2021-sammensætningen består af 85 procent Merlot, 13 procent Cabernet Sauvignon og to procent Cabernet Franc. 13,5 procent alkohol i volumen. Ingen frost, ingen meldug - Troplong blev heldigvis skånet. 60 procent nyt træ. Meget moden, fløjlsagtig næse. Smukt tæt og koncentreret. Perfekt kombination af en saftig Merlot-næse med let rødlig kirsebærsmag og koncentreret, fløjlsblød blomme. Mørk chokolade og terroirnoter af grafit og støvet mineralitet samt lidt lakrids. Smuk, transparent kirsebær i munden. Masser af tryk. Fyldig, men elegant vedholdende. Totalt trimmet for finesse. Mindre end 14 volumenprocent alkohol for første gang siden 1999. Ren kirsebærsaft med et strejf af cassis. Utrolig elegant og poleret med en intens smag. Hele Merlot-druer blev brugt for første gang. Kun meget modne druer, udvalgt i hånden. Det udgør kun i alt fem procent, men giver denne vin en helt elegant, pebret krydrethed. Masser af sort peber i den lange eftersmag. Ikke så koncentreret en blockbuster som nogle af sidste års årgange, men meget mere trimmet for elegance. Vidunderligt afbalanceret, næsten dramatisk smag, som jeg virkelig godt kan lide. Smagt efter mange meget dyrere Bordeaux'er, er dette en virkelig god værdi, Troplong på vej til 1er Grand Cru Classe A, og det med rette! 97-98+/100 *** Troplong Mondot ligger på toppen af plateauet, men ikke på den sydlige kant, men snarere i centrum, lige ved siden af vandtårnet. 28 hektar af det bedste terroir på kalksten og ler. Lidt skrånende. Nedenfor ligger Tertre Roteboeuf. Den direkte nabo er Pavie Macquin. Dybest set et af de bedste terroirs i Saint-Émilion par excellence, og der spekuleres i, at det vil blive optaget i registret over 1er Grand Cru Classé A. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet her med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
