Jean-Marc Vincent: Aligoté Soler-Al II

Jean Marcs seneste kup er denne Aligoté, som han lagrer på 500 liters fade ved hjælp af solera-metoden. Det betyder, at han kun aftapper en lille portion (ca. 15 % af den samlede mængde) hvert år og derefter fylder fadet med den seneste høst. Denne første udgave fra 2023 indeholder årgangene 2018 til 2020. Vinen har masser af smag med limeskal, citrontærte, hvid fersken og citrongræs. Glat og rund i munden, saftig, tæt og koncentreret. Den typiske delikate bitterhed fra Aligoté giver finishen et elegant drive. Jeg kan ikke vente med at se, hvordan Solera vil udvikle sig i løbet af de næste par år! 93-95/100