Det tyske vininstitut rapporterer, at de høstede mængder i 2019 endnu en gang var lavere end forventet ved høstens begyndelse. 19 procent under det foregående års mængde i det usædvanligt højtydende år 2018 og omkring fire procent under det tiårige gennemsnit. Det varierer selvfølgelig fra region til region ...
Og som vi alle ved, er kvantitet ikke lig med kvalitet. Tørke, ekstrem varme i vækstsæsonen eller regionalt begrænsede perioder med frost og haglbyger? Ifølge DWI vurderer størstedelen af producenterne i vækstregionerne kvaliteten af den nye årgang som meget god på trods af det lunefulde vejr. Det samme gælder for Østrig:
Deler vores vinbønder denne opfattelse? Hvordan vurderer de årgangen så langt efter høsten? For at give dig et realistisk billede af, hvordan 2019-årgangen blev, har vi bedt vores vinproducenter i vinmarkerne og kældrene om at dele deres indtryk.
Ahr
Som altid er Ahr lidt af et forjættet land ☺.
Vi har ikke haft hagl eller frost og kun få tilfælde af solskoldning. Kvaliteten er sensationel. Det bliver en spændende årgang. Den kommer helt sikkert ikke til at producere samme mængde som 2018, men det var næsten for godt til at være sandt.
Efter det meget varme og tørre 2018 vil 2019 igen have en fin syre og en smuk frugtstruktur. Det betyder, at vi kan se frem til meget elegante og delikate vine, som vil have en utrolig længde og struktur på grund af den varme periode. Meget spændende vine. Vi ser frem til det.
Badning
I det store og hele kan jeg bekræfte ovenstående vurdering. Mængden her i Kaiserstuhl er stort set som gennemsnittet for de sidste 10 år. Det er klart, at vi ikke kan sammenligne det med sidste år.
Efteråret i år var meget mere taktisk end de foregående år. Vi havde kun lidt vand indtil starten af høsten, bortset fra et stort regnfald i midten af august. De spredte parceller, især GG-parcellerne, var i stand til at trække meget mindre vand ud af dette end de løssrige parceller. Som følge heraf modnede GG-arealerne meget tidligere. Startsignalet blev givet i begyndelsen af september. På grund af kølige nætter kan vi registrere en masse friskhed i disse vine. En sammenligning med 2013 er bestemt tilladt.
Efterhånden som høsten skred frem, slog vejret om, og regn erstattede solskin. Så vi måtte give den gas mod slutningen for at høste sunde druer. Alt i alt et ret udmattende efterår.
I 2019 lå vores udbytte omkring 10 % under det foregående år, og især Pinot Noir-vinstokkene i Bourgogne gav et betydeligt lavere udbytte. Pinot Blanc var på den anden side på niveau med sidste år.
I mellemtiden er vejret gået fra normalt til ekstremt. Vi havde en meget varm og tør marts og april, men snefald den 4. maj. Ved 0 °C blev sneen kun liggende i kort tid, så det lykkedes os lige akkurat at undgå frostskader. På den anden side var juni og juli til tider ekstremt varme. Med 40 °C undgik vi kun med nød og næppe større varmeskader.
Efter mange års modstand mod at installere drypvanding har vi nu installeret sådanne systemer i tre vinmarker. I det fjerde tørre år i træk kunne det ikke længere undgås i vinmarker med stenet, lavvandet jord. Den gode nyhed var, at vi havde god og varig succes med disse dryprør med relativt lidt vand. Det var dejligt at se, hvor hurtigt og bæredygtigt vinstokkene kom sig. Men jeg har stadig blandede følelser omkring det: endnu et indgreb i den naturlige cyklus og årgangens forløb, en masse ekstra arbejde.
Vinene fra 2019 er smukke. Noget lettere, friskere og strammere end tidligere årgange. Snarere gådefuld, subtil kraft, præcis som vi ønsker at udtrykke med vores vine.
2019 - et "normalt" efterår igen
Efter de seneste to års rekordtidlige høst stod vi igen over for et "normalt" efterår i 2019 - med andre ord starten på efteråret i den sidste tredjedel af september.
Temperaturspidserne i de varme faser i juni/juli med temperaturer på over 40 grader i nogle vinmarker førte nogle steder til solskoldning på trods af, at vinstokkene kun var let afløvede. Da modningsprocessen ikke var så ensartet som sidste år, startede vores "Herbscht" med en forhøstning.
Derefter gik det for alvor løs med Pinot Gris, som vi tog ind i kælderen først, bortset fra de gamle vinstokke. Derefter fulgte det "fulde program" med Pinot Noir, som vi høstede stort set i ét stykke fra vores vinmarker. Da vi rejste meget hurtigt med over 20 høsthjælpere, var vi ikke under tidspres på grund af mulig overmodenhed. Herefter fulgte Syrah, som nu ser ud til at føle sig mere end hjemme i vores klima: Bærrene var fantastisk modne og lover store kvaliteter.
Lige i tide til drømmeweekenden den 12. og 13. oktober landede de sidste druer - Pinot Blanc, Chardonnay og Chasselas - i kælderen. Og selv om sukkerindholdet i vores druer ikke er et afgørende kvalitetskriterium for os: En parcel med gamle Chasselas-vinstokke nåede 90 Oechsle i 2019. Det er bemærkelsesværdigt, fordi Chasselas normalt har en Oechsle på mellem 70 og 80.
På trods af denne "outlier" lover denne årgang meget: De fleste af vores bedste hvide og røde druer var omkring 95 Oechsle og derfor i det ideelle område for vores stil. Dertil kommer en udpræget syre med lave pH-værdier. Denne kombination lover vine, der stadig vil være saftige på trods af deres gode struktur og tæthed.
Franken
Naturen er nu ved at falde til ro. Det regner, og der er en kold vind - klassisk efterårsvejr.
Regn var igen en meget knap vare i sommeren 2019, hvilket stiller os over for stadig større udfordringer. Det største problem med 2019-årgangen var dog en sen frostnat den 5. maj, som næsten fuldstændig ødelagde vores vinmarker alene i Retzstadt. Med et udbytte på omkring 20 hektoliter pr. hektar var 2019 den mindste høst i vores vingårds historie.
Årgangens kvalitet opvejede dette noget. Den animerende syre med de optimale sukkerniveauer viser selv på et ungt stadie i kælderen, at vi kan se frem til store vine i foråret.
Ud over sit job som markchef på vingården har vores søn Benedikt også med succes afsluttet sit strejftog ind i vinens store verden med titlen IKH-sommelier. Vores yngste, Sophia, blev kronet til Retzstadt-vinprinsesse i juni. Hun har det rigtig sjovt og får mange indtryk i sin nye stilling.
Vi er glade og beærede over, at vi er blevet forfremmet til kategorien "WORLD CLASS WINE ESTATE" i Eichelmanns vinguide. Derudover fører vores 2018 HIMMELSPFAD Silvaner GG Silvaner-rækkerne på den bedste liste.
Gault-Millau anerkendte også 2018 HIMMELSPFAD Silvaner GG som den bedste tyske silvaner.
Det nye år startede på samme måde, som 2018 sluttede. Regnunderskuddet på omkring 130 liter pr. kvadratmeter blev ikke dækket i januar, februar og marts på grund af manglende nedbør. Temperaturerne var også konsekvent for varme i forhold til det langsigtede gennemsnit. April startede med normale temperaturer, som blev mere og mere sommerlige i midten af måneden og førte til en hurtig knopskydning. Fra slutningen af april til midten af maj var temperaturerne blandede, men desværre faldt den længe ventede regn ikke. Ikke desto mindre begyndte vinstokkene at blomstre omkring 14 dage før det langsigtede gennemsnit og var allerede færdige i midten af juni. Vi ventede og ventede, men regnen kom aldrig ...
Ligesom året før forsynede vi vores vinstokke med vand fra vores lokale brønd og fra floden Main. At det var den rigtige beslutning igen i år, viste det videre forløb af vejret, som ikke gav os regn før druehøsten. August var alt for tør med varme til meget varme temperaturer, og de to varme dage i midten af august med temperaturer på over 40 grader brændte ikke kun tidligt modnende sorter som Bacchus, men også Riesling og endda nogle rødvinssorter.
September startede med kølige temperaturer og meget kolde nætter, hvilket sikrede en god smagsudvikling i druerne. Den 12. september startede vi druehøsten med varme, men ikke for varme temperaturer og fortsat kølige nætter. Ingen troede i begyndelsen, at høsten allerede ville være færdig 22 dage senere. Mens vi allerede i de sidste to år havde skrevet, at vi havde gennemført den hurtigste høst i vingårdens historie, viste 2019 os, at vi måtte og kunne være endnu hurtigere! Vi spurgte os selv mere end én gang, om vi kørte for hurtigt, pressen kørte 20 timer i døgnet, og kaffen flød. At det var godt at lytte til vores mavefornemmelse, blev bekræftet, da regnen kom lige efter vores sidste plukkedag den 3. oktober ...
Vi er meget tilfredse med den most, der i øjeblikket gærer i vores vinkælder! Vine med moderat alkohol og en intens smag parret med en tiltalende syre.
Mosel Saar Ruwer
2019 Mosel Vintage - Episk på toppen?
Hvad har 2019 at byde på? Vækstbetingelserne var et rent drama: Sen frost, rekordvarmebølge og regn under høsten. Og alligevel ser det ud til, at der er kommet noget virkelig bemærkelsesværdigt ud af denne rutsjebane af en årgang. Her er et smugkig.
Vækstbetingelserne var en rutsjebanetur af ekstremer.
Foråret viste sig at være en ret gennemsnitlig affære, hvis det ikke havde været for en periode med frost i begyndelsen af maj. Den gik næsten ubemærket hen, selv for vinbønderne, men havde en ødelæggende effekt, især i den centrale del af Saar. Blomstringen var forholdsvis sen (omkring midten af juni), og den blev efterfulgt af ret ekstremt vejr i løbet af sommeren. Hedebølger (der satte nye temperaturrekorder i hele Tyskland) i flere dage blev ofte efterfulgt af perioder med regn, hvilket lagde et stort pres på avlerne.
Høsten viste sig at være alt andet end let ... men avlerne så ikke ud til at have noget imod det.
På trods af en forholdsvis sen blomstring førte sommeren og regnen i begyndelsen af september til, at sukkertætheden nåede op på 80-85° Oechsle allerede i midten af september. Nogle producenter startede deres høst meget tidligt i 2019, nogle gange allerede i midten af september. De omfattede de avlere, der også var startet tidligt i 2018, men også andre avlere, der "havde lært lektien" (som en af avlerne sagde til os). Hovedparten af avlerne begyndte at plukke omkring slutningen af måneden, hvilket stadig er bemærkelsesværdigt tidligt i betragtning af, at blomstringen var forholdsvis sen. Høsten var præget af en del regn, hvilket burde have bidraget til det høje stressniveau, da råd (ædel eller ej) spredte sig. Avlere, vi taler med under høsten, er ofte utilfredse, fordi de er perfektionister og ser alle de detaljer, der ikke er ideelle (regn på det forkerte tidspunkt, en høstarbejder, der bliver syg osv.) Men det var ikke tilfældet i 2019, hvor de fejede tilbageslagene fra vejret til side. Indtil videre er der ingen tegn på, at Eiswein er mulig ... Der var ikke så mange avlere, der tog chancen tilbage i oktober og satsede nogle af deres magre udbytter på en flygtig Eiswein.
Og grunden til, at de ikke havde noget imod det, er klar: På toppen bliver 2019 episk, muligvis en endnu finere version af 2001.
Vi fik hurtigt nys om grunden til, at producenterne ikke så ud til at have noget imod det dårlige vejr under høsten: "Det kan blive noget af en årgang" var en regelmæssig kommentar, der forsigtigt blev fremsat under høsten. Så vi var ivrige efter at stikke næsen i nogle fade hos nogle af de fineste vinbønder, og vi kan bekræfte vinbøndernes fornemmelse: Vinene har en utrolig præcision, spil, spræl og struktur. Når de er bedst, minder de os om 2001, men mere subtile og dybe. Nogle af fadprøverne af frugtig Riesling var blandt de fineste unge Riesling, vi nogensinde har smagt. Men 2019 er også en moden årgang, og det er ikke alle vine, der vil klare skærene. Men potentialet er simpelthen enormt. Årgangen har kun én alvorlig ulempe: Dens lave udbytte. Der vil ikke være meget vin at lege med på grund af frosten, den brændende varme sommer og behovet for at kassere mindre regnramte druer under høsten. Kampen om de bedste vine bliver sandsynligvis lige så hård som altid.
Indtryk af 2019-høsten i Mosel-Saar-Ruwer
Vækstsæsonen 2019 i Mosel-regionen var præget af nogle ekstreme vejrforhold. Efter at udspringet i den anden uge af april var upåvirket, forårsagede frostnætter i den første weekend i maj betydelige skader i nogle områder af Saar, Ruwer og nogle af Mosels sidedale. Den rekordhøje varme i juli med temperaturer på over 40° Celsius skabte problemer for Riesling, hvilket resulterede i et yderligere fald i udbyttet.
De, der var i stand til at starte druehøsten i tide og drage fordel af det stabile høstvejr i slutningen af september/begyndelsen af oktober, gjorde klogt i at gøre det.
I den tredje uge af oktober var de sidste store vingårde færdige med at høste.
Samlet set kan det siges om Mosel-Saar-Ruwer-dyrkningsregionen, at entusiaster, kendere og samlere kan se frem til aromatiske, rene, racistiske Riesling-vine, der lover gode fremtidsudsigter.
(fra rapporten fra VDP Mosel-Saar-Ruwer)
Hvis vi tager udgangspunkt i den officielle matrikel - området som Birdview - høstede vi lige under 40 hektoliter pr. hektar i 2019. Hvis vi anvender god Pythagoras, kommer vi frem til omkring 27 hektoliter pr. hektar med en gennemsnitlig hældning på 100 % (45 grader). Det ville ikke være noget problem med en gennemsnitlig flaskepris på 50 euro. Men ...
... alt andet er fantastisk! Små bær, sunde Bilderbuch-druer, forførende og meget koncentrerede. Selv på moststadiet er hvert terroir klart og præcist på tungen! Og botrytis: god og rigelig i lang tid! Om aftenen og på de regnfulde dage sorterede og sorterede og sorterede 40 mennesker ... Rekordstore Goldkapsel-, Beerenauslese- og Trockenbeerenauslese-vine. Vi er begejstrede!
Juryen i VINUM - tidligere Gault-Millau - kårede Schieferterrassen 2018 som årgangens bedste i kategorien "Gutswein". Og to af vores vine, Uhlen Blaufüßer Lay og Uhlen Laubach, er blandt de 10 bedste tyske "Grands Crus". Det gør os meget glade og stolte: over vores arbejde, over vores fantastiske terrasser og over vores kunder, som værdsætter vin som et kulturelt aktiv og ikke falder for de mange særtilbud i de farverige reklametillæg.
AYL (Saar), 100 % Riesling ...
- Mængde = ca. 45 % mindre end i 2018 og ca. 20 % mindre end gennemsnittet for 2012-2017.
Det er årsagen: Baseret på det naturlige udbyttepotentiale ved knopbrydning i foråret 2019, ca. 5 % tab på grund af sen frost ved foden af skråningen - ca. 25 % tab på grund af solskoldning i slutningen af juli - ca. 15 % tab på grund af tidlig botrytis, som blev radikalt sorteret fra og beskåret til jorden. Ellers ville vi have haft et udbytte svarende til 2018-årgangen.
- Kvalitet = fra Kabinett-kvalitet (ca. 80°Oe) til Spätlese-kvalitet (ca. 85°Oe) og op til god Auslese (ca. 105°Oe). Mosten har en meget god smag og er ren. Hvis overmoden, men ingen tegn på råd.
- Vinstil = i gennemsnit 1 g/l mere syre end i 2018, sammenlignelig med 2017. Fine, frugtagtige noter, til dels eksotiske. Meget tiltalende kombination af mineralske og delikat frugtagtige noter i den brede masse af fade. Lidt mindre alkohol end i 2018, sammenlignelig med 2017.
- Portefølje = bred vifte af animerende Kabinett og finkornet Grand Crus, mellemstor mængde tørre GG'er, mellemstor mængde tørre og finkornet lokale vine, lille program af ædelsød Riesling.
- Anbefaling = reserver 2018'erne i det tørre og ædelsøde sortiment - tør til off-dry, off-dry og frugtagtig fra 2019.
Årgang 2019 vil endnu en gang gå over i historien som et år med ekstremer på Mosel.
Efter en ret tidlig knopskydning og normal vegetation i foråret så vinbønderne igen frem til et "normalt år" på linje med det langsigtede gennemsnit. Den sene frost i begyndelsen af maj førte til nogle store tab i nogle varme vinmarker, som allerede var længere fremme i deres udvikling. Skaderne ramte dog kun enkelte vinmarker og var ikke nær så drastiske som i 2017.
En kølig maj, som bremsede vinstokkenes udvikling en smule, blev efterfulgt af en 28% varmere juni (sammenlignet med det langsigtede gennemsnit siden 1961). Vinstokkenes blomstring fandt sted under meget varme temperaturer, hvilket betød, at mange bær ikke blev befrugtet. Meget løse drueklaser fik vinbøndernes hjerter til at slå hurtigere. De varme sommerdage med den tyske varmerekord målt på Mosel, i Trier den 25. juli med 40,6° Celsius, var hårde for vinstokkene. Hele druestængler kunne ikke tåle varmen og brændte bogstaveligt talt i solen. Disse druer tørrede helt ud, hvilket førte til en meget tidlig, naturlig reduktion af udbyttet, grundlaget for en stor årgang.
En kølig september med varme dage og kolde nætter gav druerne en utrolig aromatisk modenhed. Det gjorde det muligt for os at starte høsten den 30. september og afslutte den 12. oktober. Tidsvinduet mellem perfekt aromatisk modenhed og overmodenhed var meget lille på grund af nedbøren under høsten. Druerne var utroligt aromatiske og intense. Desværre blev den gode druekvalitet endnu en gang opvejet af en nedtur med hensyn til mængde. Med lidt under halvdelen af 2018-udbyttet vil dette års høst gå over i vores vingårdsbøger som en af de mindste høster.
Resultatet er meget aromatisk most med masser af struktur og en fantastisk, animerende, moden syre. De første dages gæring går rigtig godt, og aromaen i kælderen gør os meget optimistiske med hensyn til det kommende år.
Vinteren 2018-2019 var mild. Der faldt en del nedbør i december, men ellers var det ret tørt. Januar, februar og marts var solrige og ret varme, kun maj var kølig og regnfuld. Efter slud den 4. maj var der let frost den 5. og 6. maj med klassiske skader nede på bjerget den første dag, og den anden dag blev den kolde luft drevet op over bjergene af en kraftig nordlig vind. Der var skader oppe i Rosenberg, oppe i Braunfels og endda i Braune Kupp langs Grätebach. Udviklingen af vinmarkerne blev forsinket, og de første vinstokke blomstrede først i slutningen af maj. Et par meget varme dage i begyndelsen af juni fremskyndede væksten, og blomstringen blev afsluttet den 20. juni.
