Siden 2021-årgangen har dette været en ren Sankt Margarethen. Der er allerede masser af materiale fra de bedste steder her. Unge vinstokke, men også en stor andel af gamle vinstokke. En andenvin fra disse topsteder, så at sige, og nu med rette mærket som en lokal vin. Overvejende 500 liters fade, men også 1200 liter. De gamle vinmarker er simpelthen for værdifulde til at forsvinde i basiscuvéen. Efterårsmørke kirsebær, røde blommer, friske og tørrede tobaksblade, underskov, cigarkasse - smagene fra de gamle vinstokke er vanvittigt krydrede. Smagen er ekstremt fin og saftig, elegant, med en vis kraftfuld varme af mørk bærfrugt flankeret af mineralitet og krydderi. Men den fine syrenerve og de ekstremt fine tanniner giver Dorfkultur en polering og en glans, der får den til at flyde over i en fantastisk drikkelighed. Ikke desto mindre har vinen lidt mere koncentration og kraft end de superfine enkeltmarksvine. Men som altid med Schuster er den selvfølgelig helt ren og fokuseret. Hannes Schuster er præcisionens mester, utrolig stærk!
