Tildin var Angelo Gajas bedstemors kælenavn. Den er blevet aftappet som enkeltmarksvin siden 1970, hvilket stadig var visionært på det tidspunkt, da de fleste vine i Piemonte var blandinger af forskellige vinmarker. Parcellen ligger direkte over Costa Russi i cru-området Roncagliette i 280 meters højde. Mikroklimaet her er markant tørrere end i Costa Russi, så druerne er mindre, og det fører til større tæthed i denne vin. Årgangene fra 1996 til 2011 havde omkring 5 procent Barbera i cuvéen, og da der kræves 100 procent Nebbiolo til Barbaresco DOCG, blev Costa Russi aftappet under Langhe Nebbiolo DOC i denne periode - ligesom Gajas andre enkeltvinmarker. Siden 2013-årgangen er vinen igen en ren Nebbiolo og bærer Barbaresco DOCG på etiketten. Gæring i store Stockinger-gæringstanke af østrigsk eg, hvorefter vinen overføres til små franske fade - barriques og 500-liters tonneaux. Men der bruges aldrig nyt træ. Efter 12 måneder blandes vinen, hvorefter den modnes i yderligere 12 måneder på store fade. De anvendte "Botte" er lavet af Gamba af fransk eg og Stockinger af østrigsk eg. Her har vi en fantastisk koncentration af aromaer. Violer, potpourri samt røde jordbær og kirsebær. Den forførende næse er næsten burgundisk - Chambolle-Musigny sender sine hilsner. I smagen er den præcise friskhed betydeligt mere slående end i Costa Russi, hvilket skyldes højden. Faste tanniner fører til en næsten salt mineralitet. Denne vin er fantastisk takket være sin finesse og enestående balance. I 2020 er Sori Tildin den arketypiske top-Barbaresco fra Gaja. 99/100
