Oxer Wines – Txakoli: Marko Gure Arbasoak 2024

Gamle vinstokke af indfødte sorter med rødder i kalksten blandet med ler og skifer. Gæret spontant, hovedsageligt i 500-liters franske egetræsfade. Efter ca. ni måneder på gæren tappes vinen ufiltreret på flaske. Selv i næsen er Gure Arbasoak en hel del tættere, kraftigere og mere røget end basen. Moden citron, kvæde, Williams-pære, æbleblomst, bivoks, også her det klare naturlige præg. I smagen kridtagtig mineralitet og fint mejslet syre, appelsinskal, urteagtig, gæret med en antydning af salviesmør. En vin at tygge på med denne faste struktur. Den enorme salthed i eftersmagen minder om en mellemting mellem Savagnin og tør Palomino. Meget spændende, uafhængige ting fra Baskerlandet.