Det lille domaine på kun 4 hektar har tre legendariske cuvéer. Améthyste, Maestria og den sjældne La Péroline. Disse Côte-Rôties er alle håndværksmæssige og traditionelle cuvéer i samme format som en Domaine Jamet fra Ampuis. Økologisk i vinmarken, håndlavet, maceration af hele klaser. Spontan gæring i rustfrit stål med overgæring, ingen udstansning, derfor meget blød. Det hele forbliver på skindene i ca. 3 uger. Améthyste er basen fra hjertet af Côte-Rôtie. 100 procent Syrah i sin oprindelige Serine-form, små bær med et tykt skind, der udvikler mere krydrede noter. Modnet i demi-muids på 600 liter, omkring 20 procent nyt træ. Vinen er kendetegnet ved en vedvarende friskhed, som kan være afskrækkende i sin ungdom i dårlige år. Men i 2020 er vi ved fuld modenhed, ved høj modenhed. Sikke en eksplosion af smagsnuancer, meget fyldig, intens, trykkende, masser af mørk frugt. Sorte kirsebær, timian, grafit, morbær, figenblad, nellike og viol, endda lidt mælkechokolade. Vinen er sprudlende i sin ungdom, overdådig i sit frugtudtryk. Først til allersidst dukker der lidt salt og peber op. Tanninerne er så polerede og fløjlsagtige, utroligt, der er ingen rustikhed eller hårdhed i denne Côte Rôtie 2020. Dette er hele fascinationen af Côte Rotie i en vin, charmerende og alligevel ekstremt mineralsk. 2020'erne er i øjeblikket så fremtrædende i frugten og så charmerende, at mineraliteten overspilles lidt, men balancen er strålende, så elegant og fin. Med den rette flaskelagring vil mineraliteten træde frem som en damphammer i denne grandiose vin. Sørg for at lade denne usædvanligt anderledes Cote Rotie modne, og forvent en Côte Rôtie, der ikke giver indrømmelser til tidsånden. 95+/100
