Dr. Wehrheim: Chardonnay Birkweiler aus dem Keuper Ortswein 2022

Denne lokale vin kommer fra Keuper, en ler- og sandstenslignende jordformation, der er særligt udbredt i Württemberg. Den er perfekt til Bourgogne-druesorter, da den er meget rig og et fremragende vandreservoir. Som alt andet på Wehrheim naturligvis fra certificeret biodynamisk dyrkning. Modnet i franske og pfalziske barriques. Meget fin, hvid frugtagtig næse med let eksotiske antydninger. Hvid fersken, abrikos, gult æble, kvæde og et strejf af ananas. Kun meget diskret indrammet af træ, med en meget fin røgethed, ædel reduktion, vanilje og støvede, kridtagtige antydninger. Den har brug for luftning i sin ungdom, men svinger så storslået over i citrustoner. På ganen har den et genialt skub, gribende citronsyre, meget fint fremhævet og altid skiftende mellem krystallinsk syre og saftig frugt. Passionsfrugt, moden abrikos og kandiseret citron. Syren ruller sig op igen og igen. Næsten Chablis-agtig præcision møder en vis pfalzisk barokstil - en ret genial kombination. Afsluttes med en kridtagtig mineralitet og et fint strejf af pomerans. Wehrheim er en virkelig genial nyopdagelse - også når det gælder Chardonnay. Bravo! 94/100