Det forblev varmt, og der blev sat varmerekorder fra 23.-26. juli. Der var betydelige solskoldningsskader i de meget gamle vinmarker og i områder, der var blevet toppet kort forinden. Hvor skuddene endnu ikke var blevet beskåret, var der stort set ingen skader. August og september forblev varme og tørre, men vejret slog om den 20. september. Det blev varmt og vådt, og botrytis begyndte at sprede sig.
Modningen af druerne skred godt frem, og vi forberedte os igen på en druehøst i september. Overraskende nok steg mostvægten meget langsomt i september, og det var ikke let at beslutte, hvornår vi skulle begynde at plukke. Efter en temmelig regnfuld uge begyndte vi at høste den 30. september i fint vejr.
Vi var i stand til at udvælge ædle, rådne druer lige fra starten, og sukker og syre syntes at være i perfekt balance. Fra 6. til 8. oktober regnede det, og vi måtte holde flere pauser. Men så blev det dejligt igen, og vi høstede druer til "Scharzhof" i Saarburg og Braunfels.
Fra den 12. oktober steg mostvægten hurtigt med stigende botrytis, og vi var i stand til at plukke bær med ædel råddenskab igen. På længere sigt var vejrudsigterne dog ikke gode, og vi holdt tempoet oppe, da vi frygtede for druernes kvalitet, hvis det fortsatte med at regne. Høsten var overstået den 18. oktober.
Siden 2014 har somrene været varme, og der har været en tendens til, at det har været for tørt. De gamle vinstokke ser ud til at være mindre modstandsdygtige under disse omstændigheder, og derfor kunne vinlusen sprede sig betydeligt. Vi havde allerede bemærket angreb af vinlusen i en af vores gamle vinmarker i årevis. I den varme sommer i 2018 var mange vinstokke døde, og i 2019 blev situationen forværret i en sådan grad, at udbytte og kvalitet blev massivt påvirket, og vi besluttede med tungt hjerte at skære denne parcel ud.
Høsten i 2019 er generelt lille, men af høj kvalitet. I gennemsnit høstede vi 20 hektoliter pr. hektar, dog med betydelige forskelle fra vinmark til vinmark. Mens det blev til næsten tilfredsstillende 25 hektoliter pr. hektar i Braune Kupp, nåede vi kun op på 18 hektoliter pr. hektar i Scharzhofberg på grund af frost, solskoldning og vinlus. I modsætning til 2018 er 2019 en klassisk Bοtrytis-årgang. Målt i forhold til den generelt lille høstmængde er der masser af Spätlese- og Auslese-vine, men meget få Kabinett-vine. De første prøver giver mulighed for at sammenligne med 99-årgangen.
Folk kan altid lide at tale om vejret, som regel bare fordi de ikke kan finde på noget bedre, og altid med tanke på, at de alligevel ikke kan ændre det. I 2019 var vejret dog mere end bare smalltalk.
Vi havde en relativt normal start på 2019-årgangen, hvor udspringet og blomstringen af vinstokkene gik godt. Sommeren bragte os rekordvarme og lange perioder med tørke. Dybe rødder og tilpasning til vores ekstremt stejle og terrasserede områder gjorde, at vores vinstokke også kunne klare dette. Vi så frem til en lille årgang af høj kvalitet med hensyn til mængde. Den regn, vi ikke fik om sommeren, kom i efteråret. Og så desværre for meget af den.
Da vi kun producerer tørre vine og derfor kun kan bruge 100 % sunde druer, var druehøsten et sisyfosarbejde og en maraton. Udvælgelse af druer og gentagne høstpauser på grund af regn bidrog til, at vores 2019-høst på nogle dage virkede uendelig. Desværre kan vi ikke tale om gennemsnitlige udbytter i Mosel.
Alt vil blive godt i sidste ende ... 2019 kan beskrives ganske enkelt for os: Kvalitet har sin pris! Lave udbytter på grund af stærk selektion, men derfor også topmost, der bliver til topvine.
På Ruwer halverede frosten i maj og varmen i juli næsten høstmængden. Som i hele Mosel-dyrkningsregionen bliver "høstvinduet", dvs. den tid, der er til rådighed til at høste Riesling fra fysiologisk modenhed til den optimale afslutning, kortere og kortere. Det giver gang på gang store udfordringer for høstholdene.
På Weingut Maximin Grünhaus begyndte høsten i den sidste uge af september med Pinot Blanc og Pinot Noir. I de seneste 10 år har det været tydeligt, at især Pinot Noir har klaret sig godt under de til tider ekstreme vejrforhold. I næsten alle årgange er der blevet høstet most med høj vægtfylde, god farveintensitet, fin syre og masser af aroma.
Den lille Riesling-høst blev høstet med et ideelt forhold mellem mostvægt og syreindhold (1:10): Man kan forvente modne, fyldige, dybe og langvarige Riesling-vine!
(fra rapporten fra VDP Mosel-Saar-Ruwer)
Vi er meget tilfredse med høsten. Med 44 hektoliter pr. hektar er vi sluppet billigt med hensyn til mængde.
Kvaliteterne er gode til fremragende, kun vejret under høsten var meget beskedent. Det bliver typiske friske, lette, men aromatiske Saar Riesling-vine, som vi kender dem, måske sammenlignelige med 2016.
Roman Niewodniczanski fra vingården Van Volxem glæder sig over den fremragende most til fyldige, tørre vine. Grundlaget for fremragende GROSSE GEWÄCHSE er også lagt i denne årgang!
Men: "Efteråret med stor manuel indsats for at udvinde optimale druer var dyrt!"
(fra rapporten fra VDP Mosel-Saar-Ruwer)
Tæt på
Årgang 2019 producerede fremragende kvalitet med meget lave udbytter i den øvre Nahe-region. Druezonen var meget godt beluftet, og druerne forblev sunde i lang tid på grund af en lav klasesætning (= få druer), kraftig drypning under og efter blomstringen (= få bær pr. klase) og optimalt løvarbejde. Mostens vægt og syreindhold var konsekvent i det ideelle område.
Høsten begyndte den 23. september og sluttede den 19. oktober. På trods af de hyppige regnbyger i denne periode var vi i stand til at udnytte hullerne i regnen og høste druerne tørt. Sporadisk botrytis blev udnyttet til at producere Auslese- og Beerenauslese-vine.
Sommertørken havde kun en lille effekt på udbyttet, men var gunstig for vinstokkenes sundhed.
Pfalz
Høstmængden her er endnu lavere end landsgennemsnittet, 15 % under det langsigtede gennemsnit og 30 % under 2018.
Men stramme vine med fantastisk syre, helt på den kølige side. Vi havde fuldmodne, sunde druer og blev færdige før regnen. Så vi er supertilfredse. Vi må se, hvordan det bliver, men det ser bestemt godt ud.
Årgang 2019 var meget heterogen og udfordrende. Sen knopskydning og blomstring, derefter ekstrem varme og tørke om sommeren. Nogle steder var der også "tørkeskader", som omhyggeligt blev sorteret fra. Nogle vinmarker nåede et højt modenhedsniveau relativt tidligt, mens andre var usædvanligt sene. Vi var nødt til at være i stand til at bedømme dette og derefter være tålmodige på trods af de kommende regnfulde dage.
Vi begyndte at høste den 3. september. Druernes surhedsgrad og smag var fremragende, og vi kunne høste vores GG Pinot Noir og Pinot Blanc tidligt. Denne høst gik perfekt, alt var i perfekt stand, selv om mængden var ekstremt lav - Pinot Noir var i gennemsnit 32 hektoliter pr. hektar (inklusive godsets og de lokale vine).
Riesling-høsten var mere varieret. Her startede vi den 18. september i Ungstein, og den første GG kom i kælderen den 23. september fra Weilberg med 97 Öchsle og 9,5 syre! Kallstadt måtte vente meget længere. Her startede vi først den 4. oktober og afsluttede høsten med vores Riesling fra Saumagen den 9. oktober, også med værdier mellem 90-96 Öchsle og syreværdier mellem 8 og 9 gram. Værdierne var optimale, og det samme var druernes smag, men det krævede meget arbejde. Vi måtte sortere mange bær fra på grund af de mellemliggende regnvejrsdage.
Mosten eller de unge vine smager meget lovende, men der er ekstremt få af dem i år. I gennemsnit har vi et udbytte på 47 hektoliter pr. hektar på hele vinmarken.
Rheingau
Vi har høstet en super kvalitet til vores Bischöfliches Weingut Rüdesheim. Men på grund af det lunefulde vejr høstede vi ikke den samme mængde som gennemsnittet for de sidste ti år - især ikke i Rüdesheim-vinmarkerne. Her høstede vi kun ca. 40 % af den sammenlignelige mængde fra året før (mindre end 40 hektoliter pr. hektar) - men med den bedste udvælgelse i hånden.
Følelsen af at være i slutningen af en druehøst og lige have plukket de sidste druer efter fire ugers kontinuerligt arbejde er svær at sætte ord på. Det var en høst, som først virkede ganske uimponerende, lokkende og legende, men som så afslørede lidt mere af sin sande karakter for hver dag, der gik, og blev en virkelig udfordring.
I malerisk sensommervejr begyndte vores høst i fred og ro den 13. september. Men i begyndelsen af oktober måtte vi udholde en del regn under høsten - ironisk nok på grund af lavtrykssystemet "Peter". Derfor oplevede vi en høst, der stillede de højeste krav til os med hensyn til pleje og selektionsintensitet på grund af vejrforholdene. En høst, hvor vi aldrig fik lov til at miste fokus og var nødt til at opretholde et højt koncentrationsniveau. En høst, der konstant krævede udholdenhed og modstandskraft, da der ikke var plads til skødesløshed eller til at tage en pause. Mange efterårsrapporter taler gerne om den romantiske magi, der opstår under druehøsten. Men i år var der ikke meget plads til efterårsromantik. For os ligger den sande essens af skønheden og den virkelige romantik i 2019-årgangen i det faktum, at udfordringen var så vanskelig og indsatsen så enorm. Skønheden var låst inde og skulle kæmpes for med stor indsats og omhu.
Bare at skildre de romantiske scener fra høsten ville ikke have ydet retfærdighed til de mennesker, der kæmpede for denne kvalitet og klarhed, som kæmpede for denne sejr sammen med os. En sejr, der gør os stolte - et spil, der krævede alt af os, og som vi nu kan se tilbage på med stor glæde, fordi vi gav den hele armen igen.
Så 2019 er blevet en strålende årgang. Krystallinsk og dyb, fuld af kraft og vibrerende udstråling. Vi glæder os allerede til snart at smage vinene sammen med jer.
Så 2019 er blevet en strålende årgang. Krystallinsk og dyb, fuld af kraft og vibrerende udstråling.
- Peter Bernhard Kühn
Årgang 2019 lovede en masse positive ting på forhånd, og bortset fra en ikke så god vandforsyning gik vækstsæsonen meget tilfredsstillende.
Vi har dog nogle planter, som har lidt lidt under tørken. På vores premium-lokaliteter har det dog ikke været en afgørende faktor, og takket være intensiv udtynding og arbejde med baldakinen er udbyttet her mere end tilfredsstillende.
Under høsten var vejret lidt lunefuldt, og vi var nødt til at hente vores druer hjem ret hurtigt. Det, vi har til gæring i kælderen, er meget lovende, og vi kan forvente en rigtig god årgang ...
Rheinhessen
De nye vine har ligget i vores kælder i et par uger nu. Tid til en kort gennemgang og et første resumé.
Foråret begyndte med blandede resultater. En varm og tør marts/april blev efterfulgt af en meget regnfuld og kølig maj. Vinstokkenes udvikling var på det sædvanlige niveau, og vi forventede ikke, at vinstokkene ville blomstre i det nordlige Rheinhessen før midt i juni. Vi oplevede to store hedebølger i juni og juli. De varme temperaturer og den lave nedbør i flere uger bremsede væksten i vinmarkerne, hvilket naturligvis førte til en betydelig reduktion af drueudbyttet.
Høsten begyndte den 21. september med Pinot Noir-druer med små bær som taget ud af en billedbog. Det generelt lave udbytte betød, at modningen skred støt frem på trods af det meget omskiftelige og kølige efterårsvejr. Som i det foregående år var det vigtigt ikke at høste druerne for sent eller endda overmodne, især for Bourgogne og Chardonnay, men også i de varmere Riesling-vinmarker.
Riesling var tydeligst præget af den intense sommer. Da ingen druer var større end en håndflade, var udbyttet rekordlavt med kun 20 til 50 hektoliter pr. hektar. En høj sol i den anden uge af oktober gav det sidste modningsspark i de køligere vinmarker, og den 16. oktober, efter kun 3½ uge, var årgangen komplet med druerne fra Hundertgulden.
Mosten smagte noget mindre frodigt og delikat end året før, men var til gengæld mere frugtagtig og frisk. Efter en ret kort udblødningstid og forklaring af mosten gærer mosten nu fremragende. De første tørre partier smager meget fint og reduktivt. De får nu den nødvendige tid til at modne på deres bundfald. Vi forventer, at 2019-årgangen bliver spændende og karakterfuld med finesse og lagringspotentiale.
2019-årgangen var den 129. druehøst i vores families historie. Vi har lært, at naturen og vindyrkning altid handler om balance. Vi arbejder for vinmarken, ikke den for os. Den sætter rytmen, vi følger den bare. Efter de to tørre år og det høje udbytte i 2018 var vi derfor ikke overraskede over, at mængden i 2019 var omkring 1/3 under gennemsnittet. Men kvaliteten af de høstede druer opvejede det mere end rigeligt.
Vintermånederne fra januar til april var ret milde, i gennemsnit ca. 2 °C for varme. Nedbøren var også ret sparsom. Da udspringet startede i midten af april, kunne man ligesom i 2018 forvente en gentagelse af den ekstreme årgang!
Der var dog et kuldefremstød i maj, uden frostskader, hvilket førte til en meget tøvende udvikling af vinstokkene. Vi havde derfor også en forsinket blomstring. Blomstringen begyndte den 8. juni 2019 på vores toplokalitet Binger Scharlachberg, hvilket var omkring en uge bagud i forhold til året før. Men to uger foran normen!
I juni og juli var der varmerekorder med en uge hver på over 40 °C. Som følge heraf var der også solskoldningsskader i slutningen af juli, hvilket var meget moderat for os, da vi ikke havde afløvet druezonen i disse varme temperaturer!
Den store regn kom så i august med et plus på 46 %. Det så så ud til at aftage i begyndelsen af september, indtil det fra omkring midten af september føltes som kontinuerlig regn indtil midten af oktober - i alt omkring 150 liter pr. kvadratmeter!!!
Med varme temperaturer var dette selvfølgelig ikke uden konsekvenser. Vidunderlige, sunde druer sprang op, ligesom tomaterne. Først varmen og derefter al regnen gav drueskallerne en masse problemer. I år betalte indpakningen af skuddene på de "store steder" Scharlachberg, Kirchberg og Osterberg sig igen. Disse druer var ekstremt løse, og vejret så ikke ud til at have nogen effekt på bærrene. Vores håndplukningshold stod over for en vanskelig opgave: vælg, vælg, vælg!!!
Men det, der endte i kælderen, var mere end strålende. De perfekt udvalgte druer producerede virkelig fremragende vine. Vi var i stand til at høste tre tørre enkeltmarks-rieslinger, hvis skud alle var indpakket og dermed gav løse, sunde druer. Det søde sortiment omfattede også alt fra Kabinett til Beerenauslese. Og de første fuldt gærede vine er ekstremt lovende!!! Men desværre er slutningen på vinen også en del af det grinende øje: Sammenlignet med 2018 havde vi 28% mindre volumenudbytte. Og ca. 12 % mindre end gennemsnittet.
Alt i alt endnu en gang en årgang, der krævede meget engagement og tid, men som bestemt rangerer højt med hensyn til vinkvalitet! Vi er derfor meget optimistiske med hensyn til en strålende 2019-årgang, for selv i det ekstreme år 2018 lykkedes det os at producere en fremragende årgangskollektion, især fra de bedste vinmarker.
Årgang 2019 ligger mig særligt på sinde. Det er allerede den 10. årgang i vingårdens stadig unge historie og den første, som vi har dyrket helt økologisk. Jeg har længe ønsket at arbejde økologisk, og vi er glade for, at vi har klaret det første år godt på trods af nogle ekstreme vejrforhold.
Som så ofte i de senere år gik naturen amok. Det giver stof til eftertanke og stiller altid os vinbønder over for store udfordringer. Rekordvarmen i juli med op til 40 grader Celsius undgik ingen i Europa, og også i år måtte vinstokkenes rødder søge dybt efter vand. Mens vandreserverne stadig var godt fyldt op efter vinteren i 2018, startede vi vækstsæsonen med et underskud i 2019. Vinstokkene måtte tage den med ro efter sidste års udmattelse og den lange tørke, så druerne udviklede sig meget løst og småt, hvilket betød, at vi endte med den mindste årgang i vores vingårds historie.
Da regnen endelig kom i august, åndede vi lettet op, og druerne kunne fyldes med det længe ventede vand seks uger før høststart. Selv om mængden er en nedtur, opvejer smagen og kvaliteten det.
Vinene fra 2019 bliver fine og elegante med tryk og stor ekstrakt. Kan udvikle sig til en af mine favoritårgange.
Vores vinmarker, som har været certificeret økologiske siden 2018, startede vegetationsfasen i 2019 i den bedst mulige tilstand. Efter en varm og moderat våd vinter begyndte foråret tørt og næsten sommerligt. Den tidlige knopskydning førte til frygt for sen frost. Det var også meget køligt i maj, men temperaturerne holdt sig næsten altid over faretærsklen, så vi slap med minimale tab. Den fugt, der fulgte med det kølige vejr, viste sig at være en velsignelse, da den også sikrede, at vinstokkene var godt forsynet til blomstringsfasen. Den var afsluttet i midten af juni, relativt tidligt, men næsten to uger senere end i 2018.
Fra starten af høsten af Verjus og de mousserende basisvine i slutningen af august var forholdene ideelle til at bringe alle sorter, vintyper og steder ind i perfekt sundhed og modenhed uden hastværk og med den nødvendige omhu. Høsten blev kun afbrudt af et par korte perioder med regn, ledsaget af kølige temperaturer og meget vind, hvilket var heldigt, da den konstante vind hurtigt tørrede vinstokkene, der udviklede sig næsten ingen botrytis, men de friske, klassiske vine havde allerede den delikate, men dybe smag, der er så typisk for de bedste vine fra Kamptal.
Da høsten blev afsluttet på Bründlmayer-vingården den 21. oktober, kunne vi kun se tilfredse, afslappede ansigter. Mængden ligger lidt under det langsigtede gennemsnit, men vi er overbeviste om, at årgangen har potentiale til at blive stor.
2019 er allerede meget lovende i kælderen, hvor næsten alle vinene har afsluttet deres alkoholiske gæring uden problemer. Det ser ud til, at den velduftende Zweigelt Rosé bliver en stor oplevelse til jul!
Vores høst sluttede i begyndelsen af oktober. Det var en meget behagelig høst, fordi ingen regn forstyrrede os, og temperaturerne lå på maksimalt 25 grader. Kølige nætter på op til tre grader var selvfølgelig også vigtige for smagen.
Vi havde en tør periode på næsten syv uger uden regn i juni/juli. Vi tyndede derfor ud i vores unge vinstokke. De ældre vinstokke overlevede denne tørre fase godt. Derefter havde vi et par regnfulde dage før høsten. En gang havde vi endda let hagl, hvilket førte til et lille afgrødetab på omkring 5-10 procent i de berørte vinmarker. Høstmængden var gennemsnitlig for året, men selvfølgelig lavere end i de sidste to årgange.
