Domaine Faiveley: Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2021

I mange år Bourgognes mest kraftfulde og fyldige Grands Crus med masser af volumen og rig smag. Vinstokkene står i den lille landsby Flagey mellem Vosne og Vougeot. Erwan Faiveley siger om denne vin, at den mørke smag er typisk for de Taransaud-fade, der blev brugt, da vinen var ung. Det fascinerende ved denne fine årgang er, at selv de mere middelhavsprægede terroirs, som Echezeaux bestemt er et af, er så rødfrugtede og saftige. I modsætning til chardonnayerne er der næsten ingen kraft i pinot noir'erne i 2021. Ikke desto mindre med en masse sødme i kernen, herunder søde krydderier, nellike, kanel, så skubber den søde røde frugt frem, hjertekirsebær, blåbær, ribs, slåen. Tæt og forførende. Sødmen fortsætter i munden, for dette er ikke en umoden årgang, snarere tværtimod, men den er fuld af finesse. Meget koncentreret, mynte og mælkechokolade på siderne. De fint integrerede ristede smagsnuancer fra træet er en vidunderlig modvægt til ekstraktens sødme. Stor længde med et kraftigt skub fra dette høje spændingsniveau. Hvis tålmodigheden tillader det, så lad den slumre i kælderen i mindst 3 til 4 år, selv om dette er en dybt hedonistisk vin.