Reserva er flaskegæret på bundfaldet i mindst 48 måneder. Gyldengul i farven. Meget intens næse af moden frugt, Chardonnay og Macabeo (Viura) er et fremragende match og giver en cremet, moden fornemmelse med en friskhed understøttet af appelsinskal og grapefrugt. Dette er virkelig champagneniveau, og Reserva'en slår Grand Reserva'en med længder. Som Brut Nature uden nogen form for dosering, mindre end 3 gram restsukker. Ikke desto mindre en varm smeltende tekstur, æble, kvæde, sød fennikel, appelsinskal igen, stor spænding i munden med en dejlig længde! Appellation Cava og bestemt i stand til at konkurrere med mange dyrere cavaer. En hedonistisk everybody-darling-godbid med masser af raffinement, simpelthen lækker. Denne Reserva afrunder perfekt den store portefølje hos denne Cava-producent fra Zaragozas vestlige del. Aragon og Calatayud har et fantastisk terroir, selv om det ser lige så goldt ud som månen 800 meter over havets overflade.