Kvaliteten af druerne var fremragende. Vi havde de sædvanlige sygdomme i vindyrkning meget godt under kontrol i år. Der var ingen meldug eller botrytis på druerne under høsten.
Da druernes kvalitet var upåklagelig, er jeg også meget fortrøstningsfuld med hensyn til vinens kvalitet. Mange vine gærer stadig, så det er stadig svært at vurdere, hvordan vinene kommer til at smage i sidste ende. Der er helt sikkert et stort potentiale.
Hvis der er noget, en vinproducent kan ønske sig, så er det et år med 9! Af en eller anden grund er 9'erne altid blandt de bedste.
Efter en meget tør og endnu en gang for mild vinter blev bekymringerne om knopskydning løst af en kølig (set med nutidens øjne!) og regnfuld maj. Blomstringen fandt derfor sted på et "normalt" tidspunkt i midten af juni og gik godt, men ikke for godt, hvilket betød, at frugtsætningen var langt under rekordåret 2018.
Selv om sommeren igen var tør og til tider varm, kom der altid regn og kølige faser i god tid. Hele året var omkring to uger senere end 2018, dvs. stadig lidt tidligere end i 1980'erne. Det var sandsynligvis et år med den "nye normal"!
Druehøsten begyndte i den sidste uge af august for mousserende vine og sluttede i slutningen af den første uge af oktober for de oprindelige Kamptal-vine. Nogle få dage var regnfulde. Den fysiologiske modenhed, druernes smag og analysen af saften giver os håb om, at 2019-årgangen bliver en af de allerbedste. Men hvor højt oppe på listen over de bedste, ved vi først om et stykke tid! Mængden er selvfølgelig langt under 2018, men bør kun ligge lidt under det langsigtede gennemsnit.
Situationen i Østrig minder meget om den i Tyskland.
Heldigvis blev vi forskånet for frost og hagl, men endnu en gang blev vi ramt af tørke, især på de sydvendte stejle skråninger og terrasser i Krems-dalen og i det pannoniske lavland i Neusiedlersee-regionen.
Konklusion: Høsten var ca. 30 % mindre end den (ret rigelige) 2018-høst. Druerne var sunde hele vejen igennem. Nu, hvor de fleste af vinene er fuldt gærede, er kvaliteterne ganske lovende. Takket være den tidlige høst er alkoholniveauet inden for grænserne, og syrestrukturen er afbalanceret.
Alt i alt en årgang, der kan slutte sig til rækken af de berømte 9er-årgange.
Til alle vine
Årgang 2019: Fuldmodne og meget sunde druer betyder, at vi kan forvente en frugtagtig, nervøst elegant årgang! Årgang 2019 vil passe perfekt til de seneste årtiers fremragende 9 årgange. Alle forudsætninger for en fremragende årgang er på plads!
Årets høst begyndte i begyndelsen af oktober - som det var sædvanligt før hedebølgeårene. Det gode høstvejr i hele den fem uger lange høstperiode var særligt glædeligt. Det varme år med et par tørre perioder resulterede i en meget god druemodning for både Grüner Veltliner og Riesling. Mængderne er dog blandede: gennemsnitlig for Grüner Veltliner, en tredjedel mindre for Riesling. Det lave saftudbytte er bemærkelsesværdigt, ikke mindst på grund af de tykke skind (og løse bær) som følge af de varme perioder; druerne var så meget desto mere intense i smagen. Unikt - i hvert fald i forhold til de seneste år - var de mere end kølige efterårsnætter (nattemperaturer ofte langt under 5 °C), som sikrede fremragende frugtbarhed og god syrestruktur.
Månederne januar, februar og marts var mildere end gennemsnittet og meget tørre. Der var ingen kuldeperioder som i det foregående år. På grund af det milde vejr begyndte knopperne i nogle tilfælde at svulme op allerede i slutningen af marts. En omskiftelig, men varm april (1,5 °C over det langsigtede gennemsnit) blev efterfulgt af den koldeste maj siden 1991, hvilket resulterede i en forsinkelse i vinstokkenes udvikling: Blomstringen begyndte omkring to uger senere end året før - hvilket i sidste ende svarer til det langsigtede gennemsnit! Vinstokkene afsluttede blomstringen overraskende hurtigt (12.-15. juni). Den varmeste, mest solrige og tørreste juni nogensinde (4,7 °C over gennemsnittet siden målingerne begyndte i 1767) var en måned til de meteorologiske historiebøger, og juli og august var også varmere end gennemsnittet. Disse sommermåneder var præget af flere hedebølger med kraftige tordenvejr og voldsomme regnskyl. Heldigvis blev Wachau forskånet for større haglskader i år.
(...) Den fyldige karakter understøttes af et moderat alkoholindhold, og den gode syrestruktur fremmer frugtigheden. Lagringspotentialet er også meget lovende: 2019 vil helt sikkert ledsage og glæde os i lang tid!
2019-årgangen i Steiermark Krydret karakter, langtidsholdbare vine
Udspringet i foråret kom tidligt og blev begunstiget af en god vandforsyning og varmt vejr. Da de unge skud voksede kraftigst, blev det køligere, og overgangen til ideelt blomstringsvejr var særligt glædeligt for alle økologiske vinavlere i Steiermark.
Sommeren var for det meste varm og tør. En lille smule sporadisk nedbør i denne fase sikrede en jævn vækst og gjorde det manuelle arbejde på vinstokkene lettere. Det blev efterfulgt af et gyldent efterår med varme dage og kølige nætter, hvilket fik os til at forvente vine med karakter og lang levetid. De løstbærende druer smagte meget modent med en frisk syrestruktur; ideelle betingelser for en rolig spontangæring.
Det gunstige efterårsvejr gjorde det muligt at høste/modne hver enkelt parcel selektivt, hvilket får jordens karakter til at træde frem i vinen. Som følge heraf kan vi forvente dybt smagende vine med stort potentiale for modenhed i 2019.
Kort sagt: I Steiermark skraber 2019 til billedbogsstatus. Mængden var god for os, og kvaliteten var fremragende.
Vinåret var meget regnfuldt i blomstringsperioden, hvilket udgjorde en stor udfordring for især det økologiske landbrug. Men takket være vores fantastiske team lykkedes det os at trodse regnperioderne og den ekstremt høje luftfugtighed med det yderste håndværk og præcist manuelt arbejde og producere en fantastisk årgang.
Kvaliteten er fremragende, og udbyttet er også meget tilfredsstillende. Vores høst var ekstremt harmonisk, og der var masser af tid til forselektion, så de bedste kvaliteter kunne hænge til midten af oktober. Vi ser allerede frem til denne lovende årgang!
Vi står allerede mellem rækkerne af vinstokke ved solopgang for at høste druerne køligt og friskt. Fra sidst på formiddagen er der en pause i høsten, så vi kan gemme de fine smagsstoffer fra denne ekstreme årgang. Høsten begynder den 20. august med Sauvignon blanc, Pinot Noir og derefter Sankt Laurent.
Jeg forventer en meget god årgang. Vandforsyningen varierede meget fra område til område på grund af lokale tordenvejr, men generelt var årgangen ikke så ekstremt tør og her i Burgenland ikke så ekstremt varm som 2003. Vi lærte også noget nyt og fjernede ingen blade i druezonen, så bærrene modnes i halvskygge, hvilket er meget gavnligt for smagen og også hjælper med at bekæmpe tørkestress på planten.
2019 var et fremragende år for os. Vores vinmarker blev skånet for hagl. Efter en varm sommer uden vandstress kunne vi høste perfekt modne og sunde druer. Generelt er vinene præget af smuk syre, frugtagtige aromaer og, ligesom 18'erne, meget fine tanniner. Det giver løfter om vine med stort potentiale.
Til alle vine
Bordeaux
Vores 2019-vine er begyndt at modne og viser allerede et stort potentiale og giver os store forventninger til deres fremtid.
Vi kom igennem frostperioden den 5. og 6. maj i Bordeaux uden frostskader i vores vinmarker, og vi havde ikke nogen haglstorm.
Efter 2018-årgangen var 2019 også meget mere fredelig med hensyn til sygdomstryk. I sommerperioden, især i juli, havde vi høje temperaturer og begyndelsen på en progressiv vandstress, som er meget vigtig for kvaliteten. Vores vinstokke med et dybt rodsystem reagerede godt på denne periode, og de få regnvejrsepisoder i august og september gav mulighed for fuld modning. De moderate temperaturer hjælper os med at holde en god balance mellem sukkerindholdet, surhedsgraden, tanninstrukturen og den aromatiske renhed.
Vi startede høsten tidligt, den 12. september, og høstede langsomt parcel for parcel, når hver sektor havde nået den bedste modenhed for os. Vi var nødt til at sætte farten lidt op i slutningen af høsten for at blive færdige den 4. oktober før regntiden.
Hver årgang har sine egne karakteristika, men vi tror virkelig på, at 2019-årgangen vil give os vine på samme kvalitetsniveau som 2016- eller 2018-årgangene. Under alle omstændigheder vil de være nye markører for den gradvise forbedring af vingårdens vine.
Dette er en mulighed for at tale om denne sidste årgang, som vil være en af de store årgange for Château Carmenère, og jeg tænker på Bordeaux i almindelighed.
Sommersæsonen var tør med meget solskin, langt over gennemsnittet for de sidste 20 år, så det er den store forskel i forhold til andre årgange. Fravær af sygdomme og fremragende sundhedstilstand i høsten. Det nordlige Médoc, hvor vi ligger, nyder endnu en gang godt af et tempereret klima på grund af vores nærhed til Atlanterhavet (10 km) og Gironde-flodmundingen.
Ingen storme i juli og august. Det var nødvendigt at vente til midten af september for at få regn, som bruges til at få en god modning.
Høsten begyndte den 3. oktober 2019 og varede indtil den 8. oktober for Merlot og fra den 11. til den 13. oktober 2019 for Cabernet-Sauvignon og Carménère. Udbyttet i år er 40 hektoliter pr. hektar.
Vinene har været lagret på fade siden midten af december, og lagringen vil fortsætte på franske egetræsfade i to år.
Årgang 2019 bliver en af de store kvalitative succeser hos Clos Manou. En særlig varm og tør sommer bidrog til årgangens succes, og regnen i midten af september muliggjorde en fremragende afslutning af druernes modning.
Som hvert år blev druerne hentet manuelt i kasser: Merlot fra 23. september til 3. oktober, og Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot fra 4. til 14. oktober.
Årgang 2019 vil være meget lig den fremragende årgang 2018: kraftig, afbalanceret, aromatisk og med en lækker og præcis tanninstruktur.
2019-årgangen er en smuk årgang. Vi er meget glade for den.
Vi havde et dejligt forår og blev ikke påvirket af frostnatten i maj måned på grund af vores gamle plante-DNA. Vi dyrker stadig de gamle sorter, Red Tail Merlot, Bouchet og Prayssac, og udviklingen af disse gamle druesorter er altid sen, så vi er mindre frostfølsomme. Blomstringsprocessen var også fin, lidt manglende blomstring, men ikke så slemt.
Vi var bange før høsten på grund af den meget solrige sommer, meget sukker og små druer, men regnen faldt få dage før høsten, druerne blev større og mere saftige, og de potentielle alkoliske grader faldt til et normalt niveau. Den malolaktiske proces var meget hurtig hos Coutet, kun 10 dage på grund af de naturlige bakterier. Vinen er allerede i tønder og starter lagringen...
Med hensyn til vinstokken havde vi ingen særlige problemer, ingen hagl, ingen frost. Blomstringen har været meget jævn, kun få millerandage. På trods af den store varme, vi havde, var der ikke noget tørke- eller vandstressfænomen, regnen var til stede på det rigtige tidspunkt.
Med hensyn til høsten plukkede vi sunde druer (ingen meldug eller pulveragtig meldug), og druerne led ikke under varmen (ingen visnen). De blev plukket med en overmodning for Merlot'erne og ved modenhed for Cabernet'erne, derfor topkvalitet.
Med hensyn til vin bliver 2019 en stor årgang, vi har lavet nogle smagninger, og det er meget lovende, vinene er kraftige med god struktur, på frugten, silkeagtige tanniner.
Vores 2019-årgang bliver igen interessant. Vi havde ingen frost, intet meldugtryk, og vores terroir gjorde det muligt for os at klare tørken takket være kraftig regn i slutningen af juli og leret i vores undergrund. Udvælgelsen og blandingen er ikke færdig endnu, og det er lidt svært at fortælle mere om årgangen på nuværende tidspunkt. Ikke desto mindre forventer vi en god 2019-kvalitet.
Efter en solrig og varm vinter (især i februar) kom foråret med lave temperaturer og en del regn, som gjorde vegetationsvæksten ret langsom i den første halvdel af sæsonen. Regnen var dog værdsat, da vi havde brug for vand til at fylde jorden med den regn, vi ikke havde fået om vinteren. Heldigvis påvirkede det ikke produktionen, da meldugtrykket har været ret lavt hele året.
Vi var meget tæt på at få frost i slutningen af april, men heldigvis skete der ingen skade på både Tertre og Giscours. (Jeg tror, vi bliver nødt til at vænne os til disse lave temperaturer i april). Så kom solen, vegetationen voksede hurtigt, og i slutningen af juni og juli oplevede vi de to hedebølger, som du måske har hørt om. Det begyndte at bekymre os en smule, så vi tilpassede bladopsamlingen til disse ekstreme forhold og forsøgte at beskytte klaserne mod solen.
August har gudskelov været perfekt: nogle regnskyl og moderate temperaturer, der bragte smilet tilbage på vores ansigter og hjalp vinstokkene med at komme godt igennem veraison. September startede med en dejlig sol, der varede indtil den sidste uge af måneden, hvor efteråret kom med lavere temperaturer og lidt periodisk regn.
Med hensyn til vores høstbeslutninger var der tale om to meget forskellige strategier for de to ejendomme. På Giscours startede vi den 11. september med Merlot. Lidt tidligt, tænker du måske. Vores strategi for Merlot'erne har været i to tempi: Vi plukkede den første halvdel af Merlot'erne på en frisk/saftig/skinnende note og gemmer den anden halvdel til næste uge, hvor vi forventer en mere fuldendt modning og en mere fløjlsagtig smag.
Med caberneterne fulgte vi slet ikke den samme strategi. På grund af det varme vejr og det stærke sollys i juli og september var skallerne tykke og fulde af tanniner (som også skabte en naturlig barriere for botrytis), så vi forsøgte at vente på, at skallerne løsnede sig, og høstede, da vi følte, at de var helt modne. Derfor besluttede vi, da klimaet begyndte at blive regnfuldt i ugen efter den 30. september, at vente og skubbe alle de bedste Cabo'er til den følgende uge. En måneds høst til sidst (11. september til 12. oktober).
Som sagt tidligere. En ting, der efter vores mening var nøglen på Giscours, var håndteringen af vandbegrænsningen, især på Cabs Sauv, da vi mener, at overdrevne vandbegrænsninger giver stramme tanniner. Vi tog selvfølgelig flere beslutninger om vindyrkning for at opretholde en ensartet vandtilgængelighed (se e-mail nedenfor), men derudover benyttede vi lejligheden til at foretage en karakterisering af vores terroir ud fra et vandperspektiv.
Vi brugte et værktøj kaldet "trykkammer" (som måler trykket fra et blad til planten for at pumpe vandet) til at karakterisere de forskellige terroirer og forskellige aldre af vinstokke. I Giscours har vi mulighed for at have nogle meget gamle vinmarker fra 30'erne, 40'erne, 70'erne og 80'erne. I en vinmark af den alder er det selvfølgelig ikke alle vinstokke, der har samme alder (hvert år udskifter vi de døde vinstokke med nogle nye), og selvfølgelig er rodsystemet i en ung vinstok ikke det samme som i en ældre.
I de gamle blokke delte vi planterne op i tre grupper: 0 til 10 år, 10 til 20 år, ældre end 20 år, og vi karakteriserede deres hydrologiske adfærd gennem flere år. Ved høsten plukkede vi disse 3 grupper separat. I nogle blokke gik vi forbi 2 gange, i andre 3 gange. Og selvfølgelig tilpassede vi vinifikationen til hver gruppe, da typen af tannin ikke var den samme.
For Merlot forsøgte vi ud over høstbeslutningen i kælderen at bevare den aromatiske friskhed, så vi foretog nogle meget reduktive gæringer og kolde macerationer for at udtrække alt det aromatiske potentiale som muligt. For Cabernet'en ændrede vi vores ekstraktionsprotokol i forhold til året før for at forsøge at sætte fokus på tanninernes delikatesse: Vi sænkede hyppigheden og længden af overpumpningen og temperaturen i macerationen (26-28 °C), mens vi på den anden side forlængede længden af macerationen med et gennemsnit på 30 dage på skindet. Resultatet er indtil videre meget lyse Merlot'er og tredimensionelle Cab'er med elegant struktur og friskhed (friskere end 2018, vil jeg sige).
På du Tertre var strategien selvfølgelig anderledes.
En mere koncentreret høstsæson med 19 dages høst i alt (startede den 23. september og sluttede den 11. oktober). Macerationstemperaturen er omkring 24 °C, og macerationens længde er 21-24 dage. En meget konservativ tilgang for at forsøge at bevare så meget som muligt af den elegance og delikatesse, der er typisk for denne ejendom, hvor blandingen af sand på de lavere dele og ler på de højere dele af bakken giver en konstant vandtilgængelighed, der forhindrer enhver form for stress.
Vinene er færdige med deres malolaktiske gæring og er blevet omstukket. Den endelige blanding er meget tæt på at blive besluttet nu. Udbyttet er omkring 40 hl/ha, hvilket er godt på trods af en lille reduktion i bærsætningen på nogle blokke på grund af en vis fugtighed under blomstringen af disse blokke.
I løbet af sommeren havde vi et ret tørt og solrigt vejr med to hedebølger, en lille den 26.-27. juni med 37-38 °C og en større den 22.-25. juli med temperaturer fra 36 °C til maksimalt 40 °C. Gudskelov påvirkede de meget høje temperaturer ikke frugterne, da det skete før veraison.
I løbet af august og begyndelsen af september har temperaturerne været relativt høje om dagen, men endnu vigtigere, kølige om natten, så frugterne har kunnet bevare deres friske aroma. I midten af september var vinstokkene dog tørstige, og vi ventede på den regn, der var varslet i slutningen af september, for at planlægge høsten. Klimaforandringerne medfører et nyt paradoks i vinmarken: I århundreder var regn tæt på høsten vinproducentens mareridt, fordi det ville få frugterne til at rådne meget hurtigt. I dag, hvor somrene bliver tørrere og tørrere, er regnen nødvendig for at rehydrere vinstokkene og hjælpe dem med at færdiggøre modningen af frugterne. Så da regnen kom, høstede vi blokkene "à la carte": unge merlots, så gamle merlots og til sidst cabernet franc på tre store høstdage med en uges mellemrum.
På grund af alt det, der skete i løbet af året, er kvaliteten i 2019 fantastisk, vinens karakter er meget afbalanceret med smuk modenhed, friskhed og kompleksitet. Under gæringen har vi lagt stor vægt på let ekstraktion, så vinene er meget bløde og silkeagtige som resultat. Så man må forvente en stor indsats for Guillot Clauzel det år, der viser den fremgang, vi er på i øjeblikket.
