Patrick Piuze: Bourgogne Tonnerre 2024

Bourgogne Tonnerre er en lille appellation nordøst for Chablis. Et lille samfund af lokale vinbønder har fået denne engang så berømte kommune genudnævnt til en appellation, da terroiret er fantastisk. Lignende kimmeridgisk jordbund som i Chablisienne, men lidt køligere og mere nordisk orienteret. Fin næse af friskpresset limesaft, hvid fersken og pebermynte, også hvid peber, der udstråler en smuk mineralsk skarphed. Smagen er hurtig og meget ligefrem, typisk Tonnerre. Den rasler virkelig med denne fine salte mineralitet og livlige syre. En fremragende appellation for fans af friske nordiske chardonnayer. Meget elegant!