Bernardo Estevez kommer fra den lille landsby Arnoia, der ligger på Ribeiros sydlige grænse til Portugal. 60 kilometer fra havet er indflydelsen tydelig. Han boede der med sine forældre og bedsteforældre indtil 2009, før han flyttede til Vigo, den største kystby i Rias Baixas, for at arbejde som bilmekaniker.
Men hans kærlighed til vin var stærkere, og derfor er han i dag, med 3 hektar vinmarker i 5 underzoner og genopdagelsen af de gamle oprindelige druesorter i det sydlige Ribeiro, en mand af fuld overbevisning.
Han arbejder økologisk og endda biodynamisk og producerer alle ingredienser selv, ligesom han hovedsageligt arbejder alene med sine 3 hektar gamle vinstokke. Han kalder sine vine "Chans e Luz" (Chanselus i det lokale sprog), hvilket betyder terroir og soleksponering, som er nøglen til store vine. Druesorterne Godello, Loureiro (kaldet Lado), Treixaduro og Albillo, som man finder her, svarer til oprindelsen af Ribeiros ry som de spanske hvidvines Mekka, som desværre i moderne tid måtte vige for højtydende, men mere kedelige druesorter som Palomino. Når det drejer sig om rødvin, foretrækker Bernardo naturligvis den galiciske autochtone Caino Tinto, som han også fandt i lille antal som gamle vinstokke i forladte vinmarker. Resultatet af hans vine fra de 3 hektar i forskellige soleksponeringer og terroirer, fra granitskifer til kalksten, bearbejdes kun med håndkraft og hest. Håndplukning og derefter presning af hele klaser, delvis afstilkning og presning af hele klaser til rødvinen, gæring i 500 liters brugt tonneau og i gammelt 1500 liters kastanjetræ fra bedstefaderen. Modnet i 10 måneder uden batonnage og tappet på flaske næsten uden svovl, yderligere 12 måneder indtil levering.