David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Alle 1ers Crus lagres på omkring 30 procent nyt træ. Strålende gyldengul farve med en lysere kant. Tæt og kompakt i næsen, der hylder denne bedste Meursault-lokalitet og kun langsomt afslører sin sande identitet. Levende, komplekse urtearomaer, masser af røgelse, friskbrygget sort te, sorte nødder, og så kommer stenene og tager over. Perrières er typisk i sin ungdom med meget lidt frugt, og urtesmagen dominerer. Det er normalt den mest lukkede og kølige vin i Moret-serien. Dette sted er en diva, nogle gange virker det afvisende, men det har altid den største mineralske dybde af alle Meursaults. Hvis du fanger den i den rigtige drikkealder, er den på Grand Cru-niveau. Dette frugtagtige billede udvikler sig yderligere og bevæger sig lidt over i grøn mandarin og kiwi, men forbliver stort set ufrugtbart. Smagen er utrolig præcis og ligetil på trods af al kraften og tætheden. Den har ikke Genevrières' charme, er lidt fastere og handler meget mere om struktur. Simpelthen mega straight! Enorme tanniner i eftersmagen, det er en vin, man skal tygge på. Denne vin demonstrerer alle komponenterne i en stor vin, den fineste såvel som den stærkeste! Men: Pierrières har brug for masser af tid.
