Der blev kun udvalgt to parceller til produktionen af denne vin, som ligger omkring 50 kilometer fra hinanden i to forskellige dale: Najerilla-dalen (Badarán, El Charco-parcellen) og Iregua-dalen (Albelda de Iregua, La Rad-parcellen). De bedste druer fra begge vinmarker blev høstet i hånden for at skabe denne Gran Reserva. Druerne blev knust og efterladt i kontakt med skallerne i en dag uden at blive presset for at gennemgå kold maceration. Efter 5 dage begyndte den klare most at gære. Alt sammen med vinens egen gær. Halvvejs gennem gæringsprocessen blev vinen overført til fade, hvor den gærede færdig. Derefter modnede den i et helt år på nye barriques af fransk og amerikansk eg, før den blev overført til rustfri ståltanke igen. Herefter gik der yderligere syv år i flasken, før den blev frigivet til salg. I sidste ende er der kun 2.400 flasker. En virkelig lys gylden farve skinner fra glasset. Vi har aromaer af tørret eukalyptus, moden frugt, nødder, vilde urter og tørret frugt. Smagene virker uendelige. Kaffe, tonka, endda mokka? Det er vanvittigt. Uendeligt smagfuld i munden, stærk og krydret. Tørret frugt og nødder, måske mandelmel. Men syren giver altid et friskt boost med en fin citrusnote og en langvarig, næsten endeløs, salt eftersmag. Alle de producerede vine er kendetegnet ved deres helt egen stil og indtagende smag. Hvis det ikke havde stået på flasken, ville jeg have overset årgangen med længder. Ingen ville tro, at denne vin er over 15 år gammel. Den hvidvin, som Bodegas Vinícola Real bringer til flasken her, er simpelthen fænomenal.
