Eygats blev smagt lige efter Patou og understreger endnu en gang den særlige karakter af 2022-årgangen på Cornas-bjerget. Og specialiteten ved den modificerede vinifikation på Ferraton - med minimal tilsætning af svovl og ren fin gær i 16 måneders fadlagring. På grund af den køligere beliggenhed er vinen endnu finere end Patou. Ikke nødvendigvis bedre af den grund, men endnu finere, endnu mere elegant. Hvis Patou har lidt mere stil af en Bonnes-Mares fra Morey-Saint-Denis, tenderer Les Eygats mere mod nabokommunen Chambolle-Musigny. Utroligt fine sorte hindbær, violer efterfulgt af et strejf af de fineste hyldebær. Fin let lakrids, næsten lidt mørkere end i Patou. Meget intens! Der er også mynte i denne fine, legesyge vin. Så utrolig elegant! Munden er et pragteksemplar af finesse - dansende! Nougat og den fineste chokolade, men stadig fuldstændig poleret med meget elegante tanniner. En legende lethed og alligevel en utrolig spænding. I eftersmagen er den dog tydeligt præget af sort jord og krydderier. Herbs de Provence, bitter chokolade og igen lakrids og violer plus den fineste bærfrugt. Ikke fed, men enormt spændingsfyldt. Samtidig er tanninstrukturen dansende og fin. En absolut skønhed, en meget feminin, spændstig balletdanser. Begge Cornas - som i sidste ende kommer fra den samme bakke og kun adskiller sig i højden - er blandt de fineste, jeg har smagt i Cornas. Cornas ramte virkelig plet i 2022. Ikke for at knæle, men simpelthen hedonistisk, fin og drømmende. Alligevel udstråler den kraft og spænding. Store sager! 99-100/100 *** Lieu-Dit Les Eygats ligger på Cornas-bjerget i over 350 meters højde over Patou. Der er meget køligere end i Lieu-dit Patou. Sydvendte, gamle Petite Syrah-vinstokke, som tidligere blev kaldt Sérine her. De står næsten udelukkende på granit. 8.000 planter pr. hektar, 40 år gamle. Lille udbytte, der er kun godt 1.000 flasker af denne eliksir. Arbejdet her er biodynamisk, men det er ikke certificeret, fordi Ferraton ikke ejer vinmarken. En halv hektar ejes af den kontraktansatte vinbonde, som Ferraton arbejder hånd i hånd med. Druerne er 100 procent afstilkede. Gæringen foregår spontant i beton. Herefter følger en meget skånsom presning, hvor der hovedsageligt anvendes fritløbende saft. Vinen modnes derefter 80 procent i barriques og 20 procent i tonneau, 2022 med et indhold af nyt træ på 20 procent. Det faktum, at vinmager Damien minimerer brugen af svovl - der tilsættes kun minimale mængder til vinene i kælderen efter tre måneder på fade - gør vinene meget mere præcise og elegante. Han trækker også vinene fra betonen efter malo uden den fulde gær. Dette er nyt i 2022 og gør året finere, mere centreret og mere mineralsk end tidligere år. De fremstår lidt mindre voluminøse og kødfulde. Alkoholindholdet i vinene ligger mellem 13 og 13,5 volumenprocent. Les Eygats blev høstet den 7. september 2022.
