Spontan gæring, maksimalt 40 procent træ i lagringsprocessen. Valmur ligger lidt indlejret i Grand Cru-skråningen, lidt højere mellem Grenouilles og Les Clos. Droins parcel grænser direkte op til Grenouilles Grand Cru. En meget kølig, frisk og stenet næse, flint og kridt, østersskal, havbrise. Der er også et strejf af delikat træagtigt krydderi og lidt hvid peber, som minder mig om den polerede elegance hos Vincent Dauvissat. Meget kompleks og alligevel typisk Chablis-syrlig, kølig og stadig pakket ind i en flintagtig, røget stilhed. En masse luft bringer derefter et par hvide blomster, citronskal, bergamot og krydret pebermynte. Vinen udstråler en vis ro, selv om den er ret slank, legende og frisk af en Grand Cru at være. Storhed kommer ofte til udtryk i finesse og ikke i kraft. Poleret og delikat salt, sprællende, havsalt, tang, urteagtig. En meget fin, stille vin med fabelagtig længde. Men alle, der kender Droins vine, ved, at denne første fase af lukket mineralitet åbner sig til et kraftfuldt orkester med modenhed. Om ti år vil denne Valmur være et fyrværkeri i glasset! 95-96+/100
