Med købet af denne vingård i Napa Valley opfyldte familien Cathiard en længe næret - og næsten glemt! - drøm.
Den traditionelle ejendom blev tilplantet med vinstokke i 1885 af de to skotske brødre James og William Rennie. Den faldt i ubemærkethed og skiftede hænder to gange, indtil den endelig blev købt af Cathiard-familien i 2020. Florence og Daniel Cathiard var begejstrede for ejendommens biodiversitet. De indså straks, at de stod over for en usleben diamant. Sammen realiserede de visionen om at skrive et nyt kapitel for denne smukke familievingård.
Parret elsker og lever tæt på naturen og kunsten - begge dele kommer tydeligt til udtryk i deres Bordeaux-ejendom Château Smith Haut Lafitte og den californiske vingård Cathiard.
Napa var begyndt at føles som et fjernt minde, da vi lige efter høsten i 2019 fik mulighed for at fuldføre vores vision: en ejendom præget af vulkansk og sedimentært terroir, det berømte Rutherford-støv, vinmarker inklusive cabernet-blokke i højden, dyreliv, biodiversitet og endda historiske vartegn bygget af dalens pionerer.
- Florence Cathiard
Cathiard Estate ligger ved foden af Mayacamas-bjergene i den maleriske landsby St Helena. Her danner søer og træer et idyllisk landskab mellem vinmarkerne, som har eksisteret i over 100 år.
For at lave en stor vin skal mange betingelser være opfyldt. Ud over det unikke terroir kræves evnen til at indfange naturens sande essens i vinene - det er Cathiards mestre i!
For at skabe de bedst mulige betingelser har Cathiard-vingården fået en ny vinkælder med nye tanke i rustfrit stål og topmoderne udstyr. Kælderen er gravet dybt ned i bjerget. Og takket være den nødvendige ekspertise fra Bordeaux planlægger ejendommen endda sit eget bødkeri på stedet!
Holdet har kun ét mål: at udtrykke det bedste fra dette unikke terroir gennem en særlig Cabernet Sauvignon og to Bordeaux-blandinger.
Topvinen Cathiard Vineyard, en ren Cabernet Sauvignon, kommer fra de ældste vinstokke på ejendommen. Efter omhyggelig manuel høst afstilkes druerne og udvælges derefter ved hjælp af en optisk sorteringsmaskine. Det sikrer, at kun 100 procent perfekte druer når frem til tanken uden at gå på kompromis. Druerne flyttes så forsigtigt som muligt udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Den 18 til 20 måneder lange modningsproces foregår i 80 procent nye franske barriques.