Paradis har vinmarken intet sand - det er ren granit med en sydvestlig eksponering. Bonneveau har derfor mindre charme end Paradis, men en indre spænding og koncentration uden nogen hårdhed. Den reducerede tilsætning af svovl og fraværet af fuld gær på dette stadie som en fadprøve resulterer i en meget mere fokuseret og defineret vin. Kirsebær og ribs, plus tranebær, kirsebær og rosenblade sammen med appelsinskal. Meget rent definerede hjørner og kanter. Der er ingen overvældende kraft, men vinen flyder gennem næsen mere som en Gevrey-Chambertin, med stor elegance og alligevel en enorm indre spænding. Jeg er meget imponeret over denne Bonneveau! Fokus bevares også i munden - meget klart defineret til venstre og højre. Og midten er altid lige frem i denne vidunderligt definerede, ligefremme kirsebærfrugt. Ribs, plus tranebær, salt, hvid peber, chili og allehånde. Står i over to minutter uden at virke brutal, men ekstremt elegant. En Syrah med burgundisk karakter, men med den enorme indre spænding fra Syrah'erne i det nordlige Rhône. Ingen kogte noter overhovedet. Faktisk et perfekt år. Det er svært at tro, at 2022 var så tørt og varmt. En superdefineret, elegant og fin Saint-Joseph med en rig tanninstruktur. Alt forbliver silkeagtigt og saftigt. En vin til fornøjelse! 97+/100 *** Bonneveau ligger udelukkende på granitjord på toppen af plateauet. Meget lig Hermitage, så Ferraton-familien og senere Chapoutier-familien, som overtog den, var ivrige efter at få endnu mere jord her. Der er en 30-årig lejeaftale med forkøbsret. Indtil 2021-årgangen bestod Bonneveau kun af gamle og ældgamle vinstokke. Siden en nyplantning i 2018, dvs. med første udbytte i 2021, er omkring to tredjedele omkring 40 år gamle, og resten består af yngre vinstokke fra en top Massale-selektion. Vinen fremstilles udelukkende af Ferraton-teamet ved hjælp af biodynamiske metoder. Selv om den ikke er certificeret biodynamisk, for det er den i forpagtningen. 100 procent gammel Syrah, dvs. Sérine, kaldet Petite Syrah, helt på granit. 6.500 vinstokke pr. hektar. De er i gennemsnit 40 år gamle. Druerne er 100 procent afstilkede. Gæringen foregår spontant i beton, og det er også her, malo'en finder sted. Druerne presses derefter forsigtigt, og kun den fritløbende saft bruges. Vinen forbliver derefter på det fine gær indtil foråret. Vinen modnes i tonneau og delvist i barriques. I 2022 var andelen af nyt træ omkring 20 procent. Vinen modnes i 16 måneder. Det faktum, at vinmager Damien minimerer brugen af svovl - der tilsættes kun minimale mængder til vinene i kælderen efter tre måneder i fadet - gør vinene meget mere præcise og elegante. Han trækker også vinene fra betonen efter malo uden den fulde gær. Dette er nyt i 2022 og gør året finere, mere centreret og mere mineralsk end tidligere år. Vinene er noget mindre voluminøse og kødfulde. Alkoholindholdet i vinene ligger mellem 13 og 13,5 volumenprocent.
