Dönnhoff

Så meget desto mere forbløffende er det, at Cornelius ikke kun har været i stand til at bevare sin fars gode ry, men også har fortsat med at udvikle virksomheden med enorm succes. Dönnhoffs har haft deres hjem i den lille landsby Oberhausen ved Middle Nahe i over 250 år. Med Cornelius Dönnhoff er det nu fjerde generation, der er ansvarlig for familiens vingård. Hans oldefar, Hermann Dönnhoff, lagde grunden til virksomheden. Han aftappede selv sine vine tilbage i 1920'erne. Hans søn Hermann Jr. byggede det første vinpressehus i 1936 og plantede vinstokke i den nu legendariske Oberhäuser Brücke-monopolvinmark. Den store optur begyndte i 1971, da Cornelius' far Helmut overtog tøjlerne. Lidt efter lidt samlede han de bedste vinmarker i den dengang uanselige Nahe-dal - i årenes løb er vinmarksarealet vokset fra tre en halv til omkring 28 hektar. I dag vokser 80 procent Riesling og 20 procent Pinot Blanc og Pinot Gris på Dönnhoffs' vinmarker mellem Bad Kreuznach og Schlossböckelheim.

Nahe blev undervurderet i lang tid, men det, Dönnhoffs får ud af sine førsteklasses terroirs, var og er ekstremt eftertragtet i dag. Fokus i arbejdet har altid ligget klart på vinmarken, og det er måske blevet endnu mere ekstremt under Cornelius. Det er kun her, man producerer de verdenskendte, ekstremt puristiske og ligefremme topvine, hvis dimensioner kræver en erfaren vinkender. Ekstrem nærhed til naturen og total hensyntagen til hver enkelt vinstoks og mikroklimaets krav. Ren natur, men uden Steiner og uden ideologi af nogen art.

I dag dyrker familien Dönnhoff geniale vinmarker. De omfatter næsten et dusin Grands Crus - unikt i Nahe. Hver enkelt parcel har sine egne typiske kendetegn, som i høj grad er præget af de forskellige jordbundsstrukturer i Nahe-dalen. Løss, ler og grus dominerer vinmarkerne omkring Bad Kreuznach, mens topvinmarken Höllenpfad i Roxheim er præget af kalkholdig rød sandsten. Jo længere man kommer mod Oberhausen, jo mere dominerer de typiske vulkanske og skiferholdige jorde.

Det er de subtile forskelle, der er så vidunderligt tydelige hos Dönnhoff. Rene stenmasser kan smages i vinene fra verdensklasselokaliteterne Felsenberg, ren vulkansk forvitret jord, og Hermannshöhle, sortgrå skifer med vulkanske bjergarter, porfyr og kalksten - vine med uimodståelig kraft og samtidig en næsten svævende lethed. I modsætning hertil er de tørre og søde vine fra den 1,1 hektar store Oberhäuser Brücke-monopollage, som ligger direkte på den gamle Luitpoldbrücke-bro ved indgangen til landsbyen, meget mere legesyge og charmerende. Ud over broen, som Dönnhoffs siger, er Hermannshöhle bestemt noget i retning af vingårdens lokale bjerg. Med vinene fra denne formentlig unikke vinmark har Dönnhoffs bevist og beviser fortsat år efter år, at Nahe kan tælles med i den absolutte verdensklasse, uanset om det er tørre eller restsøde vine, der tappes her.

I bedste fald kan kælderarbejdet kun bringe det nøjagtige resultat fra vinmarken til flasken med ekstrem renlighed og omhyggelighed. Men det betyder også, at Cornelius Dönnhoff, ligesom Helmut før ham, er ret kritisk over for de - alt efter synsvinkel - gamle eller moderne tendenser med dogmatisk "spontangæring", "kun træfade", "macerationstid" etc. Det betyder ikke, at disse sorter ikke findes hos Dönnhoff. Det betyder ikke, at disse sorter ikke findes hos Dönnhoff, blot at de er tilpasset kravene til den pågældende vin eller årgang. Der er ingen chi-chi, ingen mystik, ingen ideologi, ingen dogmer hos Dönnhoffs. I sidste ende handler det om maksimal hygiejne, toprent druemateriale, hurtigt og fokuseret arbejde. Det er den eneste måde, hvorpå man kan bringe det fantastiske resultat fra vinmarken og vinstokkene uforfalsket ned i flasken. Hos Dönnhoffs kan du være sikker på, at du kun og udelukkende vil smage resultatet af vinmarken og vinstokkene!

Fascinationen af vingården Dönnhoff kan nok bedst forklares med, at den i årtier har produceret tidløse rieslinger, som man sjældent finder i Tyskland. En stil, der sjældent fornærmer, som betager og smigrer, men som altid forbliver spændende og medrivende. På trods af alle deres laurbær har Dönnhoffs en vidunderlig udogmatisk og afslappet tilgang til alt. Det er tydeligt, at der kun kan skabes store ting i dette mikrokosmos. For at omskrive Tysklands vigtigste vinkritiker Stephan Reinhardt: At drikke Dönnhoff er "som at komme hjem".