Agrapart & Fils: Champagne Avizoise Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2013

100% Chardonnay, ligesom Mineral, også 100% dyrket i Avize. Vinstokkene er over 50 år gamle, vinen vokser i Avize med et ca. 0,5 meter tykt lag ler på kalksten og delvis på ren kalksten, dvs. det er en kombination. I modsætning til det mineralske med overvejende mere ler i jorden lægges vinen ikke i normale kronpropper efter et halvt år til flaskegæring, men er allerede klassisk proppet med en trådramme, hvilket efter Agraparts mening giver renere og mere spændende, mere kraftfulde, tættere og mere modne vine. Den viser tidligt sin enorme størrelse: krydderier, urter, kridt, mynte, pære, blomster, mineraler... Enorm dybde, citrusfrugt, rig og uhyre kompleks. Den dvæler i flere minutter, men finder sin finesse i den ekstremt lange finish. Denne vin har simpelthen brug for ti års lagring mere end Mineral, men vil i sidste ende blive den største vin.