Chapoutier: Saint Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot 2023

En udvidelse af hans Parcellaire-udvalg, som Chapoutier laver sammen med den parisiske kendiskok Yannick Alléno. Partnerskabet er helt klart designet til gastronomiske vine i ordets bedste betydning, dvs. strukturerede ledsagere til fine retter. De er at finde på vinkortet på adskillige Michelin-restauranter i Paris og andre steder, og selvfølgelig også på alle Yannick Allénos restauranter. 100 procent Marsanne i demi-muids, dvs. 600 liters fade, lagret i et år. Derefter yderligere seks måneder i rustfrit stål før aftapning. Dyrket i enkeltvinmarken Croix de Chabot på granitjord. Meget høj spænding, grønne blade-krydret, hvid peber, kandiseret ingefærskal. En ret fin, kølig Marsanne med citrontimian og en meget elegant krop. Lang og poleret. En fremragende ledsager til elegante middelhavsmenuer. 94-95/100