Så jeg er meget positiv over for 2019.
2019-kvaliteten er fantastisk, vinens karakter er meget afbalanceret med smuk modenhed; friskhed og kompleksitet.
- Guillot Clauzel
Er du tilfreds med blomstringsprocessen?
I 2019 startede vincyklussen hurtigt med usædvanlige temperaturer i februar (28°), som førte til et tidligt udspring (15 dage i forvejen). Forhåbentlig bremsede den usædvanlige friskhed i maj plantens vækst og bragte os tilbage til en traditionel kalender. I slutningen af maj fremskyndede forsommervejret og de høje temperaturer blomstringsprocessen og demonstrerede vinstokkens utrolige modstandsdygtighed, som ikke blev påvirket. Udviklingen endte meget godt takket være en smuk sommer, som gav os en meget generøs høst i september.
Har du haft store vejrmæssige eskapader, tørke eller vandstress eller måske fejl på grund af hagl?
2019 var et år med hidtil uset vejr og ekstreme årstider! Vinteren var kort med en meget kold januar måned. Februar var usædvanlig mild, og det gav os frygt for forårsfrost. Heldigvis blev de undgået takket være teamets natlige mobilisering, som tændte bål ved 5 forskellige lejligheder. Efter en usædvanlig friskhed i maj sluttede foråret med flere på hinanden følgende hedebølger, herunder to intense perioder i juni. I slutningen af juli stod vi over for en hård periode med tørke, som endte med en forsynende storm, der gav os 40 mm regn. Vi havde en smuk sommer med skiftevis varme og solrige dage og kølige nætter. Takket være den usædvanlige september måned fandt høsten sted under gunstige forhold.
Årgang 2019
Druernes sukkerkoncentration, deres fenoliske rigdom og en naturlig syrlighed er tegn på en stor årgang. Vinene er modne, rige og aromatiske. De byder på balance, generøsitet og præcision. 2019 er en vin med stil og dybde, en vin med balance, kraft og renhed.
Årgang 2019 var faktisk en ret kompliceret årgang, der bød på stærkt kontrasterende årstider. En ret tør og mild vinter, en kold vinter, hvor vi måtte kæmpe mod frosten, især på den højre bred, og så en ekstremt varm sommer, der førte til en spændende høst, som gjorde det muligt for os at høste smukt sunde druer, fyldt med lækre aromastoffer og en skarp, frisk syre.
Denne årgang vil uden tvivl være mere klassisk end sin storebror, 2018, men vil alligevel byde på en herlig elegance og finesse, hvor hvert terroir fremhæves og viser sit bedste: Médoc, Pomerol og selvfølgelig Saint-Julien.
Vi har som sædvanlig blandet alle vores vine i midten af december, og siden da har de tålmodigt modnet i deres fade.
2019... som vinproducent er det den naturlige fortsættelse af 2010, 2016 og 2018. Tør, lang og varm sommer med en fin afslutning og en lille smule regn i september. Blomstringen var ret tidlig, og vi var så heldige ikke at få regn i denne periode, så udbyttet var sikkert.
Hvis det fortsætter på denne måde, vil vi være i stand til at lave bedre vine for hver årgang, det er en af bivirkningerne ved den globale opvarmning. Men jeg spekulerer på, hvordan det også vil påvirke det gennemsnitlige alkoholniveau. Som vinproducent var 2019 et godt år, kvalitetsniveauet og syreniveauet er ret højt, og vi har gode forventninger til lagringen. Under vinifikationsprocessen foretrak vi at reducere længden i karrene og kontakten med skind og kerner, da alkoholen var ret høj, ellers ville vi nemt have fået nogle rustikke smagsindtryk. Vi holdt også en ret lav mængde i nye fade, tanninerne er også ret høje. Nu vil der være omkring 65% CS, men vi arbejder stadig på blandingen i øjeblikket.
Det, der var slående ved 2019-årgangen, var vores vinmarks bemærkelsesværdige tilstand. En virkelig smuk sommer gjorde det muligt for os at bringe høsten til et usædvanligt modningsniveau. Vores dybt rodfæstede vinmark led ikke af vandstress. Vores Cabernet Sauvignon nød i høj grad godt af solskinnet.
Når de er modne, er vores vine meget smagfulde, frugtagtige og generøse på samme tid. De holder sig under 13° alkohol for at bevare balancen. Munden er velafbalanceret, strukturerende tanniner smelter, når vinene modnes, og vi kan observere fødslen og udviklingen af en stor årgang.
Endelig er den første traditionelle omstikning af vores 2019-vine netop afsluttet. Disse vine hviler nu i mindst 3 måneder.
Apropos 2019, så kan jeg ikke modstå mit stærke ønske om at dele mine minder fra sidste års vækstsæson og mine første indtryk af vores blend for at dulme lidt af det, der sker i øjeblikket. At læse dette vil ikke kunne erstatte et personligt møde og en fælles smagning, men forhåbentlig vil det give dig en lille idé om, hvad du kan se frem til, når vi endelig er i stand til at gøre det.
Et tidligt forår og blomstring
Med et regnfuldt og moderat køligt forår begyndte 2019-årgangen sin vækstcyklus med tidlig knopskydning fra den første uge i april. Det var derfor kun naturligt, at vi så de første blomster dukke op fra den 23. maj. Blomstringen fandt sted under fremragende vejrforhold, hvilket tyder på et opmuntrende potentiale for høsten på dette tidspunkt. Et vigtigt første skridt i udformningen af profilen for 2019-årgangen var netop blevet gennemført.
En mægtig sommer!
Efter en strålende juli måned dukkede de første rapporter om midveraison op omkring den 10. august, og det forspring, man havde set i foråret, var forsvundet (flere sommervarmebølger).
I begyndelsen af september var vinmarken et billede af sjælden skønhed. På trods af sommerens hedebølger var løvet stadig grønt, og klaserne trivedes utroligt godt: synet var fantastisk! Vinmarken kaldte på en spadseretur. Vi blev aldrig trætte af naturens generøsitet, og Saint-Estèphes store ler-grus terroirs taler for sig selv!
Fordelene ved en indian summer
Hvis man ikke har oplevet de berømte indianersomre i Bordeaux, kan man ikke forstå den magi, der udspiller sig i dagene før høsten! Disse varme og solrige dage veksler med kølige nætter, så vores druer kan nå en perfekt fenolisk modenhed. Under disse forhold sørger Saint-Estèphe-terroiret for optimal vandforsyning til vores vinstokke. Vingårdsteamet bemærkede perfekte sanitære forhold med et totalt fravær af risiko for råd. Den blide regn i midten af september, som gik forud for høsten, var langt fra bekymrende, men glædede os ved at tilføre friskhed og god balance til vores druer. Tanninerne i vores Cabernet Sauvignon er raffinerede, mens vores Merlot'er er blevet saftige og udtryksfulde.
Kærlighedens høst ...
Det første snit med sekatøren fandt sted den 24. september i vores Merlot-marker. Uden afbrydelse blev Cabernet Sauvignon plukket indtil den 10. oktober i fuldstændig ro. I mellemtiden blev Petit Verdot plukket den 26. september og Cabernet Franc den 2. oktober. På 17 dage blev hele 2019-høsten fra de 70 hektar Phélan Ségur bragt ind i vores fadrum!
Alle tegn på en stor kommende årgang!
Vingårdsteamet var stolte over at overlade så smukke druer til kælderteamet, som tilfreds allerede lyttede til denne nye årgang, hvis kvalitet det kun kunne overgå. Ved afslutningen af de første gæringer blev det kvantitative og kvalitative potentiale bekræftet, og vi var ved at skrive en af de bedste sider i Phélan Ségurs historie!
Et løfte, der blev holdt: kraft og friskhed!
Årgangen er blevet blandet, og den har holdt, hvad den lovede.
Farven er dyb rød med lilla refleksioner. I næsen er der aromaer af moden frugt (sorte kirsebær, solbær, brombær...), som gøres mere komplekse af ristede noter og lakrids.
I ganen fører det imponerende angreb videre til kødfuld og sprød frugt. Denne lækre smag kommer fra vores Merlot'er. Nogle af de gamle vinstokke ("Peymoulin" og "Bénéteau") tæt på floden opførte sig endda som ægte Cabernet Sauvignon, med mere end 5 gram tannin og 980 mg anthocyaniner!
Denne harmoniske blanding holdes stram af en dejlig friskhed i slutningen af ganen og en stor aromatisk længde. Her finder vi avlen af de store Cabernet Sauvignons, som udgør rygraden i 2019, med 56 % af den endelige blanding; takket være et godt syreniveau hjælper de med at afbalancere denne årgang med dens høje grader. Vores Cabernet Francs, som blev plantet i 2013, blev udvalgt på grund af deres blomsternoter og en meget fin tekstur i smagen, som er synonym med elegance.
Ved at kombinere kvaliteterne koncentration, tanninstyrke, struktur, modenhed og længde har 2019 også den friskhed, der er nødvendig for at skabe balance i store Bordeaux-vine. Den slutter sig med brio til klubben af 2009, 2010 og 2018.
Analytiske detaljer
Blanding: 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
Alkoholprocent: 14,5
pH: 3,8
TA: 3,1 g/L
Samlet polyphenol-indeks: 81
Vi er meget (meget) tilfredse med 2019 Château de Pressac. Selv om det var meget tørt, led vores vinstokke aldrig for meget (takket være kalkstenen, som altid er frisk), og de holdt aldrig op med at vokse.
Det resulterede i en koncentreret årgang med meget moden frugt, cremede tanniner og fin syre. Vi er meget optimistiske med hensyn til denne årgang på Château de Pressac (endnu bedre end 2015, 2016 og 2018?... vent og se).
I resumé: Varm vinter og meget varm sommer, køligt og vådt forår. Meget flot bagsæson.
"Ja, det havde vi!"
Vi havde 1,5 °C over gennemsnittet for de sidste 30 år.
Vi havde 20 % mindre regn end gennemsnittet.
Vi havde frost (og hagl i andre naboområder), så i nogle marker blev høsten næsten reduceret til nul.
Vi havde ikke noget meldugtryk (som vi havde i 2018).
Vi fik en del regn under blomstringen, hvilket gav lidt kulør, men faktisk mere positivt end negativt (medmindre man kun fokuserer på volumen). I løbet af sommeren havde vi temperaturer i nærheden af 40 grader i næsten en uge, hvilket medførte en langvarig "veraison" (farveskift). I september havde vi så periodisk regn, hvilket ikke er let at håndtere under høsten og øger risikoen for råd (især i Clos Fontaine og Robin, hvor vi høster i hånden). Ifølge vores vejrdata kan vi sige, at nedbøren samlet set var ca. 50 % lavere end gennemsnittet fra 1981-2000 og 20 % lavere end gennemsnittet for de sidste 30 år. Vi fik regn i foråret, men det var ikke nok til at genopbygge grundvandsspejlet. Varmen i juli fik nogle vinstokke til at lukke ned, hvilket forsinkede modningen. Heldigvis er vores østlige og høje terroir perfekt til at understøtte sådanne ekstreme vejrforhold.
Blomstringen begyndte i slutningen af maj og fortsatte indtil første uge af juni. Veraison begyndte i starten af august (nogle få parceller i slutningen af juli, f.eks. i vores Chateau Bouty) og blev hjulpet af regnen i slutningen af juli (ca. 30 millimeter under et kort sommertordenvejr). Endelig var det ikke meget senere end det 30-årige gennemsnit (ikke engang en uge) og kun en uge senere end i 2018. Da vi arbejder økologisk og biodynamisk, var vi meget glade for, at der ikke var meldug eller sort råd i år.
Jeg er meget sikker på kvaliteten, men mere utilfreds med mængderne, da kulden og den lille forårsfrost havde små konsekvenser for nogle parcellers mængder. Indtil videre er vinen kommet på fad og er en af de bedste juicer, jeg nogensinde har produceret. Jeg er meget glad for den kommende primeur-smagning for denne lovende kampagne!
Høsten 2019
fra Premiere Presse nr. 58 oktober 2019
"Reddet af regnen!" råbte Alexandre Thienpont til mig fra sin traktor, mens han kørte gennem vinstokkene mod høstmodtagelsen uden at have tid til at lave interviews denne gang. Regnen i slutningen af juli og begyndelsen af august kom virkelig de meget tørstige og langmodige vinstokke til undsætning og satte gang i veraison- og modningsprocesserne under næsten ideelle forhold. Bortset fra at i slutningen af august satte en canicule (næsten et skældsord i Bordeaux-vinmarken i disse dage), eller hedebølge, ind og begyndte at øge alkoholprocenten, sænke syreindholdet og koncentrere saften i en sådan grad, at den potentielle volumen faldt dagligt.
Så kom der endelig septemberbyger, lige i tide til at genskabe en vis balance i druerne og lindre noget af stressen, ikke bare for vinstokkene, men også for vinbønderne. Utroligt nok holdt syreindholdet sig godt, og 2019 tegner til at få en "frisk" dimension, som kun få producenter havde forventet. Utroligt nok var der også gode syreniveauer i det nordlige Spanien, hvor nedbøren var langt mindre end i Bordeaux. Nedenstående interviews blev foretaget i løbet af de seneste dage.
Loire
Med hensyn til årgang 2019:
Vi har haft en lille høst i mængde. Vinen er af fremragende kvalitet. Klimatiske forhold: Vi havde frost den 5. april. Høsten er blevet delt i to. Men vi havde en meget smuk høst i 2018. Vi bliver nødt til at blive længere på årgang 2018, som er af meget meget smuk kvalitet, og vi kommer alligevel ikke til at mangle vine.
I Sancerre har sommeren 2019 været meget varm.
Klimamæssigt ligger forskellen mellem 2018 og 2019 i september: I 2018 var det varme nætter og dage; i 2019 var september også varm, men nætterne var kølige, og der var dug om morgenen.
Årgang 2019 ser ud til at udtrykke friskhed og mineralitet, som giver os afbalancerede vine.
I 2020 kan vi indtil videre sige, at vi ikke har en kold vinter, den er ret blid og våd. Vi venter på foråret og spekulerer på, om der kommer frost eller ej.
Årgang 2019 krævede en del arbejde, vi har haft en del frost i år igen, i april, som tog ca. 30% af afgrøderne, derefter blev klimaet ekstremt tørt bortset fra 10 dages stor regn i juni. Vi måtte kun behandle én gang med kobber (den økologiske kontrollør sagde, at han aldrig havde set det før!).
Vi måtte dog hjælpe vinstokkene med at klare den ekstreme varme og tørhed ved at behandle med urtete og te af kompost for at hjælpe saftcirkulationen. Her kan man se, hvor meget biodynamisk landbrug er en hjælp, når klimaet er usædvanligt, og det lykkedes vinstokkene at komme igennem sommeren. Meget små bær, der forblev på samme måde indtil midten af september, og med den første regn kunne modenheden begynde.
Høsten foregik hovedsageligt i begyndelsen af oktober, vi gik igennem vinstokkene 3 gange (over 3 uger). Vinene gærer stadig nu, men potentialet ser godt ud for øjeblikket.
2019 bliver en stor årgang i Anjou, men mængderne er lavere end normalt. Slutningen af vinteren var meget varm med nogle temperaturer tæt på 20 °C i februar og ikke særlig fugtig, så jordarbejdet startede ret tidligt på sæsonen. Udspringet har været meget tidligt og startede omkring midten af marts for de yngste vinstokke, og desværre kom der hård frost natten mellem den 3. og 4. april. Den 3. april var en ret kold dag, men med lidt regn om eftermiddagen og hagl sidst på dagen faldt temperaturen hurtigt om natten, allerede tæt på 0 °C ved midnat og kraftigt under kl. 2 om natten. Jeg forberedte nogle bål på de steder, der normalt er mest udsat for frost, men temperaturen faldt for hurtigt til -3, -4 °C, og der var store skader flere steder, f.eks. på de ældste vinstokke i le Clos des Mailles, et sted kaldet Jeanne, le Quart des Noëls, det meste af Cabernet franc og Sauvignon blanc. Men hovedparten af vinmarkerne, mere end halvdelen, som ligger i de højeste områder i le Clos des Mailles og Varenne de Chanzé, forblev uskadte. Senere bemærkede vi, at det lykkedes både sauvingnon blanc og cabernet franc at genstarte en hæderlig afgrøde på sekundære knopper, men ikke for cheniner. En anden nat med frost den 6. maj gjorde ikke mere skade på vinstokkene.
Maj forblev koldere end normalt og tør, hvilket resulterede i en kort vækst af vegetationen. Juni og juli var stadig meget tørre, men varmere, hvilket globalt set gav gode betingelser for blomstring. Den tidlige blomstring af Cabernet franc led under det koldere vejr, og der er konstateret betydelig coulure. Vejret forblev meget tørt, og en meget varm uge i slutningen af juni gjorde, at druerne havde svært ved at fylde ordentligt på, bortset fra gamle vinstokke, der levede af et dybere rodsystem. Under de meget varme forhold i slutningen af juli blev nogle druer bogstaveligt talt ristet i et omfang, der aldrig er set i Anjou.
I august fik vi flere små regnskyl og også friske nætter i løbet af de tre første uger af måneden, hvilket gav vinstokkene en lettelse og en korrekt start på modningen. Slutningen af måneden er varm og tør igen og holder enhver risiko for tidlig botrytis væk. De første modningskontroller er meget betryggende, og med denne ekstreme årgang med hensyn til tørke og temperaturer forblev surhedsgraden meget høj og graderne fornuftige. Høsten startede den 6. og 9. september med sauvignon blanc til Laïka, senere end i 2017 og 2018, men lidt tidligere end gennemsnittet på længere sigt, derefter fra den 12. til den 20. september med tørre cheniner, den 30. september med cabernet franc og til sidst den 5. oktober med plukning af de få botrytiserede chenindruer, der var tilbage.
I 2018 fandt jeg ud af, at det centrale i årgangen var at plukke chenin-druer på det rigtige tidspunkt, undgå overdreven modenhed for at bevare friskhed og renhed i de tørre vine og spare på syren, der havde tendens til at være på et lavere potentiale. I 2019 er syren utvivlsomt til stede i alle vinene, og de viser alle et fantastisk udtryk med friskhed og en krystallinsk spænding. Der er lagt stor vægt på Orion Alpha, Cabernet franc var i fare i sådan en varm og tør årgang, og risikoen var at kæmpe for at nå almindelig modenhed, og i sidste ende er jeg meget glad for at smage en meget saftig Cabernet franc, meget præcis med udtryk på blomstersiden uden vegetal eller ru finish. Laïka er meget flot med denne ekstra syre, der giver vinen vinger. For Chenins viser La Varenne de Chanzé, le Clos des Mailles og Pluton sig meget godt, meget rene og udtryksfulde, allerede meget lovende. Le Quart des Noëls er blevet plukket og gæret sammen med "Jeanne", hvilket i denne årgang samler de to hundrede år gamle vinmarker i én. Disse to parceller var meget frosne, og mængderne var latterlige at holde dem til side, Le Quart des Noëls er dominerende i blandingen, da Jeanne gav en meget lav høst (og ville have været ubetydelig i le Clos des Mailles-blandingen), for nu viser denne vin en fantastisk kraft, der løftes af en smuk syre.
