Han har allerede arbejdet i Bordeaux for Chateau d'Aiguilhe og Loire-legenden Didier Dageneau. Senere afsluttede han sin mastergrad i ønologi og vindyrkning i Madrid. Pepe er den 21. generation med baggrund i vinproduktion. Rødderne går tilbage til 1497, da det blev grundlagt som Codorniu. Denne stadig meget berømte, meget store vingård (som nu ejes af en gruppe investorer) smelter næsten direkte sammen med Raventos I Blanc med hensyn til vinmarker og bygninger. Når alt kommer til alt, har Raventos-familien kontinuerligt ejet og drevet Codorniu siden omkring 1600, hvilket gør Codorniu og Raventós i Blanc til den længst dokumenterede familiedrevne vindyrkningshistorie. Der er ingen anden vingård, der har været familiedrevet i længere tid. En forfader til Pepe Raventos (som voksede op i hovedbygningen på sine forældres Codornieu) var også opfinderen af cava, som først fik sin oprindelse og succes under den franske champagnekrise (phylloxera). Pepes bedstefar forlod senere Codornieu (med hjælp fra medinvestoren Blanc) i forbindelse med familieopdelingen og arvefordelingen og tog de bedste vinmarker med sig for at grundlægge den nye Raventos I Blanc direkte i Visavis. Pepes far udviklede den derefter til den arketypiske Cava-flagskibsejendom, en milepæl med hensyn til vinmarksforvaltning og også arkitektonisk.
Men da Pepes kvalitetsforventninger langt oversteg Cavas DO'er (Denominación de Origen), forlod han dem simpelthen. Og det på trods af, at hans oldefar i princippet etablerede DO-Cava. Det er derfor, de mousserende vine fra Raventos ikke er mærket som Cava. De arbejder kun efter biodynamiske retningslinjer og fokuserer på en klar oprindelse. Højeste kvalitet og tålmodighed i kælderen. Raventós i Blanc er derfor dybt forankret i Spaniens Cava-vinifikation og er både kvalitetsledende og uafhængig. En vingård, der konstant skriver historie. Og fordi Pepe Raventós aldrig hviler, har han startet endnu et projekt, som endda fik en forsidehistorie i det trendy britiske vinmagasin Noble Rot. Pepe er en passioneret cykelrytter og stødte på en landvilla i det vilde højland under en tur gennem det catalanske bagland.
Han forelskede sig straks i ejendommen og købte den kort tid efter, da han indså, at de 20 hektar jord omkring den var et perfekt terroir i højderne til vine med køligt klima. Can Sumoi (Haus Sumoll på tysk, opkaldt efter den oprindelige Sumoll- eller Suomi-druesort) ligger 600 meter over havets overflade og er fuldstændig afsondret fra alt andet. Pepe Raventós dyrker denne beskyttede jord efter biodynamiske retningslinjer, helt uden indblanding. Vinstokkene er plantet blandt træer og andre planter. Der er ingen monokultur her, alt skal være så naturligt som muligt. Og denne tilgang videreføres naturligvis konsekvent i vinene, som vinificeres som naturvine. Der bruges ingen klaringsmidler, gær eller enzymer, og vinene er stort set ikke svovlede.
Can Sumoi producerer ikke blockbuster-vine, og vinene hævder heller ikke at være blandt de dyreste i Spanien. Det er ganske enkelt fine, naturlige vine, som man nyder at drikke og nyde sammen ved bordet, om end målet er at blive verdensførende med Sumoll (Bastardo i Portugal) og Xarelto inden for en overskuelig fremtid. Det er det rene udtryk for dette magiske sted i det catalanske højland, der har fortryllet Pepe Raventós, og han ønsker at give noget af denne magi videre til os vinelskere med sine ubesmykkede terroirvine.
Raventós i Blanc: En lovende høst til genopretning af vores vinstokke. Langsom modning og lavt udbytte med meget sunde druer. Sumoll var kongesorten med en meget god balance mellem alkoholindhold og syre.
Can Sumoi: Årgang 2024 var præget af et fugtigt og tempereret klima, som begunstigede den vegetative udvikling og udbyttet på Can Sumoi. Den tørre, tempererede sommer gav mulighed for langsom, afbalanceret modning, hvilket bidrog til en sund, afbalanceret høst. Det var en krævende, men tilfredsstillende årgang.