David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen så fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Alle 1ers Crus får omkring 30 procent nyt træ. Vinene forbliver på fadet indtil november 2025, hvor de tappes på flaske. Dette er meget typisk. Først kommer den lette ristning af træet. Det, man lugter, er beliggenheden. Charmes er altid rundere, mere kraftfuld, den tåler også meget nyt træ, har altid en masse overdådighed og saftig, hedonistisk gul frugt. På trods af sin kraft har smagen en utrolig intens, stram mineralitet, der skærer smukt gennem den gulfrugtige overdådighed. Grøn pære, hvid fersken, gærflet og et strejf af kiwi nedenunder. En fin røgethed, endda som en ejendommelighed. I munden er vinen rund og kraftig, men ikke alt for cremet, den er meget finere, end næsen antyder. Meget præcis, meget ligetil og alligevel med et enormt drive. En mineralsk, frisk powervin uden tyngde. Den er vidunderlig! Den er en anelse mere intens end Pierre Moreys Charmes, men ikke så delikat. Det er et spørgsmål om stil. Hvis du vil have mere tryk og trækraft i smagen, skal du vælge denne vin; hvis du vil have lidt mere lethed, skal du købe Anne Moreys Charmes.