2019: Vinteren og de første dage af foråret var ret blandede med hensyn til vejret - temperaturerne var nogle gange overraskende høje i et stykke tid, før de pludselig faldt igen.
Disse bratte temperaturfald, når de forekommer i slutningen af april eller starten af maj, kan fryse knopperne. Desværre skal vi nu bekymre os om dette hvert år, men i 2019 blev vores vinstokke skånet. Vi var mere heldige end mange andre vinavlere i Frankrig.
I maj troede vi, at vi ville høste i slutningen af september, da vinstokkene var vågnet ret sent. Derefter havde vi en varm og tør sommer. Det eneste positive ved den slags forhold for vinstokkene var, at det ikke krævede meget arbejde at styre græsset og kun få behandlinger. Ulempen: vandstress i de unge vinstokke, skoldning af druerne, når solen er for stærk, et hurtigt fald i syren i druebærrene og et fald i udbyttet.
Så sommeren 2019 fulgte og var en gentagelse af sommeren 2018. Det er nu tydeligt, at tørke og hedebølger ikke længere er lejlighedsvise hændelser, de er og vil fortsat være en del af nutidens klima. Det rejser en masse spørgsmål om fremtiden for vores aktiviteter og de vine, vi producerer. Vi er i gang med at indføre de løsninger, vi har til rådighed:
- Arbejde med det plantemateriale, som Henry Pellé har testamenteret til os. Ud over at være vinbonde var Henry også vinbonde indtil begyndelsen af 80'erne. Les Blanchais, Le Carroir, Les Cris er stadig plantet fra masseudvælgelser, som han selv foretog. Her tager vi træet fra de vinstokke, hvis druer modner senere, hvilket er med til at skabe en naturlig syre og friskhed i safterne. Vores seneste og fremtidige beplantninger er resultatet af dette arbejde.
- Plantning af træer i nærheden af vinstokkene for at give skygge og øge biodiversiteten. Vi har valgt frugttræer (blomsten til bierne, frugten til os).
Den intense varme fremrykkede starten på høsten, og vi begyndte at plukke den 13. september. Vi havde den samme udfordring, som vi altid har med disse varme årgange: at høste i starten af den aromatiske modenhed, da druerne hurtigt kan blive overmodne. Varigheden af 2019-høsten var uden fortilfælde, og efter 12 dages plukning var alle druerne bragt ind i vineriet - en stor tak til alle dem, der gjorde dette muligt!
Vi vil gerne nævne, at nogle af vores medarbejdere i de senere år er gået på pension efter 40 årgange på vingården, og at en hel generation nu giver stafetten videre. På fadene har 2019-vinene en profil, der ligner dem fra 2018 - vine, som du kan nyde når som helst. De sidste to årgange er solrige, kødfulde og saftige, men også sprøde og mundvandende. Det er takket være kvaliteten og friskheden i vores terroirs.
Vi er meget tilfredse med denne årgang, som vil blive betragtet som den varmeste og tørreste årgang i Loire, men som giver os vine af sjælden finesse og imponerende friskhed. Faktisk har det faktum, at planten ikke er blevet beskåret på planteniveau i mere end 15 år, været med til at beskytte vandforsyningen og regulere dens behov så meget som muligt.
Vi havde en kompliceret blomstring med lidt farve og små bær og også kraftig frost den 4. april og den 3. og 4. maj, hvilket påvirkede os meget på ejendommen. Vi var i stand til at holde jorden varm takket være stearinlysene.
Høsten og vinfremstillingen gik glat. Et infusionsarbejde i år gjorde det muligt for os at bevare meget fine tanniner, en af domænets største årgange sammen med 2018.
Champagne
2018 var en mirakuløs årgang. Vi turde ikke forestille os en 2019-årgang, der var årene i 9 værdig ...
Og alligevel ... 2019 virker som en uventet årgang.
Især fordi vejret var meget forvirrende: Efter en tidlig start bliver den vegetative cyklus hurtigt bremset af forårsfrost i april (1/3 af vinmarkerne blev ramt her) og en kold maj måned. Blomstringen finder sted fra 17. juni til 20. juni, på meget klassiske datoer for Champagne ... men afslører snart en meget vigtig "millerandage" (meget små druer). Derefter er året præget af en vippe, to toppe af hedebølge i juni og juli (rekord 42,5 °C i vinmarkerne) og igen høje temperaturer i slutningen af august. Skoldning, som normalt er begrænset i Champagne, er en markør for dette år.
Så det er det:
- Høstmængden i Côte des Blancs er mindre end i et normalt år ... Vi vil ikke betegne denne høst som lille i mængde, men som "lavere end gennemsnittet".
- Høstdatoerne var tidligere end forventet, idet den vegetative cyklus fra blomstring til høst var meget lavere end "100 dage" i 1980'erne eller endda 89 dage i det sidste årti. Champagne-høsten "åbner" i 2019 ... 81 dage efter blomstringen.
Ikke desto mindre rejser dette "forunderlige vejr", der fører til accelereret modningskinetik, spørgsmål. Mens vores forældre høstede ved hovedsageligt at henvise til en sukker-/syreindikator, er vi i dag nødt til at opfinde andre kriterier (aromatisk modenhed, hudfarver ...), da en "2019 Chardonnay på 85 dage ved 10 ° 6 potentiale" ikke har den samme smagsmodning som en "Chardonnay på 100 dage ved 9 ° 9 i 1980'erne" ...
Så vi har ventet, som i de seneste år, med at høste vores Chardonnay ved en "optimal aromatisk modenhed" mellem 88 og 95 dage ... og høstede fra 13. til 23. september.
Resultatet er uventet (sammenlignet med vores pessimisme i juli):
- druerne var 100 % sunde: ingen botrytis,
- et ufatteligt alkoholisk potentiale: gennemsnittet er 11,80 % vol. ... næsten 1 point højere end gennemsnittet for de bedste år.
- Surhedsgraden og pH-værdien er meget tilfredsstillende.
- Aromastofferne i saft og vin ved slutningen af gæringen ... er meget lovende.
Vi er så glade vinavlere:
Selv om mængden i 2019 ikke er vigtig, synes kvaliteten af vinene at være så fremragende, at vi mener at have det væsentlige: store safter til at udarbejde sjælden champagne. Vi vover at tilføje: "Hvad ellers? ..."
Vi er selvsikre:
Vi ved, at vi har fået det bedste ud af et atypisk år. Vi tror, at vi har noget usædvanligt i vores tanke. Men lad os være forsigtige med at sammenligne denne 2019-årgang med andre ... Lad os vente tålmodigt på at opdage disse "vins clairs" til foråret.
Hvordan vil du beskrive vækstsæsonen 2019?
Vanskelig og intens! Begyndte tidligt. Første pløjning i slutningen af februar. Derefter for koldt med frost og så for varmt i juli med solskoldning på druerne.
Hvornår var du færdig med at beskære?
I begyndelsen af marts
Hvornår skete udspringet?
Før frosten! ;) omkring den 10. april. Der var frost tre gange: 17. april, slutningen af april og begyndelsen af maj. Den værste for os var den første, og den var stærk for Chardo.
Hvornår begyndte du at pløje?
I slutningen af februar havde vi 15 ret varme og tørre dage. Vi besluttede at varme jorden lidt op på nogle få marker. Alle vinstokke fik den første pløjning i slutningen af april.
Hvornår kom blomstringen?
Fuld blomstring den 10. juni.
Hvad var de store udfordringer?
At være i god tid, men ikke for meget. På grund af det ekstreme vejr var vi altid på udkig efter det bedste tidspunkt at udføre eller ikke udføre arbejdet på. Vi begik nogle fejl, tror jeg (for eksempel havde jeg ikke regnet med, at solen ville brænde druerne på den måde. Og 5 dage før den varmeste dag - 41 grader - klippede vi bladene af ...) Nu ved jeg det for de kommende år.
Hvad var det gennemsnitlige udbytte? Hvor meget mistede du?
9 000 kg/ha. Vi mistede omkring 15 % på grund af frost - 5-10 % på grund af solskoldning.
Hvordan gik det med fermenteringen?
Rigtig godt! Bedre end i 2018. Der var nok Azote til at give gærene et godt arbejde. Druerne var nogle gange varme under høsten, men nogle gange ventede vi til morgenen efter med at opfriske druerne, eller vi sænkede temperaturen på saften. Alle vinene blev færdiggæret ved juletid.
Hvilke andre årgange ville være sammenlignelige?
Det er svært at vide. Samme rigdom som 2018, men mere syre. Måske en lille smule som 2009.
Vi havde også den unikke ting med høj alkohol. Der er nogle vine med mere end 11,80 %. Så med anden gæring vil den være på 13,2 ...
Fornemmelsen af alkohol ændrer lidt på vores smagsopfattelse. Det er nyt for os. Efter, under lagringen på flaske, kan vinene komme tættere på hinanden, og den stærke mineralitet kan klare sig rigtig godt for at få topbalance. Så den kunne være som en 2002, 2012 på en bestemt måde ... men det er med tiden, at vi vil vide det.
Under blomstringen havde vi en periode med mange tvivlsspørgsmål på grund af det dårlige vejr, så vi lavede to homøopatier med lidt mjødurt for at beskytte vinmarken så meget som muligt. Der var ingen vandstress, fordi begyndelsen af året var meget våd og regnfuld, så grundvandet var næsten fuldt, og takket være vores dybe rodsystem (mellem 10 og 15 meter med de alternative metoder) var der ingen problemer med det sidste år. Vi var heldige, vi havde kun én parcel, der blev ramt af hagl.
Med hensyn til 2019-årgangen laver vi vores blenging i marts, så det er lidt tidligt at kende dens egenskaber, men i øjeblikket er der en meget god balance mellem sødme og syre, den fysiologiske modning var fremragende, og det samme gælder for klasenes sundhedstilstand. Så vent og se resultatet i slutningen af vinfremstillingsprocessen ;-)
Nyt år: nye mål!!!
I vinmarken var der i 2019 9,45 hektar uden nogen form for kemi. I år udvider vi til 10,2 hektar med samme intention om at beskytte planten. 100 % af overfladen vil blive næret med vores hjemmelavede kompost, og et nyt dobbeltpodningsprojekt af Meunier på Pinot Noir er på vej efter oprettelsen af vores egen masseselektion.
Hvad angår de endelige vine, er vi i fuld gang med at forbedre svovlreduktionen. I mellemtiden har vi iværksat et eksperiment med at erstatte olieproducerende svovl med 100 % naturligt svovl.
2019 var et unikt og meget omskifteligt år. Det bragte sin egen stress med sig for mange producenter, mens høsten forløb uden problemer. Slutresultatet har vakt begejstring blandt vinproducenterne og overgået forventningerne. Vejret var varmt og tørt, men vinene lover en friskhed, der vil glæde fans af Bourgogne-vine, med en overbærende side til at starte med. Siden starten af det 20. århundrede har alle årgange, der er endt med et "9", været vidunderlige. Den eneste ulempe ved denne er mængder under gennemsnittet.
I år 2019 vil udbyttet være lavt på grund af de lunefulde klimatiske forhold. Vi forventer en lille høst, men af god kvalitet og rig på koncentration. Vejret her i begyndelsen af september er ideelt: friske nætter med varme dage. Høsten begyndte den 10. september. Årgang 2019 har ikke været nem, men den er lovende.
Opdatering: De særlige vejrforhold gav os små udbytter, vi havde lidt hagl i den sydlige del af Beaujolais, men takket være det er vinene rige, frugtagtige og har en høj naturlig grad. De er velafbalancerede og har en god struktur, som vi allerede har haft mulighed for at se med vores Beaujolais Nouveau. Vi forventer et godt lagringspotentiale.
LA CHABLISIENNE
Høsten startede på La Chablisienne den 9. september med de parceller, der var modnet tidligst, og sluttede i slutningen af den 4. uge i september, en relativt lang høstperiode for disse vinmarker. Det oprindelige naturlige alkoholindhold var højt og fortsatte med at stige indtil slutningen af høsten. I øjeblikket er saften koncentreret og smukt aromatisk, og syreniveauet er forbløffende godt. De er ganske tæt på safterne fra 2017 og 2018. Den alkoholiske gæring fortsatte uafbrudt og er nu afsluttet. Den første malolaktiske gæring er knap nok startet, så vi må vente, til den er færdig, før vi kender de endelige Ph- og syreniveauer. Sammenlignet med et helt års høst er det samlede udbytte for appellationerne Petit Chablis og Chablis 2019 faldet med 20 %, og Premiers Crus og Grand Crus er også faldet med ca. 40 %.
VINTAGE
I lighed med et stort antal tidligere årgange, der slutter med tallet 9, bærer 2019 alle kendetegn på at være exceptionel. Som altid er det den samvittighedsfulde vinificering og modning efter høsten, der vil markere forskellene mellem producenterne. Vil denne årgang nå de samme højder af perfektion som La Chablisiennes Chablis 1er Cru 1959, som blev smagt sidste år? Den har i hvert fald potentialet ...
Legenden om store årgange i år, der slutter på 9, ser ud til at holde stik i 2019. I år var vi udsat for ugunstige vejrforhold, herunder en alvorlig tørke, der førte til forskelle i udbyttet. Heldigvis gjorde moderate temperaturer det muligt for druerne at modne godt, hvilket resulterede i en høst af enestående kvalitet. Årgang 2019 bliver uden tvivl fabelagtig.
ÅRSTIDERNES SKIFTEN
Efter en mild vinter startede vinstokkenes vækstcyklus tidligt, og midtknopstadiet blev nået i begyndelsen af april. Men køligere temperaturer med flere frostnætter forårsagede skader, der varierede meget alt efter sektor. Det kølige forår var ikke befordrende for væksten, som derefter gik langsommere. På grund af vejrforholdene og modtageligheden for meldug blev der iværksat behandlinger for at opretholde en optimal beskyttelse af både Chardonnay og Pinot Noir. Blomstringen startede i juni og varede i tre uger. Store variationer i temperatur og nedbør i denne periode førte til millerandage og coulure og dermed til uoverensstemmelser i klaseudviklingen. På trods af en sommer, der var varmere end gennemsnittet med tilbagevendende hedebølger og mangel på nedbør, holdt vinstokkene stand, og veraison startede langsomt i slutningen af juli. Det fortsatte med lidt forløsende nedbør i august, og modningen udviklede sig med meget gunstigt vejr. Høsten fandt sted fra den 12. til den 17. september i sommerligt vejr. Vejret tidligt på sæsonen og tørken i løbet af sommeren havde en betydelig indvirkning på udbyttet.
DRUEHØSTEN
Vi begyndte at høste Chardonnay den 12. september for at drage fordel af de kølige morgener. Kvaliteten af Pinot Noir-druerne var indlysende, med fremragende druesundhed og en næsten perfekt balance mellem sukker og syre.
VINIFIKATION OG FØRSTE INDTRYK
Vinene er ved at udvikle en meget burgundisk elegance: farverne og tanninerne kom hurtigt frem fra Pinot Noir, og saften virkede frisk og fuld af frugt. Chardonnay har god syre, harmonisk kombineret med stor modenhed. Vinene ligger nu på fade. Vores Vosne-Romanée-parceller led mere end andre under det dårlige vejr og producerede til sidst en lille høst. Udbyttet i 2019 er faldet over hele ejendommen med 23 hektoliter pr. hektar. Vinene har tekstur, elegance og balance: helt klart endnu en stor årgang fra et år, der sluttede med 9.
Til alle vine
M. Vincent Mongeard mener, at det er for tidligt at tale om denne årgang: han er kun lige begyndt på sit liv. Modningen i kældrene er meget vigtig, og vi vil være i stand til at genoptage det hele i slutningen af året. Helt sikkert i november eller december 2020, hvor vinene vil være klar til aftapning i vinteren 2021.
Til alle vine
2018 var næsten som mælken i den varme gryde, dvs. du tager af sted 15 dage før august, og når du kommer tilbage, er det så smukt og modent, at selv om det ikke er let, er det forkert at løbe og høste, hvis du ikke gør det. På DML var det beslutningen. Du kan forvente, hvad vinene er. Fremragende. Du vil følge mig, når du smager dem, det lover jeg.
2019 er en anden historie. Der er ikke noget at se. Det har været tørt, meget tørt, varmt, meget varmt, modenheden var simpelthen fantastisk, vi plukkede mange, mange druer, men så lidt saft. På DML er der 35 % rabat i volumen, men se på kraftfuldheden: over 13,75 %. Store vine. Hvis du får chancen for at drikke dem, waaaooouuuhhh.
Til alle vine
Årgang 2019 er en årgang, der oplevede flere perioder med overdreven varme og tørke. Blomstringen gik godt med et godt drueudbytte, som forudsagde en god høst, men som blev væsentligt reduceret af tørken på høsttidspunktet.
Vinstokkene led moderat i løbet af sommeren, og heldigvis var der et par dage med morgendug og friskhed før høsten, hvilket gjorde det muligt for vinstokkene at revitalisere sig selv og afslutte modningen ordentligt. På trods af et varmt år ser vinene således ud til at have friskhed og kraft.
Kvaliteten af den ekstra høst, men mængden er faldet fra 40 til 50 % i volumen. Jeg har aldrig set en høst med så mange små bær, meget "millerandées", meget god balance mellem alkohol og syre, perfekt Ph, en hel del vinsyre, men et meget lavt saftudbytte. Vi er på niveau med en årgang som 1995.
Vi har tykke skind, sukker, frugtkød, men kun lidt saft og en sundhedstilstand i høsten, der er tæt på perfekt. Vi er på en meget stor årgang i henhold til visse stilarter 59, men lad os ikke lade os rive med for hurtigt ... Jeg tror, at vi måske kan sige det for rødvine, men det er mindre sikkert for hvidvine, selv om der som altid vil være undtagelser på de store terroirs og på de store godser!
I vinifikationen vil det være nødvendigt at være meget forsigtig med ekstraktionerne, fordi ikke alle har nået perfekt modenhed. Jeg tror endnu en gang, at Côte de Nuits klarer sig endnu bedre i år!
- Emmanuel Reboud
Lovgivning
2019 har en god overordnet kvalitet. Der er ingen tvivl om vinenes kvaliteter, især på Château d'Arlay, hvor vi har langt størstedelen af de gamle vinstokke. Jeg er helt sikker på, at vi vil lave nogle interessante vine, selv om det ikke er så let. Ikke desto mindre har Arlay-terroiret aldrig svigtet os. Men ...
Vi producerede 45 % mindre end i 2018, og det er ret lavt, alt for lavt. Årsagerne er to frostperioder i slutningen af april/maj og om sommeren to perioder med meget høje temperaturer (over 40 °C), som brændte frugterne eller udtørrede dem. 2019 er sådan en "varm" årgang med høj sukkerprocent ved høsten, men en god syre, som hjalp os. Ingen hagl, gudskelov.
Rhone
en stor, udtryksfuld og smukt struktureret årgang
Efter et regnfuldt forår i 2018 bekræftede 2019-årgangen en tilbagevenden til normal forårsnedbør (96 mm sammenlignet med 280 mm i 2018).
De dårlige minder om sidste års meldug fik vinbønderne til at være ekstremt opmærksomme fra starten af sæsonen. Der var dog næsten intet plantesundhedsmæssigt pres. På den anden side vil hedebølgen i slutningen af juni og den alt for tørre og varme sommer blive husket.
