I 2019 var der en perfekt og meget tidlig udspring på en god vintervandbase. I slutningen af april ramte frosten dog hårdt. 3 hektar med frostskader var uigenkaldeligt tabt for årgangen. De overlevende er så generelt stærkere og mere kraftfulde i udtrykket, hvis man ikke begår den kvalitative fejl at inkludere såkaldte andenskud fra frostområderne, som aldrig modner godt og i god tid, i vinene. I tilfældet Cedre er det bedre at acceptere udbyttetabet til fordel for den ofte overlegne kvalitet. Yderligere 20 % gik tabt på grund af vanding af blomsterne, da det regnede kraftigt i blomstringsperioden. Det gik også ud over mængden, men var en velsignelse for kvaliteten, da den løse klase af druer gav større koncentration og forhindrede råddenskab. Så kom en lang, varm, tør og varm sommer og regn i begyndelsen af august, som var perfekt til revitalisering, 60 mm regn på 3 dage. Perfekt modenhed, høj koncentration, strålende friskhed takket være kølige septembernætter. Fra 1. oktober blev der høstet en årgang af mindeværdig kvalitet, men der var mindre end 30 hl/ha fra de ekstremt tætte beplantninger i Le Cedre-vinmarken, langt mindre end 500 gram pr. vinstok fra nogle få små klaser, der var placeret tæt på vinstokkene og lavt nede. Den nyeste teknik. Derudover biodynamisk vinmarksarbejde, perfekt sundt, modent råmateriale. Spontangæring i åbne gæringskar af træ på Nahe med nul gram restsukker, lang eftermaceration på skallerne, modning i betonæg, amforaer og nye franske barriques og 500 liters tonneaux. Ingen tilsætning af svovl før aftapning. Ingen bâtonnage, efterladt på det fine gær indtil ufiltreret aftapning. En del aftappes derefter som en ekstra-libre uden svovl, og en del aftappes som en normal cuvee med let svovltilsætning. Le Cedre 2019 er næsten uigennemsigtig sort med en rubinfarvet kant. En sky af sorte kirsebær med havtorn og blod stiger op af glasset, krydret slåen, verbena, mørk jord, hyben, frodig og moden. Smagen afslører sorte surkirsebær, frodige, koncentrerede mørke hindbær, søde ribs og næsten lidt umodne brombær. Fuldstændig silkeblød tanninmasse. En strålende friskhed og stor elegance, meget elegant, meget ædel. En så frisk, elegant og finesserig Malbec findes ikke i Argentina og i Cahors kun fra Cedre. Kun Cedre ved, hvordan man får høsttidspunktet, modenheden, friskheden og lagringen så burgundisk til at gå op i en højere enhed. Fantastisk, men desværre må jeg give plads til udvalget fra den samme gamle vinmark, Grande Cuvée. Ærgerligt, for Le Cedre er den bedste nogensinde. 98+/100
