Famille Isabel Ferrando - Saint Prefert: Chateauneuf du Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes 2022 1,5 l

En blanding af pink og hvid Clairette plantet i 1940. Med andre ord gamle vinstokke, hvilket er meget sjældent i Châteauneuf, især for hvidvine, da mange går efter yngre beplantninger med højere udbytte. Modnet i demi-muids, dvs. 600-liters fade. En utrolig koncentreret, meget tæt, men svævende fin næse med stenfrugt i massevis, fersken og litchi, abrikos og mango, plus hvid peber og kandiseret ingefær. Når man sætter næsen i glasset, fornemmer man straks Ferrandos særlige tilgang. Vinen er så fuld af spænding, så krystallinsk og med en meget fin reduktion, som man kender det fra Bourgogne. Ikke så mærkeligt, for Isabel Ferrandos datter Guillemette arbejdede for Roulot i bl.a. Meursault og tog nogle af hans teknikker med sig til Châteauneuf. Enorm mineralitet i munden med stor finesse og en flot, lige finish. Vi har en berusende samling af friske og frugtagtige aromaer, der spænder fra kvæde til grapefrugt. Længden er næsten utrolig, læberne er salte, kalkstenen er på tungen. Den bliver også lidt blomsteragtig, men alligevel tannisk og intens, bygget til et meget langt liv. Især fra magnumflasken, da vinen ikke er tappet på andet. Hører sammen med de hvide topvine fra Beaucastel og Clos des Papes, Pegau og Vaudieu til de store hvidvine i appellationen.