Druehøsten begyndte langsomt, men ret tidligt på sæsonen for at forhindre, at de tidligt modnende druesorter blev overmodne. Regnen den 18. september førte til en stigning i saftudbyttet og en afbalanceret most. Druernes perfekte sundhed gjorde det muligt at producere meget farverige, smidige og generøse røde Châteauneuf-du-Pape i 2019. Hvidvinene er fyldige og overbærende med en lang finish.
et meget varmt og tørt år
Efterårs- og vinterregnen (460 mm) startede vækstsæsonen og gav jorden gode vandreserver. April og maj var relativt kølige med faser af aktiv vækst efterfulgt af opbremsninger, et fænomen, der kunne have ført til dryp. Heldigvis var dette kun meget sjældent tilfældet i 2019. Vækstsæsonen var meget tør (moderat nedbør om foråret, meget lidt om sommeren) med kun 158 mm nedbør (sammenlignet med 530 mm i 2018, 185 mm i 2017 og 230 mm i 2016). Meget varmt med temperaturer over 30 °C i gennemsnit syv ud af ti dage mellem 1. juni og 15. september. En ugelang hedebølge brød ud i regionen i slutningen af juni med en rekord på 44,3 °C den 28. juni (i Carpentras).
På trods af disse klimatiske udskejelser har løvet tilpasset sig overraskende godt, sandsynligvis også fordi Rhône-korridoren, i modsætning til andre sydlige vinmarker, blev skånet for varmluftseffekten. Manglen på vand påvirkede snarere størrelsen på bærrene, som i sidste ende forblev ret små. Takket være nogle få sommerregnskyl lukkede druerne sig først mod slutningen af veraison. Under disse forhold var det fytosanitære pres næsten ikke-eksisterende. På høsttidspunktet var druerne sunde, men med et relativt lavt saftudbytte. De kærkomne 15 mm regn den 18. september gjorde det muligt for Grenache at nå den fenoliske modenhed. Resultatet var faste bærskaller, intense farver og en ren aroma. Udbyttet lå lidt over gennemsnittet for de seneste år.
farve, silkeagtig tekstur og stort potentiale
Hvidvinene fra Châteauneuf-du-Pape har smag af eksotiske ferskner og citrusfrugter. De er fyldige med en lang eftersmag. Rødvinene, især dem, der er lavet på Grenache, kræver ret lang maceration. De har aromaer af moden frugt, hindbær, kandiseret ingefær og, for Syrahs vedkommende, mentolnoter. I smagen er tanninstrukturen elegant, mineralsk og velkoncentreret, og syren forbliver subtil. Samlingerne er særligt vellykkede, når de har fundet sted i løbet af macerationsperioden. Årgang 2019 kan allerede nu forudsiges at have et meget godt lagringspotentiale.
Syndicat des vignerons de l'appellation d'origine Châteauneuf-du-Pape
Languedoc / Roussillon
2019 vil blive husket som en "hedebølge-årgang". Præget af vandmangel i næsten hele regionen besluttede vi at begynde at høste de hvide vine den 20. august, to uger før høsttidspunktet i 2018. Dette blev gjort for at opretholde et godt niveau af syre og friskhed i vores vine. Hos SO Vignerons syrner vi aldrig vores hvidvine. Resultatet er, at hvid- og rosévine er modne og alligevel friske med en dejlig balance.
For de røde vine startede høsten i den første uge af september, igen for at undgå høj alkohol. Vinene er meget frugtagtige, friske, lette og elegante, og høsten sluttede med Cabernet Sauvignon den 3. uge i september, men igen uden at være for alkoholiske med aldrig mere end 13 % ABV.
Med hensyn til udbytte ligger vi lige under en gennemsnitlig årgang, men 15 til 20 % mere (afhængigt af druesorterne) end sidste år, da de sanitære forhold har været meget gode fra blomstringen til høsten.
Den 42. høst på Mas de Daumas Gassac begyndte mandag den 2. september 2019! Den varede ca. to uger og sluttede lørdag den 21. september med plukningen af vores stjernedrue, Cabernet Sauvignon. I år var vi så heldige at have et hold på 60 plukkere, der repræsenterede mere end 16 forskellige nationaliteter i den smukke Gassac-dal!
Vi ser virkelig den globale opvarmnings uforudsigelighed i landbruget. Temperaturerne steg til 43°c om sommeren, og der var en blæsevejrseffekt i Sydfrankrig. På grund af vores højde på op til 650 m undgik vores vinmarker dette, men vi mistede omkring 20 % af vores unge beplantning, da rødderne endnu ikke har haft tid til at etablere sig dybt nok.
På grund af varmen og tørken var vores fjende nummer 1 i 2019 vildsvinet. Vi er omgivet af garrigue, og vores vinmarker ligger som små øer i den vilde vegetation. Vildsvinene kommer ind i vores vinmarker, der er beskyttet af fire linjer elektrisk hegn, og forårsager absolut kaos og ødelæggelse i deres søgen efter fugt. De er ikke på udkig efter druernes sødme, men i stedet efter deres overlevelsesinstinkt for at få næring fra væsken i druerne.
Vi er meget tilfredse med de druer, det lykkedes os at redde. Fantastisk kvalitet og god gæring i kælderen. Vi ser med stolthed frem til at præsentere 2019-årgangen, men I må vente lidt, da vi generelt lagrer vores vine i to år på eg, før de tappes på flaske.
Til alle vine
Det sydvestlige Frankrig
Den sidste høst var god på trods af en ret vanskelig start på sæsonen i foråret 2019. Vi mistede først nogle få druer på grund af morgenfrost i april, andre senere på sæsonen på grund af køligt, regnfuldt vejr under blomstringen.
Vi var også bekymrede for sommertørke, men i sidste ende uden grund. Vinstokkene var i stand til at hente det vand, der var nødvendigt for at opretholde bladvækst og druemodning, i dybere jordlag. De led derfor mindre under hedebølgen i juni og juli. I begyndelsen af august fik 60 mm regn på tre dage atmosfæren til at slappe af og sikrede, at modningen fortsatte under gode forhold med varme og solrige dage og kølige nætter.
Kort sagt, en god høst, lidt lav i kvantitet, men bestemt stærk i kvalitet. Smukke rød- og hvidvine modnes i øjeblikket i vores kældre.
Piedmont
Vinteren 2018-19 var ret tør med gode solskinsdage og varmere temperaturer end normalt (bare nogle få grader mere); på grund af det, og fordi vi havde en god vandreserve takket være 2018-årgangen, startede sæsonen tidligere, men så faldt temperaturerne, hvilket bremsede skudvæksten en smule.
Derefter havde vi godt vejr indtil blomstringen (slutningen af maj-begyndelsen af juni), og så regnede det lidt, så vi havde en lavere produktion pr. hektar, fordi det påvirkede blomstringen lidt. Derefter var vejret helt normalt med gode solskinsdage, ikke for varmt, bortset fra et par dage i slutningen af juni og et par dage i midten af juli, hvor vi havde rigtig varme dage.
Så vi havde perfekte vejrforhold indtil den 5. september, hvor vi havde et stort regnvejr med 10 minutters hagl blandet med regn (det seneste hagl nogensinde), det kunne have været ret slemt, men heldigvis hjalp vejret os med sol og varme temperaturer, så hitten-bærrene tørrede ud uden at give nogle skader på kvaliteten, men vi mistede også en lille del af produktionen. Skaden fra haglene var forskellig i hver vinmark, vi havde nogle, hvor der næsten ingen skade var, indtil den mest hidsige i vores ejendom med 5-6%.
Da vi nærmede os slutningen af høsten, havde vi et par dage med regn og overskyet vejr spredt over et par uger, men det påvirkede ikke druernes kvalitet. For os startede høsten den 7. september med Dolcetto og sluttede den 13. oktober med Nebbiolo.
I sidste ende er vi ret glade for 2019-årgangen, vinene lover godt, mere af det, vi forventer, og vi glæder os til at se resultaterne, indtil nu virker det som en virkelig elegant årgang, ikke store og massive vine, men virkelig frisk-frugtagtige aromaer og også lavere alkohol, så virkelig fine vine.
Når man sammenligner 2019-årgangen med de foregående, betragtes den som sen, hvilket skyldes en langsommere og mere gradvis vegetativ vækst.
Takket være de gode vejrforhold i juli og august med varme dage og velfordelt regn, der garanterede en god vandopbevaring for vinstokkene og tillod en god vegetativ udvikling uden at skabe problemer for vedligeholdelsen af vinstokkene.
I september og oktober var der for det meste varme solskinsdage efterfulgt af køligere aftener, og denne forskel mellem dag- og nattemperaturer gjorde det muligt for druerne at opnå både en god teknisk modning (sukker, syre og PH) og en god fenolisk modning (anthocyaniner og tanniner).
Høsten af Dolcetto-, Arneis- og Barbera-druerne foregik på nogenlunde samme tidspunkt som i 2018-årgangen. Nebbiolo-druerne blev høstet ca. 10 dage senere.
Fra disse vine forventer vi god struktur og balance.
2019 VINTAGE
I modsætning til sidste år, som var særligt tidligt på den, vil 2019-årgangen blive husket for sit mere konventionelle forløb. Året i vinmarken begyndte langsomt på grund af den forsinkede vintersæson, der varede indtil februar. Det resulterede i en forsinkelse af foråret, som medførte en periode med regn og lave temperaturer indtil midten af marts. Ikke desto mindre genoptog plantevæksten som normalt, og selv om den i begyndelsen blev bremset af rigelig regn i april, tillod det også en betydelig mængde vand at samle sig i jorden, hvilket kompenserede for den minimale nedbør i løbet af vinteren. Det omskiftelige vejr med milde gennemsnitstemperaturer fortsatte i hele maj og bekræftede en forsinkelse på omkring to uger i forhold til de vækstmønstre, der var set i de foregående år, men i tråd med en mere traditionel udvikling. De høje temperaturer i juni kombineret med tilgængeligheden af vand i jorden skabte betingelserne for hurtig plantevækst, hvilket krævede, at vinavlerne var meget omhyggelige med at begrænse eventuelle plantebeskyttelsesproblemer. Den varmeste periode i sæsonen blev registreret mellem den sidste uge i juni og den første i juli, efterfulgt af dage, hvor milde temperaturer vekslede med let regn.
Første uge af september bød på et par regnfulde dage, men den intense haglbyge, der ramte Alba-området den 5. i måneden, ramte ikke Barbaresco-appellationen. Månedens anden uge bød på strålende solskin og store temperaturforskelle mellem nat og dag, mens den tredje uge var varmere end gennemsnittet. Det gode vejr varede indtil midten af oktober og hjalp druerne med at modnes ordentligt. Høsten startede i Barbaresco den 7. oktober, og da der kom en regnvejrsdag den 15. oktober, var over 90& af Nebbiolo-afgrøden sikkert i hus. En afbalanceret høst med gode sukker-, syre- og farveniveauer burde garantere fremragende Barbaresco-vine fra 2019.
Nu hviler vinene på gæren med batonnage hver 20. dag.
Årgangen var meget god for os, jeg vil næsten sige fremragende, selv om vejret var meget varmt. Da temperaturerne var meget høje, har vinene fra 2019-årgangen et højt alkoholindhold, ikke kun de røde, men også de hvide vine.
Heldigvis blev vi ikke ramt af frost og hagl, så druernes sundhedstilstand var god.
Sammenlignet med 2018-årgangen var mængden lavere (ca. 20 % mindre), men kvaliteten var fremragende. I vores område varede høsten indtil 10. oktober for at opnå en god balance mellem modenhed (sukker, syre, anthocyaniner og tanniner) (normalt i Roero-zonen, men i de sidste år sluttede høsten tidligere).
Det var godt, fordi det gav mulighed for at nyde dage med høje temperaturer mellem dag og nat (et vigtigt aspekt for modningen af Nebbiolos tanniner, som giver et stort lagringspotentiale).
Klimaet har ændret sig meget, og vi har haft meget kraftig regn i løbet af foråret og sommeren, ikke godt fordelt, men i toppe. Derefter aftog regnen, og vejret var tørt i sensommeren og det tidlige efterår, så vi høstede sunde, koncentrerede druer og respekterede timingen for fremragende druekvalitet.
Desværre har det største problem i de senere år været milde vintre og lidt sne. Sne udgør en langsom vandressource i løbet af månederne. I de senere år har vi desværre haft vintre med rigelig regn, men kun lidt sne, da temperaturerne er for høje.
Efter vores mening har vinene fra årgang 2019 en fantastisk struktur og et stort duftpotentiale.
Voerzio antyder kun kort, at høsten gik perfekt, og at man kan forvente gode resultater. Ellers skal du kigge på 2017- og 2018-årgangene, som nu er tilgængelige.
Vi er ved at afslutte vores høst, og den har været fantastisk, så vi forventer en god kvalitet!
Som du sikkert ved, beskadigede en stor storm med hagl mange vinmarker i Langhe-distriktet den 5. september. Fra 2015 har vi besluttet at beskytte 100 % af vores vinmarker med antihaglnet, så vi havde ingen skader overhovedet. Kvaliteten af druerne er blevet bevaret og er meget høj.
I disse dage begynder vi at sælge vores Langhe Nebbiolo 2017 Disanfrancesco, Barbera d'Alba Il Cerreto 2017, Dolcetto d'Alba Priavino 2018. Disse vine er virkelig behagelige fra begyndelsen, men de har alle et meget godt lagringspotentiale.
Vinene fra 2017-årgangen er ekstremt rige på frugt, silkeagtige, fyldige og meget fine. Dolcetto Priavino 2018 kommer fra en koldere årgang og har derfor en fremherskende frugtighed (vinøsitet), en perfekt egenskab for en vin som denne.
Vi kan nu sige, at de sidste fem årgange var af rigtig god kvalitet, og at vi ikke havde noget tab i produktionen på grund af vejret eller andre årsager; for Dolcetto, Barbera og Nebbiolo har vi nu vores forventede gennemsnitlige antal flasker til rådighed.
Toscana
2019-høsten efterlod Bibi Graetz med et positivt indtryk på linje med 2016-årgangen, fuld af karakter, struktur og kompleksitet.
Denne årgang ser ud til at være på samme niveau som 2010-15 og 16 for Testamatta og Colore.
Vinteren var ret mild og tempereret, mens vi oplevede et forår med lavere temperaturer end normalt. Især maj var våd og meget kold, og i nogle områder faldt der endda sne. Heldigvis var sommeren varm, meget tør og stabil. Disse faktorer gjorde det muligt for os at få meget sunde druer med et fint niveau af syre og sukker. På grund af det stive forår startede høsten selvfølgelig senere end normalt og varede til sidst i oktober.
2019-årgangen har været et fantastisk udtryk for balance og elegance. Efter de sidste to høstår, der var moderat varme, havde vi i 2019 kølige temperaturer og dejlig regn i maj, hvilket gjorde det muligt for os at få en afbalanceret modning af alle vores forskellige druer.
Når det er sagt, viser vores hvidvine en stor frugtkoncentration, der bevarer en behagelig friskhed, typisk for vores indflydelse fra middelhavskysten. Rødvinene har en elegant struktur med fine og søde tanniner og en vidunderlig tekstur.
Vinteren var ret kold med snefald i slutningen af januar. Foråret var præget af den kolde og regnfulde maj måned, hvilket til dels gik ud over blomstringen, men havde en positiv effekt på Sangiovese, som viste sig at have en mere sparsom klase. Sommeren var varm og tør med nogle byger, der gjorde det muligt for planterne at nå veraison under perfekte forhold. Desværre ødelagde en kraftig haglbyge en del af høsten, især i området med hvide druer i den nederste del af ejendommen. Vi høstede Sangiovese i slutningen af september og sluttede i midten af oktober med perfekt modne druer med hensyn til sukkerkoncentration, pH, syreindhold og fenolisk modning.
Årgang 2019 har smukke, intense farver, frugtagtige aromaer og en god balance mellem tannin og syre. Vi mener, at det har været en fremragende høst. Hvis vi sammenligner 2019-årgangen med tidligere årgange, ligner den 2016, selv om sidstnævnte virkelig var et af de bedste år i det sidste årti.
Høsten 2019 er nok den bedste høst, jeg nogensinde har set! Typisk middelhavssommer med en afbalanceret mængde regn, der hjalp druerne med at opnå en perfekt modning. Den sene blomstring på grund af en meget kold og regnfuld april og maj fremrykkede vinstokkenes cyklus, faktisk var varaison lidt sen sammenlignet med de tidligere årgange (den startede omkring 10. august og sluttede i begyndelsen af september), og alt dette førte til en meget sen høst, der stort set kun blev gennemført i oktober, bortset fra druerne til Rose Palmina, der blev plukket fra den 24. til den 29. september.
Plukningen i oktober gav os mulighed for at udnytte de naturlige kolde efterårstemperaturer om natten og de relativt tørre og varme dage. Druerne var saftige og sunde, og der var derfor ingen problemer med den spontane gæring, som forløb perfekt til sidst uden stop ved hjælp af vores punch downs og pump overs. 2019 bliver en årgang, man vil huske!
Det var et usædvanligt år, usædvanligt i ordets egentlige forstand.
Det var ikke kun vinstokkene, der var overstrømmende i deres gavmildhed, det var også alle frugttræerne; blommer, ferskner, så æbler og pærer og brombær og om efteråret masser af svampe, der voksede i frodige tæpper i vores skove af ilex og eg; frugter af deres mykorrhyzale ophav, lækre og saftige.
Selv i dag, den 5. februar, går jeg ned ad stierne omkring vinmarkerne, der er beskyttet af skovtræer, og mine sko skraber på bunkerne af agern, der er faldet ned fra egetræerne. Der er så mange i år, og hvorfor? Det undrer jeg mig over. (Min eneste bekymring er tanken om, at naturen måske ved noget, som vi ikke gør; forbereder den sig på en fremtidig knaphed? Vil næste år byde på tørke eller for meget regn? Som vinproducent kan jeg typisk aldrig slappe af foran vinmarken i et forsøg på at forudse alle vores vinstokkes behov, både nu og i fremtiden).
Vinstokkene var ikke mindre generøse end alle vores andre frugttræer. Vi havde fuld produktion af tykskallede, dybt lilla, saftige, sunde, søde, klæbrige, intenst farvede og smukt parfumerede druer med perfekt sukker- og syreniveau. De hang pænt på grenene og bød sig til for vores klipper. Høsten var ligetil, der skulle praktisk talt ikke foretages nogen udvælgelse, og hver klase var en skønhed, som omhyggeligt blev lagt i plukkeskrinene.
Gæringen var intet mindre end vidunderlig; som altid frygtede vi for vores lokale gær; ville de kunne klare sukkerniveauet? Vil de kunne håndtere mængden af garvesyre i skindet? Og alt gik godt.
Vores San Polino-gær tog udfordringen op og gjorde sit arbejde i det symbiotiske forhold, der har fungeret siden det menneskelige samfunds begyndelse: den evige sammenfiltring af mennesker og saccharomyces cerevisiae.
Så ja, årgangen 2019 var god. Det var sandsynligvis den bedste, vi nogensinde har set.
I denne 2020 vil vi gerne dele skønheden og den ekstraordinære kvalitet af vores Rosso dei Notri med dig. Denne vin har været mesteren i 2019-høsten. Blandingen af Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, som altid har ført dig til rejsen gennem vores rødvine, vil virkelig overraske dig i det nye år.
