Den klare nummer 1 fra Juan Antonio Ponce. Friskheden og pikantheden er perfekt til disse højtliggende vine. Gammel Bobal i et blandet sæt med den oprindelige røde Moravia Agria plantet på kalksten. Buskvin. Økologisk. Helklasegæring i stort træ, modning i 600 liters tonneau. Enorm finesse i næsen. Forbløffende fin og elegant, men alligevel intens og med en let smag af flint og rå lever. I munden røde kirsebær, jordbær, hindbær, blommer, salte slåen, så hvid peber nedenunder, en meget fin krydring og en fænomenal legesyge. Og alligevel masser af intensitet i den fyldige mund. Måske tager Moravia Agria toppen af Bobal, for dette legesyge vidunder er en af de fineste vine fra Spanien, simpelthen stor biograf, munden igen meget mere delikat og legesyg end næsen. Men du er nødt til at involvere dig i spillet. Forestil dig en Romanee Conti, der efterlader La Tache, bare fordi den er så meget finere. Ponce er selvfølgelig anderledes end Bourgogne, men den er også en sensation! *** I Manchuela, den bjergrige region i La Mancha, en ren Bobal-vinmark i meget stor højde. Manchuela ligger nord for Jumilla og lige vest for Valencia. Den oprindelige druesort giver dybe, mørke vine med kraft og fylde og i køligere år en masse friskhed og moderat alkohol. Økologisk vindyrkning og lavt udbytte kan bringe denne druesort til store højder.
