Vinen vokser på en gammel vingård ved foden af bjerget Serra d'Ossa. På grund af de ideelle forhold har munkene, der bor her, dyrket vinstokke uafbrudt i mange århundreder. Fund af fønikiske amforaer på dette meget specielle sted beviser dog, at vinavlens historie på dette sted går meget længere tilbage, sandsynligvis til 800 f.Kr. Vinmager Antonio Macanita understreger, hvor meget man kan mærke stedets magi, når man står i vinmarken. Trincadeira-Das-Pratas er en druesort, som engang var meget udbredt her, og som nu kun dyrkes og bevares af nogle få som Macanita. Vinstokkene er omkring 50 år gamle og vokser på granitjord. Vinen er spontangæret udelukkende ved hjælp af vildgær. I modsætning til den meget citrustunge, noget mere stramme Alicante Branco fra samme vinmark har Trincadeira lidt mere moden hvidgul frugt af lys melon, fersken, kvæde og bagt æble. Der er også lidt søde krydrede noter, marcipan, lyse blomster og mandler. Men især krydderierne er ikke kunstige eller integrerede. Smagen er ikke alt for højlydt, men forbliver elegant og subtil. I munden er energien fuldt ud realiseret. Sprød lime plus fuldmoden grapefrugt og lidt grønne mandler. En imponerende salthed dukker op, og spyttet bliver til en bjergstrøm. Trincadeira fra de gamle vinstokke skyder hen over ganen med en næsten elektrificerende spænding i munden. En langvarig salt smag på tungen. Smager næsten som en slurk atlanterhavsvand, bare meget mere lækkert. Denne mørke, krydrede smag giver en bestemt velsmagende følelse og drikkeglæde. Den kan måske placeres et sted mellem en Chenin Blanc fra Loire og en hvidvin fra Catalonien, meget speciel, men fantastisk. Takket være nysgerrige og traditionsbevidste vinproducenter som Antonio Macanita kan vi nyde sådanne unikke og karakterfulde, næsten glemte vine. Stor, men ikke for svage sjæle, vinen er knivskarp. Der er kun knap 750 flasker af denne specielle vin.