Karakter og personlighed er de karakteristiske kvaliteter i 2019, der i hver flaske omslutter DNA'et fra Suvereto terroir.
2019-årgangen var præget af en mild vinter med store regnmængder. Dette etablerede vigtige reserver af grundvand i undergrunden.
Vinstokkene startede deres vækst og udvikling tidligere end normalt og fortsatte derefter regelmæssigt, ledsaget af et solrigt forår med temperaturer og kraftig nedbør i maj. Udspringet og blomstringen var derfor tidligere end i den foregående årgang.
Sommeren var varm, men modningen af druerne fortsatte med solrige dage, kølige aftener og nætter kom tilbage i balance fra anden halvdel af august, hvilket gav mulighed for en god udvikling af aromatiske komponenter og også efterlod en fremragende friskhed. Dette er en afgørende faktor for elegante og langtidsholdbare druer.
Høsten begyndte med Merlot i slutningen af august, fortsatte med Cabernet Franc i midten af september efterfulgt af Sangiovese i slutningen af september og sluttede med Cabernet Sauvignon i midten af oktober.
2019 er en årgang med fremragende elegance. Vinene har en intens rubinrød farve. Næse med noter af frugt og krydderier som mynte. Smagen er lang og dynamisk og med smidige tanniner. 2019 minder mig om årgangene 2016, 2011 og 2007.
Nord - Centrum
Vinteren 2018/2019 var kendetegnet ved meget lav nedbør og meget milde temperaturer, de faldt kun få grader under 0 C°, udspringet fandt sted i midten af marts, men derefter var der i april og maj en meget stærk klimatisk forværring med hyppig regn og temperaturer langt under sæsonens gennemsnit. I disse to måneder faldt der ca. 200 mm regn pr. måned. I slutningen af maj var der hyppige regn- og tågedage (typisk i november) med gennemsnitstemperaturer på 15 grader celsius.
Derefter begyndte juni med godt vejr og stigende temperaturer. I anden halvdel af juni blev der målt 42 °C i mange dage. I juli skete der et nyt klimaskifte. Der var ofte tåget om morgenen med temperaturer langt under normalen.
Derefter fortsatte sæsonen med en normal august, men disse kontinuerlige ændringer i løbet af sommeren forsinkede i høj grad høsten (sammenlignet med de sidste 15 år). For at forsøge at høste druerne i deres maksimale modningsgrad begyndte vi høsten den 23. september og udsatte os selv for risikoen for regn. Faktisk har vi netop på grund af disse mistet en masse druer.
Alt i alt var årgangen meget vanskelig både fra et forsvarsmæssigt synspunkt og fra et høstmæssigt synspunkt. Vinene er mindre strukturerede end i tidligere år, hvilket hovedsageligt skyldes manglen på en rigtig sommer, men de har større finesse og elegance.
Alt i alt var 2019 en fremragende årgang med modne druer inden for sæsonens gennemsnit og en god høst med et lige så godt syre- og sukkerindhold. Den var præget af en mild og tør vinter med lejlighedsvis sne og regn. Et koldt og regnfuldt forår og en tør og varm sommer forbedrede druernes kvalitet (og dermed vinens). Oidium og meldug var næsten ikke til stede. Vejret begunstigede udviklingen af hvide druer til både mousserende vin og hvidvin, hvilket resulterede i en rig bouquet og friskhed i vinene.
Ikke desto mindre var uerfarne ønologer nervøse tilbage i september 2019. Druerne var ikke klar til høst endnu. Hvilken årgang kunne der komme ud af dem? Vores ønolog Vito Piffer var dog alt andet end ked af det. Han var faktisk "glad for at få en årgang som i de gode gamle dage".
Vores Endrizzi hvidvine er endnu friskere og mere frugtagtige. Det lave udbytte og den lange modning gav vores rødvine mere krop og struktur. Alt i alt var det en god årgang præget af sunde druer, der var nemme at markedsføre. Efter den rige høst i 2018 og den vanskelige i 2017 kan vi kun være glade for dette års resultater.
Trentino-vine er essensen af det land, vi lever i og udtrykker hver dag. Med vores forskning og anvendelse af idéerne fra vores ønolog Vito Piffer har Endrizzis Trentino-vine en unik personlighed, som vi fuldt ud identificerer os med. Fra Masetto til Trentodoc, Classica og DALIS er disse linjer tilgængelige i de fineste vinbutikker og på vinkortet på restauranter, der har valgt os.
Høsten 2019: "Boom!" og så syv ugers plukning - den længste høst i vores historie.
Vinter: Vinteren var ret tør og ikke for kold. Der var gode betingelser for at gå i dvale.
Foråret startede tidligt, men blev dramatisk afbrudt af sne og koldt vejr, som fortsatte indtil maj. Skiforholdene var fantastiske - spiringen forfærdelig. Stærke vinde i maj ødelagde 20 % af skuddene i de tre Granato-vinmarker. Blomstringen var problematisk.
Sommeren var ikke for varm. Regnen faldt regelmæssigt. Vi havde nogle hagl i midten af juni, som skabte skader på Morei og Sgarzon.
Høsten: Alt startede med en eksplosion (video følger). På grund af en gammel ventil eksploderede slangen i vores peristaltiske pumpe. Ingen kom til skade, vi mistede "bare" 150 kg druer, men hele vores gårdsplads var dækket af saft og druer. Ret spektakulært. Det, der fulgte, var den længste høst i vores historie.
Pinot Grigio: Den sidste uge af august var våd og varm. Det havde en dårlig indvirkning på Pinot Grigio, som er vores tidligst modnende drue. Botrytis dukkede op, og vi blev tvunget til at plukke for ikke at miste lysstyrke. Gæringen var regelmæssig, og vinene er sprøde og velduftende.
Manzoni Bianco: På grund af sin tykke skal var Manzoni godt forberedt på den våde slutning af august. Plukningen startede i anden halvdel af september. Druerne var perfekt modne, og syreindholdet er højt. Helt sikkert den mest overbevisende hvidvin i år.
Nosiola: Det var et hårdt år for Nosiola. Meget dårlig blomstring, en lille høst og masser af fugtighed i de sidste uger før plukning gjorde tingene komplicerede. Nosiola har en meget tynd og følsom hud. Vi var nødt til at foretage en meget stærk udvælgelse i vinmarken, og op til 30 % af druerne faldt på jorden. Gæringen var regelmæssig, og vinene er endnu ikke defineret.
Teroldego: På grund af de ekstreme vejrforhold i foråret (især i maj) havde vi en meget uregelmæssig modning. Der var uregelmæssigheder i den fenoliske modning i parcellerne og endda i de enkelte klaser. Det tvang os til at plukke alt trin for trin og vente tålmodigt på den perfekte modenhed. Vi gik op til fire gange gennem de samme vinmarker for at plukke fuldmodne druer. Pergola-vinmarkerne var mere homogene og havde en bedre modenhed af tanninerne, og på en eller anden måde beskyttede de druerne bedre end guyot, hvor druerne var mere udsatte for barske forhold. Det ser ud til at være en klassisk årgang: regelmæssige lange gæringer, god syre og god balance i tanninerne.
Lad os vente på malos for at forstå mere.
Her er vores nyheder fra Marche om 2019-årgangen, som først vil blive tappet på flaske i juli 2020.
Vinteren var virkelig for varm indtil februar/marts. Heldigvis havde vi i april og maj kolde temperaturer og en høj luftfugtighed (20 dages regn i maj). Så da blomstringen kom i gang, var balancen mellem temperatur og fugtighed i jorden OK (mirakel!).
Juni var præget af høje temperaturer og regn i en god vekselvirkning. I juli og august var situationen den samme. Så høsten var god: gode druer og godt vejr. Så vi håber, at vi får en god årgang.
Vi er nødt til at takke vores gamle vinmarker (gennemsnitligt 45/50 år). De gamle vinmarker er bedre i stand til at klare den faktiske "historiske" overgang fra den "tempererede æra" til den nye "halvtropiske æra", fordi de har 6/7 meter rødder, der er i stand til at opfange fugtigheden fra leret under kalkstensjorden.
Sydpå
Høsten 2019 sluttede officielt med vinifikation af Montepulciano-druerne, som havde ligget til tørre på vores vingård i Roseto (billedet er vedhæftet), og som vil være et vigtigt grundlag for nogle af de blandinger, som vores vinmagere har valgt. Nu kan vi begynde at tale om resultaterne.
Takket være gunstige vejrforhold med masser af regn indtil slutningen af maj, som gjorde det muligt for vinstokkene at vokse med den rette mængde vand og skabe den perfekte vandreserve, var vejret tørt, men ikke for varmt hele sommeren, masser af regn indtil slutningen af maj, som gjorde det muligt for vinstokkene at vokse uden stress på grund af vandmangel, har vinstokken fundet de bedste betingelser for at kunne få sine frugter til at vokse bedre, og stadig i dag har vi smukt vejr med kølige nætter og meget solrige dage, hvilket giver de perfekte vejrforhold for aromaerne og balancen i vinene.
Kvaliteten er 5-stjernet; druerne ankom til kælderen helt sunde og med den perfekte modenhed, præcis som vinproducenterne ønskede det. Høsten og arbejdet blev udført uden den stress, som vejrforholdene normalt kræver, når der er regnvejr at undgå, så vi kunne lave vin i henhold til de nye protokoller, som vores forsknings- og udviklingsafdeling har planlagt for at få den største mængde druer af topkvalitet.
Det eneste negative var et fald i produktionsmængden på ca. 27 % i forhold til en normal årgang.
2019 var en meget udfordrende og unik årgang. På grund af et koldt forår og manglende sommerregn skete modningen sent (2 uger senere end normalt). Vi endte med at høste Primitivo i slutningen af september med det resultat, at druerne modnede ved lavere temperaturer. Det gav en enestående friskhed og mineralitet med et bredt og intenst udvalg af frugtnoter. Et stort potentiale til også at præstere i de kommende år.
2019 var et meget specielt år, præget af en mild vinter og et forår med regn og kulde (især maj og juni), hvilket førte til et tab af mængde især i Greco-området.
I Falanghina-området modnede druerne sent i forhold til gennemsnittet for de sidste par år, mens produktionen af Fiano var mindre påvirket med hensyn til mængde. Endelig var der Aglianico, som også var begunstiget af et gunstigt og godt ventileret klima, især i modningsperioden.
Med hensyn til kvaliteten gav druerne stor tilfredshed både fra et polyfenolisk modningssynspunkt og et teknologisk synspunkt, hvilket gjorde vinene meget afbalancerede med det samme. Kort sagt forventes en stor årgang.
2019-årgangen i en skala på 5 point synes jeg er 4,5! Den var mere frisk end 2018 i Basilicata, druernes modenhed var meget lang ... med en produktionsnedgang på ca. 20 %.
Sandsynligvis kunne 2019 i Basilicata huske årgangen 2014-2016 og 2010. For nu er vi meget tilfredse med kvaliteten (lidt mindre af faldet i produktionen, men det er landmandens liv !!!)
Klimatendensen i 2019
Årgang 2019 var præget af en særlig klimatisk tendens, hvor varme og kulde vekslede, selv om sommeren. Generelt var modningen af druerne forsinket i forhold til normale forhold. Den rette vinavlspraksis gjorde det muligt for os generelt at øge produktionen med 10-15 % og samtidig høste druer af fremragende kvalitet.
De kølige augustdage kombineret med en kort, men intens sommerstorm i slutningen af august førte til en generel forsinkelse i høsten på omkring en til to uger sammenlignet med tidligere år. I september og oktober vekslede kølige dage med spredte regnbyger med tørre, solrige og blæsende dage.
Nero d'Avola di Pachino blev høstet mellem den anden uge i september og den første uge i oktober. Den samme Nero d'Avola fra Cross of Pachino er kendetegnet ved en særlig og usædvanlig kvalitet. Den er kendetegnet ved sin koncentration af parfume, sukker, syre, polyfenolisk modenhed, sundhed og produktivt udbytte. Carricante (Chiaramonte Gulfi) blev høstet mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Nero d'Avola og Frappato (Chiaramonte Gulfi) blev høstet mellem den første og anden uge af oktober. Pinot sull'Etna blev høstet i midten af september. Nerello Mascalese på Etna blev høstet mellem anden og tredje uge i oktober.
2019-årgangen startede den 21. august, 6 dage før 2018-årgangen. Årets årgang var begunstiget af et stabilt vejr, som gjorde det muligt at bevare druernes sundhed, men mindre nedbør under hele den vegetative cyklus medførte et fald på 10 % i vores samlede produktion, selv om kvaliteten var fremragende.
Hvid- og rosévine har en god syre, friskhed og fremragende aromaer. Rødvinene er meget frugtagtige med en god balance og vedholdenhed takket være den fine fenoliske modenhed. Da vi smagte på druerne før høsten, kunne vi allerede se, at bærrenes skind var lidt tykkere og mere opsvulmet end i andre år.
Resultatet er blevet vine med en ren og klar farve, elegant aromatisk intensitet og velintegrerede tanniner.
Alt i alt var det et tørt år med kølige temperaturer, der kom tidligere end i de foregående år. Den samlede årlige pluviometri var på 490 l/m², meget tæt på det årlige gennemsnit på 450 l/m². Efter en meget tør vinter med regelmæssige temperaturer var foråret regnfuldt og køligt. Sommeren var tør med moderate temperaturer og nogle toppe af varme i den sidste uge af juni og i løbet af juli måned. Disse forhold fremkaldte en lille tilbagegang for sorter med kort cyklus, men alle sorterne nåede til sidst et optimalt modningsniveau, og deres sundhedsmæssige situation var fremragende, da de meteorologiske forhold var meget positive for at undgå udvikling af svampeinfektioner.
Sorter med kort cyklus, som Chardonnay og Moscatell fra Frontignac, blev indsamlet ved deres optimale modenhed. Sorter med halv cyklus, som Xarel-lo og Merlot, modnede langsommere, hvilket gav mulighed for at opnå højere aromastoffer og sunde skind. Sorter med sen cyklus, som Parellada, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, blev modnet langsomt med en fin balance mellem frugt og syre.
I hele modningsperioden var vejret meget stabilt, hvilket gjorde det muligt for os at høste druerne, da de nåede deres optimale modningstilstand.
VOILA!
Årgang 2019
Efter en relativt tør vinter med få snefald har året været ret tørt. Vi havde en ret sen blomstring, men på grund af høje temperaturer i juni måned blev den endelig afbalanceret. I august og begyndelsen af september fik vi en del regn og moderate temperaturer. I anden del af september har vejret været meget stabilt, hvilket har givet en meget god modning. Udbyttet er ret lavt, og som følge heraf får vi vine med en vis koncentration, men med den friskhed, der kendetegner os.
Med hensyn til vinene
Ekam og Ekam Essència vil have en cremet og lang finish, men altid bevare den karakteristiske nerve i Encus-vine. De vil igen være vine med stort lagringspotentiale.
Hvad angår vine med en Sauvignon Blanc-Semillón-base, vil vi få en ret kompleks og nervøs Taleia. En meget vigtig del af denne vin (3/4) er blevet gæret på nye egetræsfade, og vi har været meget omhyggelige med ikke at trække for meget træ ud. Både 2018 og 2019 er årgange med stort lagringspotentiale.
I Taleia Brisats tilfælde vil denne vin resultere i en bemærkelsesværdig koncentration af skindforbindelser efter næsten en måneds gæring i et af de eksterne stentanke. Som altid. Taleia Brisat er fremstillet uden sulfitter med en vis bitterhed på grund af fremstillingsprocessen.
For andet år i træk har vi også fremstillet en lille mængde Taleia Selection fra vores bedste parcel. Der vil gå tre år, før den er klar. Taïka er i en linje af finesse og naturlig syre som søgt, og vi bliver nødt til at vente yderligere 6 års lagring på flaske, før vi kan nyde den.
Vi har også produceret Majjan, denne søde vin, som vi opbevarer på fade i mere end 5 år i en oxidativ atmosfære. Den vil have stor koncentration; en af disse vine, som man næsten kan tygge på.
Generelt vil rødvinsvine være lidt mere koncentrerede på grund af druernes lille størrelse på grund af de klimatiske forhold. Alle vinene har formået at opretholde en høj grad af syre, som giver dem et langt lagringspotentiale.
Pinot Noir vil altid have brug for en lang lagringsperiode, både på fad og flaske, for at maksimere sit potentiale. Der er ingen genveje i den henseende. Vi vil have en lang finish i 2019 med fløde, frugt og blomster.
Vi har helt sikkert lavet den bedste Syrah, vi nogensinde har opnået; med den krydrede karakter, der definerer vores terroir, og med en subtil koncentration, som var vores mål.
Med hensyn til Quest 2019 fortsætter vi linjen fra 2016-årgangen (al vin gærer i stentanke) med mere koncentrerede vine, men uden at glemme den subtile del og uden at tillade for meget frugt.
Saktih repræsenterer vores bedste vine, hvor vi møder udfordringen med at få en stor Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. Forskningen fortsætter, og vi føler, at vi kan tilbyde dig - selv i små mængder - en subtil og lang Merlot uden at være hverken vegetal eller for moden; en Petit Verdot, hvor vi har været i stand til at tone deres tanniner ordentligt, og en Cabernet Franc, hvor vi kunne tæmme intensiteten af forløberne for deres hud og tanniner.
Søgningen omkring Jhana fortsætter i Petit Verdot-Merlot-linjen i jagten på rosévine med potentiale til lang lagring. Det er værd at nævne de eksperimenter, vi også udfører med sort Grenache.
Den store, men lille høst i 2019 på Clos Ibai
Klimaet
Nedbøren fra efteråret 2018 til foråret 2019 var noget under de historiske tal. Hyppige storme i løbet af sommeren 2019 sørgede for vand til at holde vinstokkene i god form.
Med hensyn til temperaturer kom vinteren aldrig rigtig, bortset fra et par dage i januar, hvor der faldt lidt sne. Foråret var også varmt på trods af frost både i april og maj. Visse steder i Rioja Alavesa reducerede denne sene frost høsten betydeligt.
I juni måned var der meget store temperaturudsving med episoder med regn og ekstrem varme indtil de første dage af juli, hvilket var ugunstige forhold for frugtsætningen. I juli afhjalp hyppige storme vandunderskuddet fra de foregående måneder.
I slutningen af juli og begyndelsen af august vendte varmen tilbage igen. Det bremsede den vegetative udvikling. Indtil slutningen af august gik det glat, og den ekstreme varme og striben af storme sluttede, hvilket muliggjorde veraison, om end lidt sent i forhold til normale standarder.
Modningsfasen startede godt med moderate temperaturer om dagen, kolde nætter og ingen regn. Advarslerne kom igen i midten af september, hvor nogle storme og varme temperaturer betød gunstige betingelser for udvikling af svampe. Heldigvis stoppede regnen, og høsten forløb uden skræmmer. Den begyndte den 19. september 2019 med den hvide Garnacha på La Tejera-vinmarken, og vi sluttede den 3. oktober med Gracianos.
Vinene
Det gennemsnitlige udbytte var omkring 35 hl/ha, og alkoholniveauet lå mellem 13º for de hvide og 13,5º for de røde. De hvide vine er meget aromatiske og rene med hvide blomster og en præcis mineralitet. God viskositet i munden, med balance og friskhed. De ligger stadig på deres bundfald i øjeblikket og i de næste par måneder.
