Bernardo Estevez kommer fra den lille landsby Arnoia, der ligger på Ribeiros sydlige grænse til Portugal. 60 kilometer fra havet er indflydelsen tydelig. Han boede der med sine forældre og bedsteforældre indtil 2009, før han flyttede til Vigo, den største kystby i Rias Baixas, for at arbejde som bilmekaniker.
Men hans kærlighed til vin var stærkere, og derfor er han i dag, med 1,2 hektar vinmarker i 5 underzoner og genopdagelsen af de gamle oprindelige druesorter i det sydlige Ribeiro, en mand af fuld overbevisning.
Han arbejder økologisk og endda biodynamisk og producerer alle ingredienser selv, ligesom han hovedsageligt arbejder alene med sine 1,2 hektar gamle vinstokke. Han kalder sine vine "Chans e Luz" (Chanselus i det lokale sprog), hvilket betyder terroir og soleksponering, som er nøglen til store vine. Druesorterne Godello, Loureiro (kaldet Lado), Treixaduro og Albillo, som man finder her, svarer til oprindelsen af Ribeiros ry som de spanske hvidvines Mekka, som desværre i moderne tid måtte vige for højtydende, men mere kedelige druesorter som Palomino. Når det drejer sig om rødvin, foretrækker Bernardo naturligvis den oprindelige galiciske Caino Tinto, som han også fandt i lille antal som gamle vinstokke i forladte vinmarker. Resultatet af hans vine fra de 1,2 hektar i forskellige soleksponeringer og terroirer, fra granitskifer til kalksten, er kun bearbejdet med håndkraft og hest. Håndplukning og derefter presning af hele klaser, delvis afstilkning og presning af hele klaser til rødvinen, gæring i 500 liters brugt tonneau og i gammelt 1500 liters kastanjetræ fra bedstefaderen. Modnet i 10 måneder uden batonage og aftappet næsten uden svovl, yderligere 12 måneder indtil levering.
Siden 2020 har Bernardo Estevez støttet sin mangeårige ven Xico de Mandín, som ejer en lille vingård i Monterrei. Bernardo Estevez hjælper med alt, hvad der har med permakultur, regenerativt landbrug, mikrobiologi og biofertilisering at gøre. De seneste års klimaforandringer har gjort det stadig sværere at dyrke jorden i Ribeiro. Da Bernardo ikke kun lever efter principperne om biodynamik og regenerativt landbrug, men også ser dem som grundlaget for sit arbejde, fik han og Xico ideen til et nyt projekt i Monterrei, en region med mere stabile klimaforhold og stort potentiale for vine med stærk karakter. Bernardo reducerede bevidst sit vinmarksareal i Ribeiro fra tre til 1,2 hektar. Som han selv siger: "Jeg kender kun én måde at arbejde med naturen på, og jeg afviser ethvert stof, der skader miljøet eller mennesker."De to venner har arbejdet på deres fælles projekt i Monterrei siden 2022. De vil lancere deres fælles vine på markedet for første gang i 2025.