David Moret: Puligny Montrachet 2024

David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen så fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Alle Village-områder får omkring 20 procent nyt træ. Vinene forbliver på fad indtil november 2025, hvor de tappes på flaske. Næsen er meget Puligny, elegant, kraftfuld, med behagelig, finpoleret fedt, tæt fersken, nektarin, appelsin, mynte. Vi har denne skarpe mineralitet. Lagdelt og mejslet, med kraft, men perfekt afbalanceret. En elefant på slackline, det er Pulignys store styrke. Læberne er overtrukket med smag af konfiterede citroner, gær, citrongræs og salt. Simpelthen elegant! Jeg er overrasket over disse strålende 2024'ere fra Moret.