Cascina Nuova er lavet af de unge, ca. 20 år gamle vinstokke fra topvinmarken Ravera. Den er altid tilgængelig tidligt og er en charmetrold med en næsten svævende lethed. Vingården tjener faktisk ikke penge på denne vin. Valter Fissore ser den som en investering i fremtiden; det er en "uddannelsesvin". Kunderne skal lære vingården at kende gennem den attraktive pris og den tidlige drikkelighed af denne Barolo og også blive tiltrukket af Barolos fortryllelse. Der er blevet investeret meget tid og energi i vinmarkerne i de senere år, og det afspejles i vinene i dag med deres fantastiske burgundiske finesse og perfektion. Næsen er forførende, saftig og moden. Cassis, endda blåbær, sorte kirsebær og blå violer med et strejf af vanilje. Ren forførelse i næsen. I munden har denne vin masser af tæthed og tryk. Også her dominerer den saftige mørke frugt og Assam-te og et strejf af fine krydderurter. Lidt mælkechokolade og hvid lakrids. Tanninerne er polerede og næsten saftige og integrerede. Vinen blev først tappet på flaske for to måneder siden i august 2023, så den er stadig ultra ung. Med al sin friskhed, præcision og intensitet har den også en lang fremtid foran sig på trods af sin tidlige drikkelighed. Legesyg og elegant på samme tid, en fantastisk smuk, stor introduktion til Barolo fra Cogno til forholdsvis få penge. 95/100
