Charles Heidsieck: Champagne Rosé Reserve Brut

Roséen består omtrent af den klassiske 1/3-cuvée af de tre druesorter. Derudover tilsættes omkring 5 til 6 procent højkvalitets, stille Pinot Noir, hovedsageligt fra den berømte cru Les Riceys i den sydlige del af Champagne eller fra Ambonnay. Cirka 20 procent reservevin med en gennemsnitsalder på ca. 5 år, som det er typisk for Heidsieck. Derefter lagres den mindst 3 år på gæren og degorgeres med ca. 8 g/l i sommeren 2023. Heidsieck bringer aldrig champagnerne på markedet for tidligt efter degorgeringen, så de altid har en vis modenhed og mere fylde. Fra glasset stiger dufte af vilde jordbær, hindbær og blodappelsin. Derefter kommer et strejf af kanel, peberkager, lidt rød peber og en fyldig toast-note til. Silkeagtig og blød, de røde bær smelter på tungen – vidunderligt. Den afsluttes vinagtigt og fyldigt med fin bærsødme og en stram tekstur. Très chic.