I år er det 95% Semillon og 5% Sauvignon Gris. Gæring og lagring i barriques, ca. 20 % nye. Vinen er høstet meget sent, næsten som en sen høst. Og når man stikker næsen i glasset, forventer man en sød vin, fordi den har sådan en utrolig rig, tæt og kraftig næse. Men vinen er gæret helt ned til 0 gram sukker. En meget poleret næse på trods af sin rigdom, kvæde, pomerans, bivoks, hvid og gul fersken. Den perfekte modning af Guffens får træet til næsten at forsvinde, man mærker næsten ikke noget til det nye træ. Dette er en helt anden kaliber end Bordelais-vinene. Smagen er kraftfuld og smidig, saftig og gulfrugtet, med et strejf af passionsfrugt til sidst og et frisk strejf af grapefrugtbitterhed, der stimulerer savlen. En meget individuel, stor Bordeaux i en uforlignelig stil. Det er ikke Derenoncourts eller Rolands skole, som søger frugt og rigdom, men Guffens' tilgang, som kombinerer rigdom med en uventet spænding og energi fra meget modne druer. Det er Guffens, Bourgognes store mester og en af de bedste hvidvinsvinmagere i verden. Med hans signatur rejser den tørre Barsac også ind i en helt anden dimension. Dette er en af de store tørre hvidvine fra Bordelais, fordi den er så anderledes og så unik og burgundisk i sin tilgang. Østkysten møder vestkysten, sensationelt.
