Eben Sadies mesterværk, hans mest geniale vin og samtidig svær at forstå i sin frugtagtige hyperelegance. Navnet Columella kommer fra en romersk vindyrker, som udviklede og nedskrev principperne for vindyrkning. Vinen har en stærk rubinrød farve med violette refleksioner. Denne økologiske vin, der er gæret som en hel drue, blev modnet i 18 måneder på bundfaldet i egetræsfade med ultrasmå udbytter, en burgundisk opskrift. Der blev slet ikke brugt nye fade; ud over 225-liters fade var der også store træfade. Fuld struktur, meget elegant med indbydende frugtsødme. Lakrids, brombær og cassis og kirsebær, også blomme og jord i baggrunden. I munden også jordbær, rose og appelsin, så ultrafin og med mange lag. Charmerende, helt polerede tanniner afrunder Columellas gode drikkelighed. Afslutningen på dette finalemonster er evigt lang, og alligevel er denne lagringsværdige vin ekstremt letbenet, næsten legende. I en blindsmagning ville jeg have kategoriseret denne feminine vin i Californiens høje bjerge; Philipp Togni kunne være gudfaderen. 97-98+/100
