Bouvet Ladubay: Zero Saumur Brut Nature Flaschengärung 2021

Zero Brut Nature er så at sige husets puristiske side. Zero står for fraværet af dosage, dvs. sukkeret før proppen, som så karakteriserer den mousserende vin som Extra Brut, Brut eller Demi-Sec. Det har vi undladt her. Det resulterer i en kompromisløs smag, især for den avancerede gane. Krystalklar, fin kronedannelse. Der er en antydning af havsalt, frisk pære og hvide blomster. I munden er den mousserende vin cremet og frisk på samme tid med smag af citron, østers og lidt brioche. Den revitaliserer ganen. Den ekstra tørre cuvée imponerer også kendere.