Sikke et spring - tidligere smagte jeg de australske vine fra Chapoutier. Nu er vi her i Grenache i Châteauneuf. 2021-appellationen er sådan en hammer i finesse - også her hos Chapoutier. Hindbær, men meget koncentreret, næsten sort. Bagved duftende, koncentrerede jordbær, sorte kirsebær og røde kirsebær. Forbløffende koncentreret. I munden med et intenst angreb af let lakrids, koncentreret sort hindbær og jordbær. Bagved lidt tranebær og en fin chilikrydrethed. Vinen er meget harmonisk, meget fin og legende. 2021 er sådan et elegant, spankulerende år. Den kan slet ikke sammenlignes med 2020 og endnu mindre med 2019 eller overdådigheden i 2018 og 2017. 2021 står på egne ben - en påmindelse om 90'erne, men med fuld modenhed og legende elegance. Barbe Rac er helt sikkert en af vinene fra den ekstremt høje mellemklasse, hvis ikke den nedre ende af topklassen i Châteauneuf 2021. Frugtens harmoni, balance og finesse er overvældende. Ikke desto mindre er vinen intens. Simpelthen en chik Châteauneuf! 97-98/100 *** Barbe Rac er lavet af 100 procent Grenache, dyrket på den klassiske grusjord i Châteauneuf. Vinmarken ligger nogenlunde i området omkring Clos des Papes. Det er et af de varmeste terroirs i hele appellationen. Vinstokkene er mellem 60 og 80 år gamle. Druerne høstes, når de er fuldt modne - vinen har altid mellem 14,5 og 15 volumenprocent alkohol. En Grenache på under 14,5 volumenprocent vil også mangle fenolisk modenhed. Druerne afstilkes helt og macereres i tre uger. Gæringen foregår i beton. Vinen modnes i stål, beton og keramiske æg for at undgå indflydelse fra træ og oxidering. Chapoutier ejer i alt 30 hektar i dette område, men kun fem hektar går til denne Barbe Rac. Udbyttet er kun 20 hektoliter pr. hektar. Der produceres i alt 10.000 flasker af denne vin.
