Dr. Loosen: Riesling Ürziger Würzgarten Kabinett 2023

Til de søde restvine har Ernie i nogen tid brugt en proces, han kalder Teabag-systemet. Det er en infusion af hele bær som en tepose. Omkring 10 procent hele druer tilsættes tankene, derefter tilsættes den friske druemost, og den spontane gæring begynder. Vinen presses derefter fra druerne og lægges på træ til lagring. Ernie går mere og mere tilbage til træ, i hvert fald til GG'erne, men nu også til Prädikate-vinene. Würzgarten kommer med masser af våd skifer og lerjord plus moden fersken, nektarin og grapefrugt. En tæt, blomsteragtig saft. Munden er lækker i sin gulrøde frugt, i sin fine grapefrugtbitterhed med en masse flintestruktur bagved. Det havde GG også allerede, denne syrlige, mørke mineralitet, som er meget kortfattet i år. Et tilgængeligt, saftigt og legende år for Kabinett-vine, som også har bevaret en enorm mængde friskhed takket være den tidligere høst. 94-95/100