Winter Grande Cuvée 02 | 20 er en mousserende topvin og, for at være ærlig, en overraskelse, fordi jeg ikke havde Winter-vingården på min mousserende vinradar før. Det har nu ændret sig, for Stefan Winters mousserende vine er fantastiske. Mange smagere er af samme mening, og Winters mousserende vine får nu de højeste scorer. Næsen på Grande Cuvée er delikat frugtagtig med antydninger af røde bær og frugt, men alt sammen understøttet af en vidunderlig brioche-note, der antyder den lange lagring på gæren. Grande Cuvée har ligget over et år på bundfaldet og før det over et år ufiltreret på træ. Cuvéen består af basisvine op til 2008-årgangen! Det er usædvanligt for tyske mousserende vine og minder meget om stilen i de store Champagne-cuvéer. Den mousserende vin kombinerer Chardonnay og Pinot Noir, hvor de hele druer er blevet presset for at give vinen lidt mere struktur, og det er lykkedes. En vidunderlig fin, struktureret og perfekt afbalanceret mousserende vin fra Winter. Lidt gæret i munden, afbalanceret af en salt mineralitet. De frugtagtige noter er også fremragende afbalancerede, med røde æbler, bær og et strejf af mirabelleblomme, der harmonerer perfekt. Lidt græs og blomsternoter i eftersmagen. Den lette dosage afrunder den i forvejen runde mousserende vin lidt mere og gør Grande Cuvée lidt mere behagelig end storebroderen Pure Brut Nature. Lækker og meget drikkelig, kan varmt anbefales!
