Sam er Miles Mossops bedste vin, og derfor er den kærligt opkaldt efter hans kone. Denne Cabernet Sauvignon-blanding med 5 procent Merlot og 3 procent Cabernet Franc kommer fra gamle vinstokke i Stellenbosch. De absolut små udbytter pr. hektar giver superkoncentrerede druer. De høstes i hånden, afkøles natten over og afstilkes derefter fuldstændigt og gæres i træfade med vildgær. Modnet i 22 måneder på fransk eg, hvoraf 51 procent er nyt. Derefter tappes vinen ufiltreret på flaske og skinner i glasset med en dyb rubinrød farve. Denne blanding har så meget klasse! Cassis, brombær, modne sorte kirsebær, mørk blomme. Efterfulgt af frisk hø, lidt hindbærblade, så cigarkasse, lidt vanilje, let ristede aromaer. I munden er den moden, men samtidig har den simpelthen topfinesse. Alt er så intenst, saftigt og afbalanceret på samme tid. Jeg er virkelig blæst bagover, det er en af de bedste Cabernets, jeg nogensinde har smagt fra Cape. Heldigvis er der lidt mere kvantitet end fra jomfruårgangen 2017, men der er stadig under 2000 flasker. 97-98+/100
