Ried Edelschuh er en af Wohlmuths absolutte topvinmarker. Når det gælder Sauvignon Blanc, er den absolut en af de bedste i det sydlige Steiermark, med Tement's Zieregg og Sattler's Kranachberg lige i hælene. Delvis over 500 meter høj, præget af blåsort skifer. Denne vinmark blev nævnt i dokumenter for over 700 år siden som en af de bedste vinmarker i Østrig. Ekstremt stejl med en hældning på op til 90 %. Selektiv håndplukning, kun fuldt modne druer høstes her. Efter høsten en kort macerationsperiode, derefter forsigtig og langsom presning. Spontan gæring i 500 liters tonneaux efterfulgt af 18 måneder på gæren. Nu i sin ungdom har den brug for luft! Så hæld den op i en karaffel eller drik den i store Bourgogne-glas. Meget fin, røget reduktion. Masser af flint, kridtholdigt stenmel og lidt tændstikker. Underneden gemmer der sig et potpourri af citrusfrugter: Amalfi-citron, grapefrugt, bergamot og moden lime. Der er også lidt stikkelsbær, let grønlige noter af verjuice og antydninger af passionsfrugt. Det hele indrammes af en urteagtig, æterisk smag med mynte og citrongræs. På ganen tager tingene virkelig fart! Edelschuh rammer ganen med en kraftig, sparsom og mørk mineralsmag. Det er et goldt, salt kraftværk, fuld af spænding og levende, gennemkoncentreret og alligevel utrolig elegant. Den er ultrapræcis og kompleks, og den skubber og presser med sin dramatiske mineralitet. Krydret eksotisme med en let chilivarme, lidt ingefær, fleur de sel og fin grapefrugtbitterhed. Imponerende samspil af teksturer, alt synes at være samlet og tæt forbundet. Man kan mærke, at den stadig er meget ung og først rigtig vil vise sig efter et par års lagring i flasken, men den har en fantastisk fremtid foran sig. En inspirerende, multikompleks Sauvignon Blanc fra det sydlige Steiermark. Bravo Gerhard, det er ret stærkt!
