Sen frigivelse fra skatkammeret i 2024, så perfekt opbevaret i vineriet indtil da. Plantet i 1954. Schlehdorn er en lille parcel, der ligger lige ved siden af Grosses Gewächs Saint Nikolaus. Kühn-familien kunne overtage denne vinmark fra kirken i 2003. Den første årgang var i 2006, og der er kun 1.000 kvadratmeter Schlehdorn inden for en hektar af Saint Nikolaus. Så også her er der tale om sand/kvartsit-jordbund med ekstremt god gennemluftning på grund af den konstante vind på Rhinen. Vinene høstes meget omhyggeligt fra vinmarken som hele klaser - uden skader eller blå mærker. Druerne presses derefter meget langsomt som hele klaser over 10 timer og i første omgang ved et tryk på kun 0,2 bar. Så der er en smule fenoler i løbet af denne lange pressetid. Det hele overføres direkte fra pressen til kælderen uden pumpning og placeres i en halv tønde til gæring. Gæringen foregår derefter spontant. Ikke flyttet, ikke rystet, ikke omrørt, ingen batonnage. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og forbliver helt på gæren i 22 måneder. Og så får den endnu et års flaskelagring. Der er mindre mængde end normalt i 2015. Arbejdsmetoden svarer til Landgeflechts. Schlehdorn er måske en hyldest til Zind Humbrechts store rieslinger, selv om de har en anden struktur. Hans søn Peter Bernhard var også i praktik hos Zind Humbrecht under sin læretid. Når det gælder biodynamisk arbejde, siger han, er de simpelthen et år foran. Det er rollemodellen. Men jeg tror, at alt, hvad han kan gøre, er gået ind i denne Schlehdorn 2015. Og det er nok til at gøre disse to unikke 2015'ere til de bedste rieslinger i Tyskland for mig, og måske er det kun få vine fra Klaus Peter Keller, Molitor, Dönnhoff, Schäfer-Fröhlich, Wittmann, Winning, Buhl og Bürklin, der skal placeres ved siden af hinanden i forreste række. I modsætning til de ovennævnte superstjerner har vi dog allerede modenheden her, og den er nærmest indbygget gennem den lange gærlagring. Vinen kommer ind i næsen med en vidunderlig, europæisk frugtsmag. Meget moden. Kvæde, mere pære end bagt æble. Meget fin. Også abrikos. Ingen citrussmag, men blød, gul frugt. Også en meget moden fersken-note. I munden denne ekstremt intense, men ekstremt modne syre, med et vanvittigt ekstrakt og en vidunderlig skarphed. Uendelig lang og uendelig moden på samme tid. Og ligesom i Landgeflecht har vi her det bedste fra begge verdener. Vi har den unge vin med dens primære frugt, vi har citrusfrugt i en meget moden form. Ingen eksotisme overhovedet, ingen botrytis eller benzin. Og ved siden af denne vidunderlige syrestruktur, som igen og igen veksler med den mineralske, salte skarphed, er der denne vidunderlige, cremede, modne frugt, som ikke svarer så meget til vores traditionelle forståelse af Riesling, og vi har stort set ingen citrusfrugt i frugtstrukturen her, men snarere moden kvæde, som er utrolig smuk i denne form. Gud, hvor er den smuk, intens og lang. Og vinen er endda en lille smule mere absurd end Landgeflecht fra Doosberg. Her på denne kvartsit/sandjord er den uendelig fin, og alligevel har vinen endnu mere tæthed på trods af sin ekstreme finesse. Jeg tror virkelig, at Landgeflecht og denne Schlehdorn er de bedste rieslinger, jeg nogensinde har smagt i min smagsverden. Det er præcis sådan, jeg forestiller mig det. Så de er de sande modstykker på niveau med en Montrachet fra Bourgogne. Dette er top grand cru-territorium. Disse vine er ikke billige, men for det, de viser, og for det, de kan, er de et rigtigt godt køb for mig ved siden af topvinene fra Bourgogne. Dette er min første Riesling med en 100/100
