Philipp Wittmann: "Med hensyn til druernes kvalitet var 2025 stort set det maksimale, jeg i øjeblikket ville forvente af vinmarkerne. Det hele var meget tæt på det optimale." Udbyttet er relativt lavt, og især saftudbyttet var betydeligt lavere end forventet. Vinene er tilsvarende koncentrerede, fordi vandforsyningen også var god i løbet af sommeren. Ekstrakterne er høje, og druerne har nået absolut fuld modenhed. Ifølge Philipp Wittmann kan det blive en rigtig stor ting, men det må tiden vise. Høsten begyndte den 2. september, og hele afgrøden blev høstet i løbet af 19 dage. Wittmann nåede at få næsten alt ind, inden den kraftige regn satte ind, og vejret var stort set perfekt. Wittmann var stort set upåvirket af dette. Undergrunden ved brøndhuset er Terrarossa. Ren kalkstensgrundfjeld, hvorover der ligger rødt ler farvet af jern. Sydlig eksponering. Gamle vinstokke. En del af Brunnenhäusch kaldes også Abtserde, som kun dyrkes af Klaus-Peter Keller. Et ret køligt sted nær Morstein, 220 meter over havets overflade og godt ventileret. Det resulterer i ekstremt delikate vine. Brunnenhäuschen viser en fin, flintagtig reduktion, krudt, flint, små tørrede blåbær, eukalyptusblade, blodappelsinskal. Og så kommer munden: boom! Syresporet trækker fine årer hen over tungen, krydret, rød peber, ingefær, mentol. Brunnenhäuschen og Morstein har den højeste syre, som er meget pikant. Kombineret med den tætte, meget kalkholdige og kompakte krop er dette et ret imponerende fontænehus. Der sker så meget i munden, salt, eksplosiv syrefriskhed, den fineste eksotisme, der smelter igen. Tydeligvis endnu mere kompleks, overbevisende og smagfuld end Aulerde og Kirchspiel. Betagende Riesling med levende terra rossa-smage, der spænder fra grapefrugt til yuzu. En rigtig vinder.