De røde vine har en intens nuance, mindre poliphenoler end tidligere årgange og en meget frisk næse og mund. Friskhed i munden er kendetegnende for årgangen. Vinene lagrer stadig på egetræsfade og betontanke, og det vil de gøre de næste seks til syv måneder.
Små, men store 2019-vine
En delvis frugtsætning med små klaser samt frost og små hagl i foråret betød en lille høst. Meget få vingårde brugte grøn høst i 2019, fordi naturen gjorde arbejdet for os.
Høstrapport 2019
Forholdet mellem kvalitet og knaphed vil gentage sig igen i år. Høsten blev afsluttet i midten af oktober. Vi regner med 35-40 % mindre mængde sammenlignet med et normalt år på grund af tørken, men vi er meget tilfredse med vinenes friskhed, som ligger på mellem 14 og 14,5 % alkohol.
I dette kontinentale klima med kontraster høster vi parcellerne ved at smage på druerne flere gange om ugen for at finde den ideelle spænding mellem koncentration og syre.
Høsten 2019 var usædvanlig og havde ideelle vejrforhold til produktion af kvalitetsvine, hvilket gør den til en af de bedste i de seneste årtier.
2019 gjorde det muligt for druerne at modnes gradvist, og de, der høstede tidligt, fik et godt resultat, og det samme gjorde de, der høstede senere, da der ikke var nogen grund til at bekymre sig om frost i år.
Klimaet, der er køligere end andre, har hjulpet den vinstil, der er mest efterspurgt i dag: friskere og mere frugtagtig med en højere, naturlig syre.
2019-årgangen var køligere end 2018- og 2017-årgangene, med lidt nedbør og uden sygdomme, hvilket giver os mulighed for at lave friskere vine med mere frugt og rene smagsnuancer. Alt i alt en fantastisk høst.
Vores høst 2019 var fremragende på grund af det våde forår og den tørre sommer, vi havde (perfekte forhold og en ideel kombination), men vi havde pludselig i slutningen af maj og begyndelsen af juni en uventet varme, som brændte en stor del af vores druer.
Derfor vil Martin Freixa årgang 2019 være meget kort i produktionen.
Til alle vine
Generel oversigt over 2019
Klimatisk set var det et tørt og varmt år, hvilket skabte ideelle sanitære forhold, men også meget begrænsede produktive udbytter, trods alt en af årtiets bedste årgange med hensyn til kvalitet.
2019 startede med truslen om en tidlig spiring efter en varm vinterafslutning. Februar og marts var varmere og bragte de første spirer.
Begyndelsen af foråret var et vendepunkt, idet det startede meget koldt i de første to uger, hvilket bremsede den hurtige vækst af blomsten og reducerede risikoen for frost. Alligevel var maj og juni friske måneder, endda kolde, og det medførte en langsommere udvikling af vinstokkene. Det gav denne årgang en meget langvarig blomstring.
Starten på sommeren med ekstreme temperaturer i slutningen af juni efterlod en af de største hedebølger siden 2003. Juli var også varm, men ikke så ekstrem, alligevel var det globalt set den varmeste måned, siden der er lavet optegnelser. I denne periode, hvor blomstringen sluttede og modningen begyndte, var bærrene små, og siden de første prøver med grønne bær blev der varslet et fald i udbyttet.
Den første vægtanalyse af bærrene viste også en reduktion af produktionen sammenlignet med tidligere år. På dette tidspunkt var vegetationen
allerede meget afbalanceret, og på trods af tørken kom der kun få regnskyl på de helt rigtige tidspunkter for vinmarkerne. I august var temperaturen friskere og tør, hvilket gav forventninger om en historisk årgang.
I september begyndte den sidste del af modningen ret frisk, men slutningen af måneden var varm, og den varme og store klynge samt den gode ventilation resulterede i en tidlig høst. Modningen var ensartet, og der var gode klimatiske forhold til at høste alle de røde druer.
Høsten 2019 sluttede med 20-25% mindre sammenlignet med året før.
Slutpunkt for vores 2019-høst. Høstsæsonen startede den 9. september i vinmarkerne i Lagar de Cervera, Rías Baixas, og sluttede onsdag den 16. oktober i vinmarkerne i Áster i Ribera del Duero. Det var seks uger, hvor et stort team på mere end 150 personer arbejdede hårdt både i vinmarkerne og på vores fire vingårde og udførte vigtige høstopgaver, hvis resultater bekræftede de gode forventninger.
Særligt bemærkelsesværdigt var den høje kvalitet af Torre de Oña-druerne, hvilket fik chefvinmager Julio Sáenz til at udtale, at "vi muligvis står over for en af de bedste afgrøder nogensinde" for vores vingård i Rioja Alavesa. Dette følger efter laboratorietests og sensoriske smagninger af den første most, som viser sig at være "meget velafbalanceret, med høj farveintensitet, meget god syre, stor friskhed og enestående aromatisk intensitet, med det stærke frugtudtryk, som vi kræver i vores Rioja Alavesa-vine."
På La Rioja Alta, S. A. er den oprindelige balance også positiv på trods af det vanskelige vejr, der plagede vores vinmarker hele året. Konstant arbejde på ejendommene, høst af druer i små kasser og optisk udvælgelse har gjort det muligt for os at opnå nogle særligt gode vine med høj farveintensitet; meget velegnede til fadlagring. Det eneste problem er alkoholstyrken, som var betydeligt højere end i tidligere årgange.
På Áster var vi meget tålmodige og ventede, indtil der var opnået en meget god modningsbalance i Tinta del País-druerne. Det betød, at vi fik most med en høj farveintensitet og faste, venlige tanniner, som gør os ret optimistiske med hensyn til deres udvikling. I dette tilfælde har alkoholstyrken også været noget højere end i tidligere afgrøder.
Endelig har vinene på vores galiciske vingård, Lagar de Cervera, allerede afsluttet deres gæring uden problemer. Vi er meget tilfredse med den opnåede kvalitet, selv om der var et betydeligt fald i produktionen, ligesom i resten af Rías Baixas, som for os kunne ligge helt ned til 40 % under sidste års tal.
Vinkulturåret 2018/2019 var præget af store temperaturudsving og lavere årlig nedbør end normalt i betragtning af, at det var et tørt år. De klimatiske forhold førte i en indledende fase til en lille fremrykning af den vegetative cyklus i forhold til gennemsnittet for de sidste 5 år, en fremrykning, der er blevet dæmpet i løbet af cyklussen. På trods af store nedbørsmængder i april måned bidrog den klimatiske udvikling, der blev registreret senere, til en fremragende plantesundhedsmæssig kvalitet af klaserne ved høsten.
På trods af punktlig nedbør i høstperioden, som havde en positiv indvirkning på modningen, gjorde den gode plantesundhedsmæssige kvalitet af klaserne det muligt at vente på druernes gode modenhed. Høsten gav most af høj kvalitet, dejlig ren frugt, god balance, stor syre og medium alkoholindhold og et godt niveau af fenoliske forbindelser.
Vindyrkningsåret 2018/2019 var præget af store udsving i temperaturværdierne og lavere årsnedbør end normalt i betragtning af, at det var et tørt år. Vejrforholdene førte på et tidligt tidspunkt til et lille fremskridt i den vegetative cyklus i forhold til gennemsnittet for de sidste 5 år, og dette fremskridt er blevet svækket i løbet af cyklussen. På trods af store nedbørsmængder i april bidrog den senere registrerede klimaudvikling til en fremragende plantesundhedsmæssig kvalitet af klaserne til høst.
Høsten begyndte omkring den anden uge i september lidt senere (ca. 5 dage) sammenlignet med den gennemsnitlige dato for de sidste fem år og er blevet forlænget lidt til senere som følge af de gode vejrforhold, der blev registreret i denne periode. På trods af den punktvise nedbør i høstperioden, som havde en positiv indvirkning på modningsudviklingen, gjorde den gode plantesundhedsmæssige kvalitet af klaserne det muligt for os at vente på en god modning af druerne. Høsten gav most af høj kvalitet, normalt med højere syreindhold, lavere alkohol og et godt niveau af fenoliske forbindelser.
Vi håber at få vine af høj kvalitet, både hvide og røde, i 2019-årgangen.
Hvad angår 2019, så er den mere frisk end 2018 med mindre end 3 grader i maks. temperatur og mindre end 2 grader i min. temperatur under modningen. Vi havde dog mindre end 25 % vand, så modningen har været meget afbalanceret. Aromaen er lidt mere frisk, som citron og lime, med mindre moden frugt i munden sammenlignet med 2018.
Farven er faldet med 27% på grund af de kolde temperaturer under blomstringen, mindre end 10 grader, og Alvarinho-druen er meget følsom over for regn og lave temperaturer under blomstringen. Så sammenfattende er det et mindre produktionsår med en mere frisk stil.
2019 var et meget godt år, og det har resulteret i vine, som jeg vil kalde klassiske for det nordlige Californien, på den pænere snarere end den tungere side. Vi havde et meget sent forår med regn, der strakte sig langt ind i april og forsinkede blomstringen. Men vi var så heldige, at vi ikke havde nogen tidlig regn, og at oktober var varm og tør. Det gav os faktisk en lidt længere modningsperiode, som jeg altid forbinder med elegante, langlivede årgange.
Du har selvfølgelig hørt om endnu en voldsom brand i Sonoma County, og det var vigtigt for mange af de mennesker, jeg arbejder sammen med. Flere vinproducentfamilier måtte evakueres fra deres hjem og vingårde, selv om det meste af frugten var høstet og i sikkerhed på tank inden disse begivenheder.Alle er meget opmærksomme på farerne ved røgforurenet frugt, og selvfølgelig bliver de vine, der findes, holdt isoleret og kommer ikke i flaskerne hos de premium-producenter, vi arbejder med. I Napa Valley, hvor jeg bor, var vi heldige ikke at blive påvirket af røg fra denne nordlige brand, da vinden skubbede den direkte ud til Stillehavet.
Michael Havens fra
Californiens amerikanske terroirs
Årgangsnoter / Forman & Chateau La Grande Roche Cabernets:
Både 2018 og 2019 var noget af et fænomen, idet de var rigelige i mængde og fremragende i kvalitet. Frugten nød godt af milde modningstemperaturer i efteråret, og derfor var begge årgange i stand til at opnå fuld smag og fenolisk styrke. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petite Verdot blomstrede alle. En helt fantastisk årgangsduo. Det bliver ret koncentrerede vine med nogle meget autoritative udsagn.
Vi er meget heldige på Californiens nordkyst at have to fremragende årgange i træk for Pinot Noir og Chardonnay. Ligesom i 2018 viser 2019-vinene fremragende koncentration og aromatisk udtryk. Foråret var meget vådt, og vinstokkene voksede langsomt. Men vi havde en smuk sommer uden usædvanlige hedebølger, og høsten strakte sig over det meste af september uden større problemer.
Vi er meget begejstrede for årgangens potentiale.
Da McManis Family Vineyards ligger i Northern Interior Valley, og størstedelen af vinmarkerne (60 %) ligger i Lodi, står vi typisk over for ret ensartede vækstperioder og høst. Dette område ligger typisk syd for de store storme, der forekommer på nordkysten. Som følge heraf er vores høst og vækstperioder meget forudsigelige med kun lidt variation. 2019 var ikke anderledes. Vi havde en meget stor høst i 2018, og 2019 var også over gennemsnittet i størrelse, men ikke nær så stor som i 2018.
2019-årgangen på Monte Bello Winery
Efter den tørre vinter i 2018 var den kraftige regn i 2019 velkommen. Der blev dannet en moderat stærk El Nino i det østlige Stillehav, som intensiverede stormene og rettede deres energi mod Californien. Monte Bello fik 65 cm regn i løbet af sæsonen, hvilket er dobbelt så meget som vores gennemsnit. Det regnede ofte, men ikke voldsomt, når vejrsystemerne bevægede sig igennem. Det gav mulighed for god absorption i undergrunden, så man undgik erosion og samtidig fyldte de underjordiske vandreserver op. Da foråret kom, var der en eksplosiv vækst af græs og dækafgrøder, som hjalp med at trække overskydende vand op af jorden. Dette blev efterfulgt af hyppig klipning, som forhindrede, at næringsstoffer blev trukket væk fra vinstokkene. Vores vinmarker i Sonoma County modtog en større mængde regn end Monte Bello. Jorden var mættet med vand gennem det sene forår. God dræning i disse vinmarker var afgørende for at fremkalde vandstress senere i vækstsæsonen.
Da sommeren kom, bragte den flere lange hedebølger mellem juni og juli. Det fremskyndede vækstsæsonen og gav vinstokkene energi til at forlænge deres skud og fylde baldakinerne ud, så de voksede centimeter for centimeter. For de fleste vinmarker skete blomstringen i roligt vejr. Klaserne var fyldige og rigelige. Merlot-parcellerne på Monte Bello var de eneste, der blev ramt af dårligt vejr under blomstringen. Deres klaser var meget splintrede, hvilket resulterede i stor koncentration, men usædvanligt lavt udbytte. I hele august og september bremsede koldt og tåget vejr modningen på trods af varmeudbrud.Vores første plukning fandt sted den 23. august, hvor vi hentede gamle carignan-druer fra Evangleho-vinmarken i Contra Costa County. Dusi Ranch zinfandel fra Paso Robles fulgte efter den 2. september. Geyserville var meget længere tid om at modne, og den første blok kom først afsted den 16. september. Resten af Geyserville dryppede ind, og det meste blev bragt ind i slutningen af september. De sidste tre parceller med petite sirah blev høstet den 8. oktober.
Monte Bellos chardonnay modnede senere end normalt, mens de hvide rhone-vinstokke i Adelaida-distriktet modnede lige til tiden (midt til sidst i september.) I den periode kom der en bølge af hvide druer ind i vineriet, som skulle presses. Det var på samme tid, at mange røde fermentorer skulle tømmes og presses. På grund af høstens tempo og et større udbytte end forventet var det nødvendigt med en hurtig udskiftning af fermentorer. Da høsten var på sit højeste, var der 40 røde tanke, som var fyldt og gærede på én gang - høstens "kritiske masse".Vores små fermentorer opnår større ekstraktion fra skallerne under gæringen og giver os også mulighed for at adskille vinmarker, når de høstes. Denne tilgang giver flere muligheder under samlingen, så vi kan være mere selektive med de valgte partier. For 2019-årgangen på Monte Bello gærede vi 172 rødvins- og 19 hvidvins-partier. De fleste zinfandels er allerede blevet samlet. Chardonnay, hvide Rhône-druer og Monte Bello-komponenter vil blive smagt og samlet i løbet af første halvdel af 2020. Selv om de er unge, er zinfandellerne lækre og mere elegante. Chardonnay og hvide rhoner gærer stadig, men lover at være af noget af den fineste kvalitet, jeg nogensinde har set; de er virkelig fantastiske, og det bliver meget spændende at se, hvordan de kommer til at hænge sammen, når malolaktikken er færdig til foråret.
Monte Bellos bordeaux-druer var langsomme til at gære, men gav en fremragende kvalitet. Vores eneste ønske ville have været mere merlot, som er årgangens lysende stjerne. Der er så mange fremragende partier at vælge imellem for at lave Monte Bello 2019. Merlot, cabernet og petit verdot burde gå op i en højere enhed og give et stort antal kasser. Vi var nødt til at trække cabernet franc-parcellen ud af Rousten, så indtil videre har vi kun vores ældste blok at overveje at tilføje. Den blev, som i de sidste mange år, samfermenteret med de omkringliggende gamle vinstokke af merlot og cabernet sauvignon. Dette er måske den mest vellykkede årgang, hvor vi har foretaget denne samgæring. Vinen er ret dyb og sanselig. I øjeblikket er vinene i kælderen hurtigt ved at afslutte malolaktikken og begynder at falde til ro. Den første assemblage vil ske i begyndelsen af februar. Der er altid stor forventning blandt vinfremstillings- og vingårdsteamet til denne smagning. Det er kulminationen på alt vores hårde arbejde med at dyrke vinmarken og den ekstraordinære pleje i vineriet.
Vejret før høsten begyndte var en rutsjebane med ekstreme temperaturer, der gik fra dage med 5 ºC i Gualtallary til andre dage med 38 ºC i Lujan de Cuyo. Vi udførte en meget streng kontrol af druernes modenhed for at bestemme den nøjagtige dato, hvor de ville være klar til høst, og især for at undgå et for højt sukkerniveau.
Derfor var vi i stand til at følge vores filosofi om tidlig høst og begyndte at hente vores Lujan de Cuyo Malbec den 19. februar og Bonarda den 26. februar. Høsten i Uco-dalen begyndte samme dag, og vi er stadig i gang med at plukke druer! Myrerne fortsætter med at arbejde non-stop!
På grund af frostskader på vores lavtliggende områder i det tidlige forår 2018 mistede vi ca. 10 % af vores Sauvignon-høst. I vores forsøg på at bekæmpe frosten lejede vi en helikopter til at flyve over de lavere områder for at få den koldere luft op og forstyrre inversionslaget. Vi lejede helikopteren i tre nætter, men desværre skete den værste skade den fjerde nat, hvor vi mindst ventede det. Ugen før denne skadelige frost var usædvanlig varm med en dagtemperatur på 40 °C dagen før og -1 °C samme nat. Så vi pådrog os ikke kun skaden, men mistede også de penge, det kostede at leje helikopteren. Den første af vores vindmøller til frostforebyggelse kom i vinteren 2019. Det usædvanligt varme vejr og den efterfølgende frost var midt i den kritiske blomstringsfase, så vi havde en mindre afgrøde over hele linjen som følge af dette. På trods af dette var frugten sund, og vinene var rene med stor syre og en vidunderlig koncentreret smag.
Den alvorlige tørke og deraf følgende vandmangel i Cape var meget udfordrende i visse områder, såsom Olifantsriver, Swartland, og nogle landmænd i vores dal led alvorligt i 2019 og selv nu i 2020. Selvom regnen kom om vinteren, viste vinstokkene stadig effekten af tørken i 2018 i 2019-årgangen.
Årgang 2019 er nu igennem sin Malo og ligger på fade og venter på at blive tappet til de endelige cuvéer. Sæsonen var ret ubemærket, en trussel om tidlig frost og et køligt forår gav os en beskeden blomstring, Sæsonen forblev kølig, våd og ustabil indtil marts, hvor varmt og stabilt vejr bragte en start på høsten den 29. marts. Hele høsten var overstået på 12 dage, hvilket resulterede i en afgrøde på omkring 20 % i gennemsnit.
Det er i disse kølige, urolige år, at vi laver vores bedste vine (ingen synes at forstå hvorfor!). 2019 Pinots er en benchmark-årgang. Vi foretrækker altid vores seneste årgange, hvor vinstokkenes alder kommer bedst til udtryk, men dette er et år, hvor vi forventer at overgå alle de tidligere årgange. Harmoni er nøglekarakteren. Der er koncentration og balance, men der er en altoverskyggende følelse af perfekt tilfredshed i hver vin.
Vinene kan blive leveret lidt senere end normalt, da vi ikke vil tappe hver cuvee på flaske, før vi er sikre på, at elevationen har været tilstrækkelig.
Chardonnay og Riesling udviser også en enestående karakter.
