Den røde basisvin fra Guimaro er en blanding af forskellige parceller med forskellige højder, eksponeringer og jordtyper. Mencia udgør altid kernen, men andre indfødte sorter, der vokser mellem Mencia, bringes også ind i et lille omfang. Wow, en overvældende frugt vælter ud af glasset, mørke kirsebær, søde granatæbler, lidt hindbær. En forførende overflod af frugt, men også stenet og med den typiske jordagtige, krydrede smag af Mencia-druen, der næsten minder om svampe plukket frisk fra skovbunden. Men denne rige, levende frugt er meget elegant og overstråler alt. Også en vidunderlig bærsaft i munden, brombær, morbær, blåbær, sorte kirsebær, men alt sammen meget mere delikat, fint og livligt, end disse mørke frugter måske antyder. Letbenet, elegant og præcis, men også ekstremt charmerende og fløjlsagtig i sit udtryk. Fint salt på kanten af tungen får spyttet til at flyde og understreger den klokkeagtige bærfrugt, som afsluttes vidunderligt sødt på de let kridtede tanniner. En delikat, meget charmerende Mencia.
