Stéphane Tissot: Arbois Chardonnay Patchwork 2023

Patchwork er traditionelt Stéphane Tissots visitkort. Mens enkeltmarksvine som Les Gravières ofte er år om at udvikle deres kløer, er Patchwork 2023 en vin, der byder dig velkommen med åbne arme. Blandingen af to tredjedele druer fra kalkstensjord og en tredjedel fra mergeljord giver en perfekt balance mellem burgundisk fylde og den umiskendelige Arbois-friskhed. Naturligvis er denne vin også produceret efter de strengeste biodynamiske regler, gæret spontant og modnet på store egetræsfade. Umiddelbart nærværende og indbydende. Her har vi den klassiske Tissot-signatur med en fin reduktion, der minder om flint og friskristede hasselnødder. Bagved ligger moden kvæde, saftig fersken og et strejf af citrongræs. En delikat blomsternote af akacieblomst svæver over det hele og giver vinen en næsten legende lethed. Patchwork 2023 er ikke en kompliceret vin, men en dybt ærlig chardonnay med en stærk karakter, der viser, hvorfor Stéphane Tissot er en af verdens bedste.